10 plats à essayer au Royaume-Uni

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:36

L'époque où la cuisine britannique était la risée de l'Europe est révolue depuis longtemps. Les nouveaux chefs de Londres gagnent autant d'étoiles Michelin que dans les capitales gastronomiques du monde. Mais, lorsqu'ils sont bien préparés, de nombreux classiques britanniques à l'ancienne peuvent se maintenir sur la scène alimentaire de plus en plus expérimentale et internationale.

Fish and Chips

Fish and chips est un classique britannique emblématique difficile à battre. La morue ou l'églefin est panée et frite jusqu'à ce que le poisson soit tendre et que l'enrobage soit doré et croustillant, ce qui donne un délicieux croquant à chaque bouchée. Mais attendez trop longtemps après la friture et cela peut être mou et gras. C'est pourquoi les temps de friture sont généralement affichés dans le magasin. Vous pouvez trouver un magasin de fish and chips solide presque partout au Royaume-Uni, mais si vous voulez le meilleur, le gagnant des National Fish & Chip Awards 2020 est The Cod’s Scallops à Nottingham.

Thé de l'après-midi

Offrez-vous, au moins une fois, un thé ou un thé à la crème extravagant. Asseyez-vous pour un repas composé de thé fraîchement infusé, de sandwichs, de gâteaux, de gâteaux à la crème et de scones avec de la confiture et de la crème caillée (une crème dense et riche de Cornouailles ou du Devon qui ne ressemble à rien d'autre). LaLe meilleur endroit à Londres pour s'attarder autour d'un thé à la crème est le Brown's Hotel à Mayfair. Ils servent même une version sans gluten ni lactose.

Bacon Sarnie

Chaque long voyage en voiture devrait inclure un arrêt dans une cafétéria en bordure de route pour un sandwich au bacon. Ce n'est pas compliqué mais tous les ingrédients doivent être excellents. Cela comprend du pain blanc de haute qualité, légèrement grillé et beurré, des tas de bacon fumé (délicieux et très différent du bacon servi aux États-Unis) et une touche de ketchup ou de sauce brune. C'est ainsi qu'ils servent un Hawksmoor Guildhall. Ils disent que c'est aussi un excellent remède contre la gueule de bois.

Poulet Tikka Masala

Cela peut sembler indien, mais le poulet tikka masala arrive régulièrement en tête des sondages en tant que plat préféré des Britanniques. Le plat est assez simple, il suffit de mélanger du poulet tikka (volaille marinée dans du yaourt et des épices puis cuite au four tandoor) avec un curry de tomates crémeux. Vous pouvez le trouver sur les menus à emporter et les restaurants indiens partout. Ou entrez dans un M&S Simply Food - il y en a des centaines dans tout le pays - pour un sandwich ou un wrap au poulet tikka.

Petit-déjeuner anglais complet

Si vous avez un budget limité, un anglais complet est une excellente façon de commencer la journée puisque vous aurez assez de nourriture pour vous tenir rassasié jusqu'à l'heure du dîner. La base est composée de deux œufs au plat, de fèves au lard, de saucisses, de bacon, de champignons sautés et d'une tomate grillée. Ajouter un farl de pomme de terreet vous avez un petit-déjeuner irlandais, tandis que l'ajout de flocons d'avoine vous donne un petit-déjeuner écossais. Ajoutez une tasse de thé au lait et, comme on dit en Grande-Bretagne, "Bob est votre oncle". Essayez-le par vous-même au 33 à Norwich

Eton Mess

Selon les histoires, ce dessert populaire a été servi pour la fête des parents à Eton, l'école de garçons chic qui éduque les princes. Il est maintenant répandu dans tout le pays et vous le trouverez sur toutes sortes de menus - chics et bon marché - lorsque les fraises anglaises sont en saison. C'est une combinaison striée de fraises écrasées et tranchées et de crème fouettée avec des meringues brisées pliées à la dernière minute. Recherchez-le dans les restaurants des hôtels de campagne, les cafés du National Trust et les restaurants des grands magasins à partir de mai.

Roast Beef et Yorkshire Pudding

L'amour britannique pour ce plat est si bien connu qu'une expression d'argot français pour un Anglais est le rosbif. Vous pouvez le trouver au menu dans des restaurants traditionnels chers et clubby comme Rules ou Simpson's on the Strand. Mais vraiment, le meilleur endroit pour prendre ce déjeuner dominical traditionnel est dans un pub. Attendez-vous à ce qu'il soit accompagné de pommes de terre cuites au four et de purée, d'une sélection de légumes et, bien sûr, d'un pudding Yorkshire avec sauce. Nous aimons le Red Lion à Barnes, à l'ouest de Londres.

Œufs écossais

L'œuf écossais, incontournable du pique-nique, a été inventé parÉpicier de la noblesse de 300 ans, Fortnum & Mason. C'est un œuf à la coque, enveloppé dans de la chair à saucisse, de la chapelure et frit. Évitez les horreurs emballées panées à l'orange disponibles dans les supermarchés et essayez celle où elle a été créée, Fortnums. Ils le servent avec des piccalilli (légumes marinés britanniques) dans The Gallery, leur restaurant en mezzanine sur Piccadilly.

Fish Pie

Une tarte au poisson anglaise ressemble plus à une casserole qu'à une tourte. Pendant qu'il est cuit, il n'y a pas de croûte, mais il y a un mélange crémeux de poisson et de fruits de mer surmonté d'une purée de pommes de terre au fromage. Lorsqu'il est bien préparé, c'est un plat de luxe avec des morceaux de flétan, de saumon, de crevettes, de pétoncles et parfois de langoustines cachés sous la garniture. C'est le plat le plus populaire chez J Sheekey, un restaurant de poisson et de fruits de mer vieux de plus de 100 ans dans le quartier des théâtres de Londres. Ils ont même publié la recette pour que vous puissiez la faire vous-même.

Cullen Skink

Cullen Skink est une copieuse soupe de poisson écossaise qui ressemble à la chaudrée de poisson de la Nouvelle-Angleterre, sauf qu'elle est faite avec de l'églefin fumé au lieu de poisson frais ainsi que des poireaux, des pommes de terre et du lait entier. Vous pouvez trouver le scinque Cullen dans les restaurants de poisson et de fruits de mer de toute l'Écosse. Ils le servent au très apprécié Gandolfi Fishin Glasgow. Mais pourquoi ne pas l'essayer dans le village de Cullen, un village sur le Moray Firth, à environ 20 miles à l'est d'Elgin ? Il a été inventé là-bas et figure au menu du Rockpool Cafe.