Les 12 meilleurs restaurants végétariens et végétaliens de Paris

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Paris est depuis longtemps une ville clé pour les délices culinaires, à moins, bien sûr, que vous ne mangiez pas de viande ou de produits d'origine animale. Non seulement de nombreux Parisiens répondaient autrefois aux affirmations de végétarisme avec confusion ou mépris pur et simple, mais les restaurants refusaient souvent de faire des substitutions pour les non-carnivores - ou s'attendaient à ce qu'ils dînent sur des assiettes de légumes non assaisonnés. Heureusement, tout cela a changé à un rythme effarant au cours des dernières années. De nos jours, il y a une scène végétarienne - et même végétalienne - florissante dans la capitale: une scène qui ne cesse de gagner en force et en réputation. Alors ne vous inquiétez pas si la vue d'un autre bœuf bourguignon vous fait plier bagages. Il devient beaucoup plus facile de trouver de délicieuses options végétariennes à des prix raisonnables, à condition que vous sachiez où aller. Ce sont 12 des meilleurs endroits de la ville où aller si vous êtes végétarien, végétalien ou flexitarien souhaitant réduire les produits d'origine animale.

Le Potager de Charlotte

Ce restaurant joyeux coincé entre le quartier des Grands Boulevards au sud et Pigalle/Montmartre au nord est l'un de nos spots préférés pour une cuisine végane qui va au-delà de la "cantine" ultra décontractée et souvent à l'étroitformat. Ici, des plats savoureux et inventifs démystifient l'idée erronée selon laquelle la cuisine végétalienne est nécessairement fade ou sans texture.

Les spécialités de la maison que nous vous recommandons d'essayer incluent les galettes salées de pois chiches et de riz (crêpes) remplies de crème de noix de cajou, d'herbes et d'épices, les gaspachos frais et bien assaisonnés, les supersalades colorées et une gamme de desserts végétaliens, y compris une solide mousse au chocolat garnie à la crème de coco. La généreuse carte du brunch comprend des jus de fruits frais ou des smoothies, des crêpes salées et sucrées, un yaourt à la crème de coco, un avocat présenté façon "œuf dur" et une boisson chaude.

En plus du premier emplacement au 12 rue de la Tour d'Auvergne, il y en a un deuxième au 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (et autres fournisseurs de premier ordre de la rue des Rosiers)

Nous ne pourrions pas compiler une liste des meilleurs restaurants végétariens de la ville sans mentionner ses nombreux et fantastiques restaurants et stands de falafels. Et celui qui fait revenir les gens par hordes, L'As du Fallafel, fait une version particulièrement addictive du sandwich végétalien naturel, avec des boules de falafel croustillantes, des carottes et du chou croquants, des tranches d'aubergines délicieusement grasses et un généreux frottis de tahini.

C'est peut-être le repas parfait lorsque vous visitez la ville ou que vous souhaitez vous asseoir dans un parc ou sur une place pour savourer un repas léger. Heureusement, si les files d'attente sont trop longues à L'As, Paris compte de nombreux autres excellents fournisseurs de falafels, certains dans la même rue populaire du Marais, dans l'ancien quartier juif. Et si tuchoisissez d'emporter votre sandwich, c'est un repas satisfaisant qui ne vous coûtera pas plus de quelques dollars.

L'Arpège

Lorsque le célèbre chef français Alain Passard a décidé d'éliminer la viande des menus de dégustation du restaurant 3 étoiles Michelin L'Arpège, beaucoup se sont moqués d'incrédulité, se moquant de lui pour avoir osé fonder tout un concept autour de la beauté et des saveurs des légumes. Pourtant, son pari s'est avéré un succès, et beaucoup attribuent maintenant au chef - qui s'approvisionne en produits issus de ses propres jardins bio en dehors de Paris - d'avoir forcé la gastronomie française à prendre les légumes (et les végétariens) plus au sérieux.

Les menus de dégustation végétariens de ce restaurant haut de gamme vous coûteront beaucoup et ne sont malheureusement pas abordables pour beaucoup. Le menu dégustation du déjeuner est un peu plus accessible, mais représentera tout de même une dépense énorme pour la plupart des voyageurs.

Néanmoins, il fallait applaudir cette référence gastronomique pour avoir lancé le concept (avec Alain Ducasse au 3 étoiles Michelin La Plaza Athénée) d'un grand restaurant français qui traite les légumes avec le respect et la passion qu'ils méritent. Exemples de plats récemment présentés sur les menus dégustation: sushis de légumes aux feuilles de tilleul et moutarde d'Orléans; gratin d'oignons au parmesan frais, burger brioché végétarien aux fleurs d'hibiscus fraîches et soupe de topinambour (légume racine) au vinaigre de Xérès.

