8 Meilleurs endroits pour déguster une délicieuse cuisine de rue à Delhi

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 15:48

Les Indiens adorent la cuisine de rue, qui se compose souvent de petites assiettes de collations salées appelées chaat. On peut trouver de la bonne nourriture à Connaught Place, mais la meilleure cuisine de rue de Delhi se trouve sans aucun doute dans le vieux Delhi autour de Chandni Chowk. Cela vaut vraiment la peine d'en essayer quelques-unes juste pour goûter aux différentes saveurs et épices de l'Inde.

Si vous n'êtes pas familier avec la région, c'est une bonne idée de faire une visite guidée à pied car il y a beaucoup de monde et vous pouvez facilement vous sentir dépassé. Delhi Food Walks est une option.

Meilleur Jalebis: Vieux célèbre Jalebiwala

Une friandise sucrée populaire, les jalebis sucrés sont faits de pâte frite imbibée de sirop. Ce qui est encore plus indulgent, c'est que ceux d'Old Famous Jalebiwala sont frits dans du pur ghee desi. Ils sont plus épais que d'habitude et ont été préparés selon la même recette familiale exclusive depuis un siècle.

• Adresse: Boutique 1795, Dariba Kalan Road, Chandni Chowk, Old Delhi. Téléphone: (11) 23256973.
• Horaires: 8h00 à 22h00
• Coût: Environ 150 roupies pour deux personnes, soit 125 roupies pour 250 grammes.
• Ce qui est bon: Le jalebis bien sûr !

Meilleur Parantha: Paranthe Wali Gali

Paranthe historique Wali Gali est devenu un lieu gastronomique réputé après l'ouverture de ses boutiques de parantha dans les années 1870. Quelques-uns d'entre eux existent encore, notamment Pandit Gaya Prasad Shiv Charan (1872), Pandit Kanhaiya Lal & Durga Prasad's Parantha Shop (1875) et Pandit Babu Ram Devi Dayal's (1886).

• Adresse: Chandni Chowk, Old Delhi.
• Horaires: 9h à 23h
• Coût: Environ 150 roupies pour deux personnes.
• Ce qui est bon: Le parantha aloo (pommes de terre) farci, le parantha gobi (chou-fleur) et le parantha matar (pois) sont les plus populaires. Cependant, de nos jours, il est possible d'obtenir une grande variété de garnitures allant des lentilles aux fruits secs.

Meilleur Kachori: Jung Bahadur Kachori Wala

Situé près de Paranthe Wali Gali, Jung Bahadur Kachori Wala est un petit (pas beaucoup plus qu'une alcôve dans un mur) mais un étal de rue très populaire qui sert des kachoris recherchés depuis le début des années 1970.

• Adresse: 1104, Maliwara, Jogiwari, Gali Paranthe Wali, Chandni Chowk, Old Delhi. Téléphone: 9911401440 (portable).
• Horaires: 10h30 à 19h30
• Coût: Environ 70 roupies pour deux personnes.
• Ce qui est bon: Kachori farci d'urad dal et servi avec un chutney épicé spécial.

Meilleur Kulfi: Kuremal Mohan Lal Kulfi

Quand il s'agit de kulfi(crème glacée), certains des meilleurs ont été fabriqués par la famille Kuremal à Old Delhi depuis le début des années 1900. Vous avez le choix entre plus de 50 saveurs éclectiques, dont la mangue, la grenade, le paan et le tamarin.

• Adresse: Boutique 526, Chawri Bazar, 1165-66 Sitaram Bazar Road (c'est la première boutique en entrant dans Sitaram Bazar Road), Kucha Pati Ram, Old Delhi. Téléphone: (11) 23232430.
• Horaires d'ouverture: 10h à 00h
• Coût: 150-300 roupies pour deux personnes.
• Ce qui est bon: Le kulfi farci à l'orange et à la mangue. L'intérieur du fruit est en partie enlevé et rempli de kulfi. Miam !

Meilleur Aloo Chaat: Bishan Swaroop

Bishan Swaroop peut être difficile à trouver mais en vaut vraiment la peine. Il est caché dans l'une des rues latérales indisciplinées de Chandni Chowk, ce qui lui permet de conserver une atmosphère d'antan (il est en activité depuis 1923, après tout). Il n'y a que trois types de plats au menu - l'aloo (pomme de terre) chaat, l'aloo kulla et le chaat aux fruits. Pourtant, ce que fait cet endroit, il le fait bien. Si vous aimez les pommes de terre, ne le manquez pas !

• Adresse: 1421 Chandni Chowk, Old Delhi
• Horaires: 10h à 21h
• Coût: Environ 150 roupies pour deux personnes.
• Ce qui est bon: L'aloo kulla (une pomme de terre bouillie évidée et farcie de pois chiches et garnie d'épices et de citron).

Meilleur chaat aux fruits: Jugal Kishore Ramji Lal

Au milieu des images et des sons de Chandni Chowk, cet endroit est réputé pour son chaat aux fruits rafraîchissant. La famille qui la gère est dans l'entreprise depuis quatre générations. Pendant que vous y êtes, arrêtez-vous pour une tasse de chai classique au stand de thé de Satguru à proximité.

• Adresse: 23, Dujana House, Chawri Bazaar, Chandni Chowk, Old Delhi. Téléphone: 9811353076 (portable).
• Horaires: 10h à 22h
• Coût: Environ 100 roupies pour deux personnes.
• Ce qui est bon: Le fruit chaat (salade de fruits aux épices) est la spécialité ici.

Meilleur Papri Chaat: Shree Balaji Chaat Bhandar

Si le signe d'un bon endroit pour manger est sa popularité auprès des locaux, alors ce magasin doit être l'un des meilleurs endroits pour discuter dans le vieux Delhi. Son décor est moyen mais il sert une variété incroyable de délicieuses collations. Les mangeurs aventureux doivent l'essayer.

• Adresse: 1462, Chandni Chowk, Old Delhi. Téléphone: (11) 23280579.
• Horaires: De midi à 22h
• Coût: Environ 100 roupies pour deux personnes.
• Ce qui est bon: Le papri chaat (gaufrettes de pâte frites croustillantes, servi avec pommes de terre bouillies, pois chiches bouillis, piments, yaourt et chutney de tamarin).

Meilleur haut de gamme: Prince's Paan and Chaat Corner

Cet endroit haut de gamme est parfait pour ceux qui veulent goûter à la délicieuse cuisine de rue de Delhi mais qui ne sont pas enthousiastesen s'aventurant dans les profondeurs de Chandni Chowk. Il est très fréquenté par les expatriés en raison de son emplacement résidentiel et commercial chic et de ses normes d'hygiène strictes.

• Adresse: 29, M Block Market, Greater Kailash I, New Delhi. Téléphone: (11) 41170688.
• Horaires: 11h à 23h
• Coût: Environ 250 roupies pour deux personnes.
• Ce qui est bon: Les gol gappas (coquilles croustillantes frites remplies d'un mélange aqueux de pomme de terre, de piment et de tamarin), également connu ailleurs en Inde sous le nom de pani puri.