Meilleurs plats à essayer en France

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:36

La France est réputée pour sa cuisine et sa cuisine, mais il n'est pas nécessaire de manger dans un restaurant étoilé au guide Michelin pour goûter aux superbes produits et plats traditionnels du pays. Ici, la bonne cuisine et le bon vin font tout simplement partie de la vie quotidienne. Voici 15 des meilleurs plats français à essayer lors de votre visite dans le pays, avec de brefs conseils sur où les goûter.

Baguettes

Aucun aliment n'est plus profondément associé à la France que l'humble baguette. Les pains longs et allongés sont idéaux lorsqu'ils sont croustillants et dorés à l'extérieur, légèrement moelleux et moelleux à l'intérieur. Les meilleurs se dégustent nature, tout droit sortis du four de la boulangerie et promettent une bonne « bouchée ». Accompagnés d'une noisette de beurre au sel de mer ou d'une petite assiette de fromage français crémeux (voir ci-dessous), ils constituent une délicieuse collation ou un repas à part entière.

Fromages français

La France produit plus de 240 fromages traditionnels, du brie au lait de vache et du camembert au fromage de chèvre agrémenté de grains de poivre ou de fruits. Que vous aimiez le vôtre doux ou fort, il existe de nombreuses variétés tentantes à essayer. Nous vous conseillons les dégustations guidées de fromages, où des experts passionnés pourront vous apprendre les bases et vous proposer des accords mets et vins.

Crêpes & Galettes

L'un des plats les plus populaires de France est à la fois abordable et délicieux, et parfois même transportable. Les crêpes sucrées préparées sur commande et garnies de sauce au chocolat, de caramel au beurre salé ou de sucre et de citron sont un aliment de rue idéal par une journée fraîche, à savourer entre deux visites. Pendant ce temps, les copieuses galettes de sarrasin (crêpes) de Bretagne sont nutritives et rassasiantes, et vont du simple (fromage et champignons) au créatif et insolite (poisson fumé, légumes rôtis et crème fraîche).

On adore le Breizh Café pour ses galettes créatives et alléchantes et ses crêpes dessert alléchantes. Ils ont des bureaux à Paris, Saint-Malo et Cancale (les deux derniers sont en Bretagne).

Steak-Frites

Ce classique de la brasserie française se distingue par sa simplicité et son attrait durable. Une coupe de bœuf de choix est cuite à la perfection (généralement saignante à mi-saignante, mais vous pouvez la demander bien cuite si vous préférez) et accompagnée de frites fraîchement préparées. Le steak est souvent garni de sauce au poivre vert.

À Paris et dans la ville méridionale de Montpellier, Le Relais-Entrecôte est notre endroit préféré pour ce plat irrésistible, mais il existe de nombreux autres endroits pour déguster un steak-frites dans la capitale du pays.

Croissants au beurre

Avec la baguette, le croissant tout beurre est peut-être la pâtisserie la plus appréciée des Français. LaCependant, la formule pour obtenir le spécimen parfait n'est pas facile: vous avez besoin d'un beurre et d'une farine de qualité supérieure, de fours professionnels et d'une cuisson qui équilibre les flocons avec un intérieur riche et beurré. La pâte feuilletée ne doit pas non plus être trop épaisse ni trop lever. Et attention à ne pas confondre le croissant tout beurre avec le croissant ordinaire. Ce dernier est cuit avec moins de beurre et a tendance à être un peu plus sec.

Vous pourrez en déguster de délicieux exemples dans toute la France. Demandez simplement aux locaux où déguster leurs plats préférés. Si vous avez besoin d'idées par où commencer, rendez-vous dans ces boulangeries parisiennes.

Bœuf Bourguignon

Favori de l'hiver, le bœuf bourguignon est un ragoût copieux qui consiste à braiser lentement des coupes tendres de bœuf charolais dans du vin rouge avant d'ajouter des champignons, des oignons perlés, de l'ail, des herbes et des carottes. Nommé d'après la région de Bourgogne dont il est originaire, ce plat français classique est idéal lorsqu'il est accompagné d'un morceau de baguette croustillante et d'un verre de vin rouge. Il a été popularisé par la chef américaine Julia Child.

Omelette à la française

Ce plat d'une simplicité trompeuse devient un art entre les mains des cuisiniers et des chefs français, qui insistent sur le fait que l'omelette parfaite est assez difficile à réaliser. Il doit être moelleux, léger et pas trop bruni, mais un résultat qui coule ou grumeleux est mal vu. Servi comme plats principaux pour le déjeuner ou le dînerplutôt que pour le petit-déjeuner dans la plupart des restaurants, les omelettes sont délicieuses avec des herbes et du fromage fondu, des champignons et/ou du saumon fumé. Dégustez-les avec une simple salade ou du pain croûté.

L'omelette soufflée de La Mère Poulard au Mont Saint-Michel (Normandie) est réputée comme l'une des meilleures du pays, mais ces brasseries parisiennes typiques et traditionnelles en offrent aussi d'excellents exemples.