Le Potager du Marais

Également situé dans le Marais, Le Potager du Marais est un restaurant végétalien qui propose des versions innovantescuisine française traditionnelle comme le "bœuf" bourguginon, la crème brulée et la soupe à l'oignon française. C'est aussi une h alte pratique après une visite au Centre Georges Pompidou ou une promenade dans les quartiers branchés environnants. Compact et mouvementé, le restaurant a une atmosphère détendue et chaleureuse - pas de nappes blanches féculentes ni de snobisme en vue ici.

Tous les plats sont préparés avec des ingrédients biologiques, et beaucoup sont sans gluten. Un autre plus ? Le personnel est réputé sympathique et parle un anglais excellent.

Macéo

Macéo s'est taillé une place de choix dans le paysage culinaire parisien compétitif et en constante évolution. Ce restaurant à l'allure traditionnelle près du Palais Royal dans le centre-ville a placé une cuisine végétarienne créative et magnifiquement présentée au cœur de son menu bien avant que d'autres n'osent le faire.

Il existe plusieurs options à la carte, et tous les menus saisonniers du déjeuner et du dîner sont garantis d'avoir au moins une option pour les non-mangeurs de viande. Des options végétaliennes sont généralement présentes, et vous n'avez pas non plus à vous soucier d'être présenté avec un plateau de légumes crus fades. Ici, le chef japonais traite ses créations végétariennes avec autant de soin que ses plats à base de viande, sinon plus. Parmi les plats végétariens récents servis au Macéo, citons les asperges vertes de Provence à la crème de gingembre et vinaigrette aux agrumes, le dhal de lentilles roses légèrement épicé au curcuma et à la coriandre, et les gnocchis au vieux parmesan, brocolis et champignons.

Si vous êtes amateur de vin, le vastela carte des vins offre des accords parfaits pour votre repas. Il est essentiel de réserver à l'avance ici.

Bodhi Vegan

Ce restaurant décontracté de style vietnamien au bord du quartier branché du Canal St-Martin est détendu et peu coûteux, et les offres de style asiatique - toutes végétaliennes - sont délicieuses et pleines de saveurs.

L'été, quand il fait chaud et collant, essayez une salade de mangue croustillante et épicée suivie d'un Bo Bun végétalien (un plat traditionnel vietnamien composé de nems fourrés, de légumes variés, de nouilles et d'une sauce savoureuse). Ou essayez leurs fausses crevettes frites, leur faux poulet caramélisé ou leur gâteau au fromage végétalien avec coulis de fruits. Si vous préférez, vous pourrez déjeuner ou dîner à emporter et vous régaler au bord du canal tout proche.

Le Grenier de Notre-Dame

À cinq minutes à pied de la cathédrale Notre-Dame, ce petit restaurant pittoresque de la rive gauche est arrivé sur les lieux en 1978. Il se vante fièrement d'être le premier restaurant entièrement végétarien et macrobiotique de la ville, et a avait le même chef sympathique, Abib, depuis son année d'ouverture.

Le tarif ici est assez traditionnel et simple. En d'autres termes, ne vous attendez pas à quelque chose d'extrêmement innovant, mais attendez-vous à ce que les plats soient sains, simples et savoureux. Le restaurant s'est tourné vers les mêmes agriculteurs locaux pour la plupart de ses ingrédients de base, notamment la citrouille, les endives, le chou et d'autres produits frais.

Les places sont disponibles sur deuxétages, et les menus du déjeuner et du dîner offrent de bons choix pour les végétariens et les végétaliens. Les choix actuels populaires du menu incluent la raïta à l'indienne à base d'avocat, le couscous aux légumes, le cassoulet végétarien (un plat français traditionnel à base de haricots blancs qui est généralement assez charnu), une assiette macrobiotique et une variété de salades géantes et de plateaux qui combinent protéines et céréales avec des légumes colorés.

Beaucoup d'options de menu sont végétaliennes, et les jus ici sont également fortement recommandés.

Krishna Bhravan

Les currys sud-asiatiques authentiques peuvent être aussi difficiles à trouver que la bonne nourriture végétarienne dans de nombreuses parties de la ville, mais heureusement, Krishna Bhravan offre une dose satisfaisante des deux sous le même toit. Les crêpes de style sud-asiatique (dosa) et le riz basmati sont servis avec des légumes épicés et des sauces (qui sont souvent à base de produits laitiers, les végétaliens doivent donc vérifier les ingrédients avant de commander). Ici, le rapport qualité-prix est sans égal: pour moins d'une dizaine d'euros, vous pouvez vous régaler d'un plat principal, de pappadams, d'une soupe, d'une salade et d'un dessert traditionnel indien.

