Les meilleurs restaurants de Kyoto

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Kyoto a été la capitale du Japon pendant des centaines d'années et elle reste à ce jour la grande ville de l'art et de la culture au Japon. C'est là que bon nombre des grands héritages artistiques du Japon ont commencé, y compris les arts culinaires. La cuisine japonaise est souvent considérée et respectée comme une forme d'art ainsi que comme une chose à manger, et la nourriture trouvée à Kyoto est l'une des meilleures de tout le Japon. Cela signifie que lorsque vous visitez un restaurant de Kyoto, vous savez que vous vivez le meilleur des meilleurs.

Izuju

Dans sa quatrième génération de propriétaires, Izuju à Gion est le plus ancien restaurant de sushis de Kyoto. Ils se spécialisent dans les sushis de style local tels que le maquereau mariné sur du riz, l'anguille hamo grillée et l'inarizushi à base de peau de tofu frit. Le riz est fabriqué à l'aide d'un foyer traditionnel et chaque plat est élaboré avec passion. Des menus anglais et des menus abordables sont disponibles. Pour une expérience de sushi traditionnelle à Kyoto, c'est un choix idéal.

Awomb

Il est rare de visiter Awomb sans une ligne patiente mais importante à sa porte, car c'est l'un des restaurants de sushis les plus populaires de Kyoto et de loin le plus amusant. Awomb sert tout ce qui fait un sushi incroyablerepas astucieusement arrangé sur une ardoise noire. Après avoir été servi, vous pouvez préparer vous-même les sushis avec des conseils (en anglais) si vous en avez besoin. Du riz parfaitement assaisonné, des feuilles de nori et une gamme de garnitures plus raffinées sont présentés. Aucune combinaison n'est jugée et tout est délicieux.

Uogashi Miyatake

Ici, vous trouverez un cadre et un service haut de gamme à des prix abordables, en particulier si vous optez pour l'offre déjeuner qui coûte environ 1 000 yens. Ils se spécialisent dans les plats de poisson frais et les ensembles de sashimi sont à eux seuls la raison pour laquelle ils sont souvent complets pour le dîner des jours à l'avance. Idéalement, vous devriez faire une réservation pour le dîner, mais vous pouvez vous présenter pour le déjeuner et ils vous appelleront quand ils auront de la place. Avec un décor traditionnel et des sièges au sol en tatami, c'est une expérience parfaite à Kyoto et idéale pour les amateurs de fruits de mer.

Juugo

Trouvé sur Philosopher's Path, l'une des promenades les plus pittoresques de Kyoto, ce restaurant minimaliste est parfait pour les amateurs de soba. Le propriétaire de Juugo prépare les nouilles de sarrasin à la main devant vous et les sert avec une sauce savoureuse. Plus épais et plus moelleux que le soba moyen, il utilise sa propre recette développée au fil des années d'études. Juugo est un restaurant intime de huit places, vous devrez donc peut-être attendre, mais la file d'attente se déplace généralement rapidement et cela vaut plus que la peine d'attendre.

Honke Daiichi Asahi

En règle générale, vous trouverez quelques-uns des meilleursles joints de ramen près (ou dans) les stations de métro japonaises et Kyoto ne fait pas exception. Honke Daiichi Asahi est l'un des restaurants de ramen les plus populaires, fondé il y a plus de 50 ans. Comme beaucoup des meilleurs spots de ramen, ils se spécialisent dans un style de ramen, dans ce cas le porc tonkotsu; ils servent également de la bière locale et des boulettes. À seulement cinq minutes de la gare de Kyoto, c'est un arrêt parfait pour des ramen qui réchauffent le ventre pendant que vous voyagez dans et hors de la ville.

Hoke Owariya

Préparez-vous à siroter des nouilles sur un tatami dans un restaurant soba vieux de 548 ans, sans doute le plus célèbre de Kyoto. Le soba et le bouillon de Honke Owariya sont préparés sur place avec la saveur délicate de la soupe provenant de l'eau de puits de Kyoto et du rishiri kombu (varech) de la plus haute qualité. Les garnitures comprennent du shitake, de l'omelette, ainsi qu'un assortiment de graines et de cornichons. Le menu fixe est un choix parfait si vous recherchez un repas copieux car il est accompagné de tempura croustillant et de miso maison. N'oubliez pas de consulter la carte des desserts pour quelques délices de Kyoto !

