Les 10 meilleurs plats à essayer en Suisse

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:12

Outre sa beauté naturelle époustouflante, la Suisse est aussi une destination pour les gourmands, en particulier ceux qui ont de gros appétits. Son climat et ses paysages verdoyants et montagneux en font une destination idéale pour les produits laitiers. C'est pourquoi le fromage et le chocolat jouent un rôle si important dans l'identité culinaire suisse. Et bien que vous ayez certainement besoin d'essayer ces deux plats - plus d'une fois, si possible - la cuisine suisse ne se limite pas à la fondue et aux barres de chocolat.

Découvrez ces meilleurs plats à essayer en Suisse, et quelques-uns des meilleurs endroits pour les essayer.

Fondue au Fromage

Incontournable de la cuisine suisse, la fondue au fromage se compose de fromage, de vin blanc ou d'eau-de-vie de kirsch et d'ail fondus ensemble et servis avec des morceaux de pain, des petites pommes de terre bouillies, des cornichons et des crudités. Ces articles sont trempés dans la fondue, généralement servie comme plat commun pour deux personnes ou plus. Les recettes de fondue varient en fonction de la région de Suisse dans laquelle vous vous trouvez, et il existe des règles strictement respectées quant aux types de fromages qui peuvent et ne peuvent pas être utilisés. À Zurich, essayez-le au cosy Fribourg Fonduestübli.

Chocolat

Les Suisses mangent un23 livres de chocolat par an et par personne en moyenne et un goût de chocolat suisse de haute qualité, et vous comprendrez pourquoi. Les experts disent que le chocolat suisse remporte des éloges pour deux raisons: un processus de mélange qui le rend plus crémeux et un lait alpin dense provenant de vaches élevées à haute altitude. Certains des meilleurs producteurs à rechercher incluent Lindt, Cailler, Sprüngli et Läderach.

Raclette

La raclette traditionnelle - le français pour "gratter" - consiste à faire fondre une meule de fromage près d'un feu et à gratter des portions de fromage gluant, à manger sur du pain ou avec des cornichons, des pommes de terre nouvelles bouillies et des oignons marinés. Autrefois plat des agriculteurs et des bergers qui emportaient avec eux des meules de fromage dans les hauts pâturages, la raclette se retrouve aujourd'hui dans toute la Suisse. Le restaurant Whymper Stube à Zermatt est un cadre parfait pour ce plat rustique.

Rösti

Ce que les frites ou la purée de pommes de terre sont aux Américains, le rösti l'est aux Suisses. Accompagnement typique, le rösti est composé de pommes de terre râpées assaisonnées et poêlées dans de l'huile, du beurre ou de la graisse animale et servies en galette de pommes de terre. Malgré les origines françaises du nom, le plat est plus étroitement associé à la Suisse alémanique, bien que vous puissiez le trouver à peu près n'importe où. Essayez une version de la taille d'une assiette au Wirsthaus Taube à Lucerne.

Bratwurst

Étroitement associé à la langue allemandeSuisse, la bratwurst est un autre élément de menu courant. La version la plus prisée du pays est originaire de Saint-Gall, près de la frontière avec le Lichtenstein. La bratwurst de Saint-Gall contient au moins 50 % de bœuf, ainsi que du porc. Les saucisses dodues sont servies grillées, frites ou mijotées, généralement accompagnées d'un côté de rösti. Au restaurant historique Zeughauskeller, dans le vieux centre-ville de Zurich, ils sont disponibles en portions d'un demi-mètre et d'un mètre de long !

Älplermagronen

Älplermagronen est la cuisine suisse réconfortante à son meilleur. Ce plat copieux est essentiellement une casserole de macaronis au fromage composée de macaronis, de pommes de terre, de fromage, de crème et d'oignons rôtis, généralement servie avec un côté de compote de pommes pour un équilibre salé-sucré. La recette s'est développée dans les refuges de montagne des hautes Alpes, et beaucoup disent que c'est l'atmosphère où il vaut mieux la goûter - essayez-la au chalet Felsenegg, au sommet du téléphérique Adliswil-Felsenegg à l'extérieur de Zurich.

Polenta Ticenese

Le Tessin est le plus italien des cantons suisses, et cette ambiance méditerranéenne se reflète dans sa langue, sa culture et sa cuisine. La polenta Ticenese est l'un des plats les plus typiques de la région - une bouillie de semoule de maïs dense (qui a bien meilleur goût qu'il n'y paraît), généralement servie avec un ragoût de bœuf, de lapin ou de champignons. C'est un plat hivernal, donc vous ne le verrez peut-être pas sur les menus si vous visitez la région en été. Essayez-le à Grotto del Cavicc, un restaurant de Montagnola qui respire la tradition,

Birchermüesli

Que vous séjourniez dans un hôtel cinq étoiles, un refuge de montagne isolé ou un confortable B&B, ne soyez pas surpris de voir du birchermüesli au menu du petit-déjeuner. Ce plat du matin copieux et sain est composé d'avoine coupée, de lait concentré ou de yaourt, de pommes râpées ou d'autres fruits, ainsi que de jus de citron et de noisettes ou d'amandes. Il a été conçu par un médecin pour être un plat de petit-déjeuner complètement équilibré qui fournit de l'énergie pour une journée bien remplie de randonnée, de ski ou d'exploration. Essayez-le toute la journée à l'accueillant Café Hubertus de Zurich.

Biberli

Appenzellerland est peut-être le canton suisse le plus traditionnel, où les costumes folkloriques et les anciennes coutumes font encore partie de la vie quotidienne. Il en va de même pour l'Appenzeller biberli, un biscuit au pain d'épice noir estampé de motifs folkloriques allant du plus simple au plus complexe. Essayez ces douceurs sucrées à la confiserie BÖHLI AG à Appenzell.

Tartiflette

La France, l'Italie et la Suisse revendiquent la tartiflette, une tarte salée élaborée en Haute-Savoie, près de la frontière commune aux trois pays. Son ingrédient principal est le Reblochon, un fromage affiné qui est une version fermière du brie. La tarte au four est faite en superposant des pommes de terre finement tranchées, du bacon, des oignons caramélisés et du fromage Reblochon. C'est aussi décadent et délicieux que cela puisse paraître et un favori de la foule après-ski. Dégustez-le avec vue à La Remointze, au sommet du téléphérique de Veysonnaz.