Les meilleurs endroits d'Amsterdam pour une authentique cuisine néerlandaise

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:34

Comparée aux capitales culinaires voisines de Londres, Bruxelles et Paris, Amsterdam passe inaperçue en matière de produits comestibles. Pris en sandwich entre des pays aux cuisines particulièrement distinctives, ses propres traditions culinaires locales sont largement méconnues. La cuisine néerlandaise traditionnelle se compose de copieux plats réconfortants pour se réchauffer les os dans le climat du nord; simple mais aussi sans prétention, c'est un excellent antidote aux journées froides et humides qui prévalent à certaines saisons. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants pour déguster une cuisine néerlandaise authentique à Amsterdam.

Hap-Hmm

Adresse: Eerste Helmersstraat 33

Situé à proximité du populaire Vondelpark, l'intérieur accueillant du Hap-Hmm et son menu de plats hollandais classiques et simples forment une paire parfaite. Faites le plein de spécialités comme l'escalope de bœuf dans une ambiance eetcafé, puis promenez-vous dans le parc après le dîner.

Moeders

Adresse: Rozengracht 251

Moeders est une version populaire et subtilement haut de gamme de la cuisine néerlandaise traditionnelle, saluée pour ses préparations méticuleuses qui ne feront toujours pas sauter la banque. Leurs menus à prix fixe mix-and-match offrent une flexibilité pour un prix abordable, ainsi qu'un plat sans viande; leurs "HollandesL'échantillonneur de desserts "Glorie" propose le meilleur des desserts hollandais à l'ancienne.

Le garde-manger

Adresse: Leidsekruisstraat 21

The Pantry offre la plus grande variété des cinq restaurants, alors invitez un groupe d'amis et dégustez tous les plats qui conviennent pour un aperçu savoureux de la cuisine néerlandaise. Tous les classiques sont représentés, de l'erwtensoep (soupe aux pois cassés) au stampotten en passant par le satay, introduit dans la cuisine hollandaise de tous les jours depuis les colonies indonésiennes.

Stamppotje

Divers emplacements; voir le site Web pour une liste complète.

Stamppot, ou hachis pot, est un plat hollandais par excellence semblable aux bulles et squeak britanniques, et ce vendeur saisonnier de rue distribue des stamppot à la pelle aux convives qui veulent un repas solide et copieux sur le pouce. Les variétés comprennent le traditionnel stamppot boerenkool (tampon au chou frisé) et le hutspot (purée de pommes de terre, carottes et oignons). En été, le stand redevient le marchand de glaces Ijscuypje.

Hofje van Wijs

Adresse: Zeedijk 43

Hofje van Wijs, un spécialiste du café et du thé établi à Amsterdam en 1792, a ajouté un menu néerlandais traditionnel à son répertoire seulement 218 ans plus tard en 2010. Van Wijs sert désormais des spécialités de saison, comme des ragoûts épicés, pour compléter leur menu de boissons raffinées et excellent assortiment de gâteaux et de tartes.