Magret de Canard

Cette spécialité du sud-ouest de la France (Dordogne, Périgord et Bordelais) est un incontournable de nombreux restaurants traditionnels et brasseries. Le tendre magret de canard est saisi rapidement et généralement coupé en fines tranches, accompagné de diverses sauces, de riz, de pommes de terre et/ou de légumes.

Ce plat, bien que le plus répandu dans le sud-ouest, est servi dans toute la France et vous pouvez trouver d'excellentes versions dans les restaurants de la plupart des régions.

Macarons

Quelle pâtisserie a conquis le monde avec sa texture aérienne et ses délicieuses garnitures à la crème au beurre et à la confiture ? Le macaron français, bien sûr. Ils viennent dans des saveurs aussi variées que le chocolat noir, le caramel au beurre salé, le matcha et le cheesecake aux fraises. C'est aussi une friandise relativement légère.

Les macarons de Pierre Hermé et Pierre Marcolini sont parmi nos préférés, tandis que d'autres préfèrent Ladurée. Ces pâtissiers sont implantés dans la plupart des grandes villes françaises. Vous pouvez également essayer des recettes locales bien plus anciennes à St-Emilion, Amiens et Nancy.

Huîtres &Fruits de mer

Le plateau de fruits de mer se trouve dans les brasseries et les restaurants de toute la France, mais se déguste mieux dans les régions où les fruits de mer sont pêchés à proximité. Les huîtres fraîches sont particulièrement prisées et sont généralement servies crues avec du citron, du beurre et du pain. Les moules, le homard, les oursins, le crabe, les crevettes et autres crustacés figurent également dans de nombreux plats traditionnels. Dégustez-les avec un bon verre de vin blanc, suivi de fromage.

Pour déguster les meilleures huîtres et coquillages du pays, direction la côte. La Normandie, la Bretagne (en particulier Cancale) et les régions côtières du sud-ouest de la France et de l'Aquitaine (en particulier Arcachon) sont célèbres pour leurs fruits de mer incroyablement frais et magnifiquement présentés.

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Ratatouille

Ce plat sain et naturellement végétarien est gorgé de soleil provençal. Traditionnellement réalisée en cuisant séparément et en douceur des légumes d'été tels que courgettes, aubergines, tomates fraîches, poivrons avec de la bonne huile d'olive et des herbes méditerranéennes, la ratatouille est l'un des plats emblématiques de la Provence. C'est délicieux avec du pain, ou avec du poisson ou de la viande.

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Kouign-Amann

Ce gâteau traditionnel de la Bretagne est un favori des gourmets poursa texture et sa saveur intensément beurrées. Les gâteaux légèrement aplatis sont fabriqués en pliant des couches de beurre et de sucre dans la pâte à pâtisserie, créant une sensation de bouche distinctive et addictive. À certains égards, ils rappellent les croissants, mais plus gourmands.

Les boulangeries bretonnes vendent cette friandise régionale, et la plupart sont excellentes. La Maison du Kouign-Amann à Roscoff est réputée pour ses meilleures pâtisseries.

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Bouillabaisse (ragoût de poisson)

Même ceux qui ne pensent pas que le ragoût de poisson semble attrayant devraient essayer un bol de bouillabaisse fumant au moins une fois. Originaire de la ville portuaire méridionale de Marseille, le ragoût de fruits de mer délicatement parfumé est fait avec la pêche fraîche du jour, cuit dans un bouillon aux herbes et agrémenté de safran, d'huile d'olive et de légumes. Il est traditionnellement servi avec de la baguette française grillée, recouverte d'une pâte épicée appelée rouille.

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Truffes

Intensément savoureuse et aromatique, la truffe noire est une spécialité française si précieuse qu'on l'appelle "l'or noir". Très chères lorsqu'elles sont achetées entières, les chefs utilisent souvent les truffes avec parcimonie, en ajoutant des copeaux aux omelettes ou des huiles et sauces aromatisées.

Dordogne, dans le sud-ouest de la France, est l'un des meilleurs endroits pour goûter la délicatesse. La Fête de la Truffe de Sarlat en janvier est une attraction gastronomique majeure. Bourgogne et Provence aussicultiver des truffes fantastiques. Pendant ce temps, La Maison de la Truffe est une boutique implantée à Paris et à Nice.

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Couscous

Vous pourriez être surpris de voir ce plat traditionnel nord-africain sur notre liste. Mais comme les currys au Royaume-Uni, le couscous est devenu l'un des plats les plus populaires de France. Issu de la cuisine marocaine, le couscous est délicieux généreusement nappé d'un bouillon, ragoût composé de légumes et de viande. Les versions végétariennes sont également largement disponibles.

Notre couscous préféré à Paris est chez Le Tagine. Marseille est aussi bien connue pour ses excellentes versions.