Si vous êtes du genre à goûter un peu à tout, commandez un thali: un immense plateau qui comprend plusieurs petites portions de plats différents, plus du riz ou du pain et des sauces épicées. Des plats à emporter sont également disponibles.

Conseil de voyage: Le quartier environnant, souvent appelé "Little Jaffna" en raison de sa grande communauté sri-lankaise, regorge de restaurants et de cantines pour les végétariens etvégétaliens. En savoir plus sur la région et trouver d'autres recommandations dans notre guide complet.

So Nat

Cette petite cantine végétalienne toujours surpeuplée située à l'extrémité du quartier branché de la rue des Martyrs à Paris, dans le sud de Pigalle, est devenue un favori local pour des déjeuners rapides et sains. En théorie, vous pouvez vous asseoir, mais les files d'attente sont si longues qu'il vaut peut-être mieux commander un bol de Bouddha ou un autre plat, puis le déguster sur les marches de l'église Notre-Dame-de-Lorette à proximité. Continuez; beaucoup d'autres font de même !

La cantine lumineuse et aérée sent le jus fraîchement pressé et les légumes hachés, et semble appartenir à San Francisco ou à Berlin. Mais le succès fou de So Nat - qui a un autre emplacement près de la gare Saint-Lazare dans le 9e arrondissement - semble souligner à quel point Paris est loin de l'époque où ne pas manger de viande signifiait ne pas y aller dehors pour les repas.

La seule nouvelle décevante ? So Nat n'est ouvert que le midi, de midi à 15h00 environ. Il est également fermé le dimanche. Assurez-vous donc de planifier en conséquence avant d'essayer de venir goûter aux délicieux bols, plateaux, salades et desserts ici.

Conseil: Si vous avez envie de glaces, dirigez-vous vers Impronta, rue des Martyrs, qui sert une variété de savoureux sorbets végétaliens et de saveurs de crème glacée avec du lait de coco ou d'autres ingrédients.

Hank Burger

Envie d'un bon burger ? Hank est un excellent choix. Servir plusieurs galettes végétaliennes (certainessans gluten) avec autant de garnitures délicieuses que vous pouvez évoquer, le petit restaurant au bord du Marais et près du Musée Picasso est encore une autre option peu coûteuse dans un quartier où les restaurants assis peuvent étirer votre budget.

Si vous cherchez une pizza végétalienne,en attendant, essayez Hank Pizza près de la station de métro Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, 3e)

Veggie Tasty

Ce restaurant humble et ultra-convivial dans un quartier d'affaires parisien animé est un choix idéal pour le déjeuner lorsque vous visitez l'Opéra Garnier à proximité, le grand magasin Galeries Lafayette ou que vous venez de descendre du train Eurostar à la Gare du Nord et se demandent où trouver des options végétariennes décentes à proximité.

Ouvert par deux chefs passionnés qui se disent aussi attachés à la responsabilité environnementale qu'à l'excellente cuisine végétalienne, Veggie Tasty propose des sièges confortables et spacieux et un menu simple mais excellent de wraps, salades, soupes, jus de fruits et desserts. Choisissez parmi six "bases" végétaliennes, puis ajoutez vos "boulettes de légumes" à base de protéines de votre choix, le tout servi dans un wrap ou une salade.

Tous les plats sont faits maison et les produits sont locaux ou bio. Le restaurant, tout en servant de la nourriture dans un format "rapide", ne distribue pas de plastique à usage unique.

Contrairement à beaucoup d'autres cantines végétariennes et végétaliennes de la ville, ce restaurant est ouvert du déjeuner au dîner, six jours par semaine. C'est fermé le dimanche. Aucune réservation n'est nécessaire, mais essayez de vous présenter tôt le midi pour vous assurer d'avoir une place si vous préférezmanger sur place.

Sol Semilla

Last but not least, cette cantine animée située dans une rue latérale juste à côté du canal St-Martin est incroyablement populaire auprès des jeunes professionnels et des hipsters du quartier. Basé sur le concept des superaliments et leurs bienfaits pour la santé, Sol Semilla propose une grande variété de plats végétariens et végétaliens, dont beaucoup crus et sans gluten.

Choisissez parmi des soupes et des plats principaux du jour, y compris une option crue, des bols de superaliments qui comprennent une variété de légumes combinés avec des céréales et des protéines de choix, et un certain nombre de jus et de smoothies fraîchement pressés. Il y a aussi une sélection exceptionnellement large de desserts végétaliens.

Regarder les gens depuis les fenêtres ici est toujours amusant: la rue des Vinaigriers, recouverte d'art de rue, grouille généralement d'habitants créatifs et intéressants.