Les meilleurs plats à essayer à Lexington, Kentucky

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 21:51

Certains des plats emblématiques de Lexington, dans le Kentucky, sont venus de Louisville et des environs, tandis que d'autres plats sont nés par nécessité. Les premiers colons des Appalaches devaient utiliser ce qu'ils pouvaient trouver ou cultiver. Quelle que soit l'origine, cependant, vous constaterez que la plupart des plats traditionnels de Lexington sont copieux, copieux et réconfortants.

Grâce en partie aux chefs et restaurateurs locaux comme Outi Michel, Abe Lansdale et Graham Waller, Lexington a subi un changement de culture de la ferme à la table. Les habitants de Lexington ont la chance d'avoir d'excellents restaurants, ce qui signifie plus d'occasions que jamais de déguster des plats locaux du Kentucky Proud.

Pour une expérience vraiment locale, associez ces plats préférés à une bouteille en verre Ale-8-one, une boisson gazeuse du Kentucky à base de gingembre.

Kentucky Hot Brown

Le Kentucky hot brown est un sandwich ouvert avec des couches de pain et de la viande (souvent de la dinde, du jambon et du bacon) recouverte de sauce Mornay crémeuse ou de fromage. Un chef du Brown Hotel à Louisville (à environ 90 minutes de route de Lexington) est crédité d'avoir créé le sandwich brun chaud original en 1926.

Alors que le hot brown est peut-être une création de Louisville, les restaurants de Lexington offrent plusieurs interprétations délicieuses. Et tous sont garantis pour augmenter le bonheur et diminuer la productivité après avoir mangé. Trois restaurants locaux sont particulièrement appréciés pour leurs bruns chauds: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner et Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo n'est probablement pas originaire du Kentucky. En fait, personne ne sait avec certitude quand ni où ce copieux ragoût du Sud a été créé, mais c'est une tradition du Kentucky depuis longtemps. Avec plusieurs types de viande, haricots, chou, pommes de terre, carottes et plus mijotés dans une grande casserole, le burgoo est un moyen garanti de nourrir beaucoup de gens avec un repas copieux. Burgoo a encore meilleur goût lorsque le temps de Lexington est capricieux.

Pour une véritable expérience à Lexington, vous pouvez déguster un burgoo préparé par la cuisine d'athlétisme de Keeneland après avoir regardé les pur-sang terminer une séance d'entraînement matinale. L'Elkhorn Tavern sur Manchester Street prépare le burgoo à l'ancienne avec du lapin et du wapiti et le plat est l'un de leurs plats les plus populaires.

Barbecue

Owensboro, dans l'ouest du Kentucky, se surnomme la « capitale mondiale du barbecue » et accueille le festival annuel international Bar-B-Q, mais Lexington propose également d'excellents endroits pour profiter d'un barbecue fumé et mijoté. Trouver un barbecue de mouton, une tradition du Kentucky, peut être délicat à Lexington. Au lieu de cela, essayez la poitrine ou le porc effiloché de Blue Door Smokehouse ou Red State BBQ, deux favoris locaux.

Poulet Frit

Le Parkette Drive-In de Lexington a ouvert ses portes en 1951 alors que cette portion de New Circle Road était encore un chemin de terre. En plus de leur sandwich Poor Boy, Parkette était autrefois célèbre pour sa recette originale de poulet frit, connue à l'époque sous le nom de "Kentucky Fried Chicken". Désormais, vous trouverez du poulet frit mémorable dans différents établissements autour de Lexington.

Le poulet frit au babeurre est un succès au Merrick Inn, l'un des meilleurs établissements gastronomiques de Lexington. Pour une solution rapide sans code vestimentaire, essayez le poulet frit de la charcuterie à l'intérieur de Critchfield Meats sur Southland Drive.

Poisson-chat

Les rivières et les ruisseaux du centre du Kentucky regorgent de poissons-chats, il n'est donc pas surprenant que le poisson-chat frit apparaisse sur tant de menus à Lexington. Les meilleures itérations devraient utiliser du poisson-chat Kentucky Proud, et tout est meilleur lorsqu'il est préparé avec des chiots ou de la pâte de Weisenberger Mill à Midway, Kentucky. Les restaurants du chef Ouita Michel cochent une fois de plus toutes les cases. Essayez le poisson-chat du Kentucky au Smithtown Seafood ou dans son restaurant populaire du Summit, Honeywood.

Frites d'agneau

Les frites d'agneau (testicules) ne sont peut-être pas pour les délicats, mais elles étaient autrefois un aliment très populaire à essayer à Lexington. Trouver des frites d'agneau dans les restaurants peut être difficile maintenant, mais elles figurent régulièrement au menu du Colombia Steakhouse, un restaurant fièrement à l'ancienne servant Lexington depuis 1948. Si vous ne vous sentez pas aussi aventureux que votre rendez-vous, optez pour le légendaire Nighthawk Special (un filet de 8 onces servi avec unSalade Diego).

Fromage à la bière du Kentucky

Kentucky est le berceau du fromage à la bière, et Hall's on the River (situé à Winchester, à 30 minutes de route de Lexington) est au sommet du jeu depuis 1965. En fait, la reine Elizabeth II aurait est venue à Lexington pour les pur-sang mais est repartie avec un pot de fromage à la bière parce qu'elle l'a tellement apprécié.

De nombreuses autres marques ont fait leur apparition sur le marché depuis, et la concurrence est féroce. Regardez les menus locaux pour avoir l'occasion de commander du fromage à la bière en entrée; vous pouvez également l'ajouter à un hamburger comme une amélioration riche et légèrement épicée.

La tartinade bénédictine est une création encore plus ancienne et tartinable du Kentucky. La tartinade crémeuse et blanche (ou parfois verte) était autrefois destinée aux sandwichs au concombre, mais peut être appréciée sur n'importe quel sandwich ou comme trempette pour les légumes.

Petits pains collants

Les petits pains collants sont un aliment de petit-déjeuner néerlandais de Pennsylvanie à l'ancienne, et les petits pains de Spalding's Bakery (ouvert le week-end uniquement) sont célèbres. Que vous préfériez un petit pain collant ou un beignet, Spalding's cuisine depuis 1929. Les beignets faits à la main lèvent sur des planches de bouleau avant de les faire frire. Les habitants font littéralement la queue à la porte de cette institution qui n'accepte que les espèces et qui se vend souvent tôt.

Cuisine des Appalaches

De nombreux habitants de Lexington (ou leurs parents) ont déménagé dans la ville depuis les Appalaches, à une courte distance en voiture à l'est. Ces gens ont apporté avec eux beaucoup de leurs traditions culinaires, faisant de Lexington une grandeendroit pour essayer des plats réconfortants classiques généralement associés à la cuisine maison.

• Jambon de campagne avec biscuits ou pain de maïs: Essayez cette combinaison magique chez Honeywood.
• Soup Beans: Essayez les Whitesburg Soup Beans au Zim's Cafe ou à la Wallace Station. Le Courtyard Deli sert souvent des haricots à soupe avec du jambon de pays et du pain de maïs comme plat du jour.
• Laitue tuée ou "kilt": Si vous pensez que les salades sont meilleures en flétrissant la laitue avec de la graisse de bacon chaude, surveillez ce plat appalachien difficile à trouver sur les enseignes.