Les meilleurs plats à essayer aux Pays-Bas

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 21:51

Pour un si petit pays, les Pays-Bas ont pas mal de plats et d'aliments emblématiques qui valent la peine d'être essayés lors de votre prochain voyage. Des friandises sucrées comme les stroopwafels au hareng et à la morue, voici les 10 meilleurs plats néerlandais à essayer absolument.

Bitterballen

Ces petites collations de type croquette sont emblématiques aux Pays-Bas. Une collation de bar populaire, les bitterballen sont souvent consommées avec une petite bière ou un verre de vin. Il s'agit d'un ragoût de viande épaissi, roulé dans de la chapelure et frit. Au marché alimentaire DeHallen d'Amsterdam, dirigez-vous directement vers De BallenBar, où le chef étoilé Peter Gast sert différentes saveurs de Bitterballen - la truffe est à ne pas manquer.

tarte aux pommes

Un autre classique néerlandais est la tarte aux pommes. Avec les pommes, la garniture comprend généralement de la cannelle et des raisins de Corinthe et la tarte est garnie de crème fouettée. Le Café Papeneiland, un restaurant local décontracté, sert certaines des meilleures tartes aux pommes du pays; la recette transmise de génération en génération.

Stroopwafel

Les Stroopwafels sont des "sandwichs" cuits au four remplis de caramel, et ils sont l'accompagnement parfait pourune tasse de café. En fait, certaines personnes placent le stroopwafel sur le café comme une sorte de couvercle pour réchauffer le stroopwafel pour une expérience tout à fait plus gluante. On pense que les stroopwafels sont originaires de Gouda (célèbre pour son fromage), il est donc logique de s'y rendre pour votre première bouchée de cette friandise sucrée addictive. Évitez les versions pré-emballées dans les magasins et rendez-vous à la Syrup Waffle Factory pour des stroopwafels fraîchement préparés.

Crêpes hollandaises (Pannekoeken)

Les crêpes hollandaises ne sont pas différentes des grandes crêpes françaises et elles sont garnies de saveurs sucrées et salées telles que le sucre de pomme et la cannelle ou le fromage et le jambon. Dirigez-vous vers Leiden et faites une h alte à Oudt Leyden, qui a acquis la réputation d'être la meilleure crêperie des Pays-Bas.

morue hollandaise

Avec la mer du Nord à portée de main, le poisson frais n'est pas vraiment rare aux Pays-Bas. Dirigez-vous vers l'île de Texel et vous pourrez découvrir certains des poissons les plus frais, ainsi que le célèbre agneau de Texel, qui a un goût incroyable grâce aux animaux pouvant se déplacer librement. Vous pouvez essayer la nourriture locale de la terre et de la mer, qui a été expertepréparé, au Bij Jef, un restaurant étoilé Michelin de l'île.

Poffertjes

Le cousin hollandais des crêpes est le poffertjes, de petites crêpes soufflées. Légères et spongieuses, elles sont traditionnellement servies avec du beurre et du sucre glace. Vous pouvez vous procurer des poffertjes dans de nombreux restaurants et supermarchés, mais depuis les années 1800, ces petites douceurs sucrées sont vendues dans un charmant étal situé dans un petit parc à une heure d'Amsterdam. Il est ouvert chaque année de mars à début septembre.

Frites (Frites) et Sauce

Les Néerlandais adorent leurs frites et la plupart sont recouvertes de fritetsaus: une version plus légère et plus sucrée de la mayonnaise. Chez Dapp Frietwinkel, à Utrecht, l'équipe prépare chaque jour de nouvelles frites bio. Choisissez parmi une sélection de sauces, y compris une mayonnaise sans œuf pour les végétaliens et une sauce de saison en constante évolution.

Hareng

Un autre cadeau de la mer du Nord est le hareng, qui est traditionnellement servi cru avec des oignons aux Pays-Bas. Dirigez-vous vers Schmidt Zeevis, qui fournit du poisson frais aux restaurants à travers le pays, et faites le plein de nourriture dans son coin déjeuner ou ramenez des fruits de mer de l'épicerie fine et cuisinez-les vous-même.

Hutspot

Hutspot a été découvert pour la première fois dans les années 1500 à Leiden, lorsque les Néerlandais ont trouvé un ragoût que les Espagnols cuisinaient après avoir fui la ville pendant la guerre de quatre-vingts ans. Le ragoût original était fait de panais, mais aujourd'hui, il est à base de pomme de terre et mélangé avec des carottes, des oignons et parfois de la viande. Le cousin du Hutspot est le Stamppot qui se compose de purée de pommes de terre avec divers légumes comme le chou frisé et la choucroute. Pendant l'hiver, rendez-vous chez Roberto's à Leiden pour goûter à ce ragoût hollandais traditionnel.

Oliebollen

Oliebollen sont des boules de pâte frites avec des groseilles saupoudrées de sucre glace. Traditionnellement consommés chauds le soir du Nouvel An, les vendeurs de rue et les boulangeries commencent à servir ces friandises sucrées pendant la période des fêtes d'hiver. Procurez-vous le vôtre auprès de Hollandse Gebakkraam, un sympathique vendeur de Marie Heinekenplein, à deux pas du célèbre marché Albert Cuyp.