Les meilleurs plats à essayer en Martinique

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:24

La cuisine martiniquaise est un mélange dynamique des cultures qui composent l'île - africaine, française, sud-asiatique et créole. Ainsi, la culture alimentaire en Martinique combine de nombreuses épices et des saveurs distinctes qui la distinguent. La cuisine créole est ce que les habitants mangent quotidiennement et leurs spécialités contiennent des éléments de plusieurs influences culturelles différentes pour créer des plats uniques et savoureux qui se démarquent lors d'un voyage aux Antilles françaises. Voici quelques bouchées incontournables à essayer lors de votre prochain voyage.

Boudin

Boudin - un boudin traditionnel - fait partie de la cuisine classique de la Martinique et est généralement servi en apéritif. Vous verrez deux versions: boudin blanc et boudin créole. Le boudin blanc est fabriqué à partir de fruits de mer comme les crevettes, la conque de mer et le poisson, tandis que le boudin créole est généralement composé de porc, de sang de porc et de diverses épices. Vous pouvez vous attendre à encore plus de saucisses pendant l'hiver en tant qu'aliment de Noël populaire.

Le Barracuda est un restaurant en bord de plage connu pour son côté terre-à-terre, ses plats traditionnels de la cuisine martiniquaise. Ils sont connus pour leur boudin fraiscréole servie sur baguette.

Chatrou

Chatrou (poulpe) est un régal de tous les jours que vous verrez sur les menus des restaurants à travers la Martinique qui se déguste mieux servi dans deux types de plats. La première façon est la fricassée de chatrou, un ragoût de poulpe traditionnel fait avec un mélange d'épices en plus du citron, des oignons et des tomates. La deuxième façon est servie sous forme de ragoût de chatrou, un plat de riz avec des lentilles, des ignames hachées et un accompagnement de haricots qui est une option populaire à emporter pour un repas rapide sur le pouce.

La Luciole est un restaurant décontracté situé à Fort-de-France qui est une excellente option où vous pouvez également déguster l'une des meilleures fricassées de chatrou des environs.

Accras de Moure

En Martinique, il est impossible d'aller n'importe où et de ne pas voir quelqu'un vendre ces beignets pour une bouchée rapide. Cet apéritif est monnaie courante dans la plupart des pays des Caraïbes avec leur recette. En Martinique, on les appelle accras de moure, généralement farcis de poisson salé frit en pâte. On en trouve un peu partout sur l'île, des restaurants aux marchands ambulants des rues de Fort-de-France, mais Mama's Snack sur le marché aux épices de Fort-de-France vend de délicieux beignets autour de 5 euros à déguster le midi ou sur le pouce apéritif.

Lambis/ragoût de conques

Lambis, également connu sous le nom de conque ou d'escargot de mer, est un délice de fruits de mer connu dans toute l'île et que l'on retrouve dans toute la cuisine des Caraïbes. La conque peut être dégustée de plusieurs façons, mais l'un des plats les plus fréquents que vousvoir est le ragoût de conque.

Le Bambou est un restaurant populaire près du jardin botanique qui attire son lot de touristes. C'est aussi l'un des meilleurs endroits pour essayer le ragoût de conques avant de reprendre votre visite.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco est un dessert martiniquais populaire que vous verrez fréquemment dans les restaurants et les petites boulangeries. Semblable au plat français de blanc-manger, la création sucrée est faite d'une pâte épaisse de miel, de lait de coco et de poudre de vanille qui est servie froide avec un côté de fruits ou d'amandes.

Chez Tante Arlette est un petit restaurant créole traditionnel installé dans un hôtel familial. Leurs plats offrent le meilleur aspect de la vraie cuisine martiniquaise et leur blanc manger au coco est la fin parfaite de votre repas.

Crabe farci

Les fruits de mer sont répandus autour de l'île, et l'un de ces délices célèbres parmi les habitants est le crabe farci. Les crabes farcis (crabe farci) sont un plat à emporter populaire qui peut être dégusté sur le pouce ou dans un restaurant décontracté servi en apéritif. L'assiette est généralement servie dans une coque en plastique avec un mélange de saveurs qui réchauffera vos papilles sans vous submerger. Le restaurant Zanzibar est un restaurant et un bar branché qui sert d'excellents cocktails accompagnés de savoureux apéritifs. Leurs crabes farcis sont l'un des meilleurs éléments pour commencer votre repas

Dorade Grillée (Doradé Grille)

La daurade (doradé) est très communedans toute la Martinique, vous pouvez donc vous attendre à le voir au menu de la plupart des restaurants. Généralement, le poisson est grillé sur un gril à charbon de bois et est servi avec du riz, des pommes de terre ou une salade marinée dans des assaisonnements de base avec du jus de citron vert. Ti Sable propose certains des meilleurs fruits de mer de l'île et est l'un des meilleurs établissements de restauration situés sur la plage. Il n'est donc pas surprenant qu'il soit également l'un des meilleurs endroits pour déguster du poisson grillé dans le plus pur style.

Colombo

Colombo est un plat emblématique de la Martinique et un incontournable à essayer pendant vos vacances. La délicatesse à base de curry est enracinée dans la forte communauté indienne et hindoue de l'île. Le plat peut être préparé avec différentes viandes, le poulet ou l'agneau Colombo étant les plus courants. La viande est généralement servie avec du riz, des haricots cuits, des lentilles, des plantains et des légumes dans une sauce au curry. Pour un excellent repas de colombo de poulet, rendez-vous à L'embarcadère près de la marina. C'est l'un des meilleurs endroits de l'île pour goûter le repas traditionnel avec vue sur l'eau.

Poulet fumé

Les spécialités de barbecue sont en abondance dans toutes les Caraïbes et vous rencontrerez souvent des scènes de petits nuages de fumée provenant d'un gril au charbon de bois avec un assortiment de légumes et de viandes. Incontournable des menus martiniquais, le poulet fumé (poulet boucané) est un poulet grillé au sirop de canne à sucre pour créer une savoureuse alliance entre le salé et le sucré. Pam Snack est un vendeur de plein air bien connu où les gens viennent de toute l'île pour prendre quelquesplats à emporter.

Sorbets & Glaces Maison

Il n'y a rien de mieux qu'un rafraîchissement froid par une chaude journée ensoleillée, et en Martinique, il faut goûter un sorbet et des glaces maison. Alors que vous pouvez obtenir des glaces presque partout, la Martinique est connue pour ses fabricants locaux et ses délicieuses créations. Vous pouvez vous attendre à voir des saveurs comme la canne à sucre, le manioc, le litchi, la banane au rhum et le fruit de la passion. Ziouka Glaces à Sainte-Pierre est connu pour ses sorbets et ses glaces maison d'origine locale par le chef et propriétaire.