Gion Owatari

Kaiseki peut être défini comme de petits plats simples mais beaux élégamment servis sur plusieurs plats; c'est une expérience culinaire très associée à Kyoto. Gion Owatari est un restaurant kaiseki huit places étoilé au guide Michelin situé dans une maison de thé japonaise traditionnelle rénovée. Des plats vous seront servis sur recommandation du chef, qui dépendra de la saison. Le petit plus: en tant que sommelier diplômé, le chef s'assurera que les sakés et thés accompagnantvotre repas est savamment choisi.

Touseian Kyoto

Dirigez-vous vers Nishijin, l'une des zones les plus anciennes et les plus pittoresques de Kyoto pour cet endroit confortable qui est un favori des habitants. Idéale pour les amateurs de tofu, cette expérience kaiseki se concentre sur les nombreuses façons de préparer le tofu au Japon. Kyoto est connue pour son fantastique tofu et il n'y a pas de meilleur endroit pour découvrir l'humble soja. Vêtus de kimono, les serveurs servent de tout, du tofu frit au yuba (peau de tofu) en passant par le tofu mijoté à l'eau de source et les desserts à base de tofu. Des accompagnements de tempura et de sashimi sont également disponibles.

Hyotei

Ancien salon de thé avec plus de 400 ans d'histoire et un sol en tatami d'origine, manger au Hyotei 3 étoiles Michelin est l'une de ces expériences culinaires spéciales que vous ne pouvez vivre qu'au Japon. Le kaiseki servi ici est particulièrement traditionnel et se concentre sur les légumes frais et les plats de poisson. Ils se spécialisent également dans les ensembles de petit-déjeuner à base de porridge salé appelés asagayu. Hyotei propose des cérémonies du thé traditionnelles avec un repas et les convives peuvent acheter des aliments uniques et des cadeaux liés à la restauration. La réservation est nécessaire et peut être effectuée via leur site Web.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu est l'un des repas japonais les plus amusants que vous puissiez avoir tout en offrant une nourriture de haute qualité, saine et délicieuse. Yamafuku propose de fines tranches de bœuf wagyu, des légumes frais et du tofu à mijoter dans votre fonduejusqu'à ce qu'ils soient prêts à manger. Le bouillon délicat utilise du poisson volant de Nagasaki et du lait de soja, ce qui permet une saveur subtile et crémeuse qui complète parfaitement les ingrédients. Une fois que vous avez fini de tremper votre viande et vos légumes, on vous servira des nouilles pour vous imprégner de toute cette saveur. Commandez un verre et commencez à tremper.

Moine

Un autre restaurant niché sur Philosopher's Path et une merveilleuse touche contemporaine au repas kaiseki à plusieurs plats. Monk est un restaurant minimaliste qui se concentre sur l'utilisation du feu ouvert pour apporter de la saveur à des plats uniques en utilisant des ingrédients locaux frais et fourragers. Le résultat est un mélange parfait de haute cuisine japonaise et occidentale. Ils proposent un menu de dégustation comprenant sept plats pour 7 000 yens qui s'articule autour de leur célèbre pizza au levain faite à la main. Les plats d'accompagnement varient en fonction de ce qui a été récolté ce jour-là, mais soyez assuré que vous serez impressionné. La réservation est recommandée et vous pouvez réserver en ligne via leur site Web.

Issen Yoshoku

C'est un restaurant teppanyaki original avec un décor d'avant-guerre souvent comique. Immensément populaires auprès des habitants et des visiteurs, ils se spécialisent dans un type particulier d'okonomiyaki (une crêpe frite savoureuse composée d'un mélange de légumes et de viande ou de fruits de mer). En plus d'être une collation délicieuse et copieuse, elle ne coûte que 630 yens, ce qui est très abordable pour le quartier de Gion. Issen Yoshoku aussisert une gelée de haricots rouges matcha addictive pour le dessert et propose une petite carte de boissons non alcoolisées. Il y a un nombre limité de places assises (à l'intérieur et à l'extérieur), mais c'est aussi un repas facile à prendre et à emporter pendant les visites.

Yakitori Daikichi

Boire des bières japonaises et manger du poulet grillé sur des brochettes est l'une des expériences culinaires les plus agréables et basiques au Japon. Le yakitori se présente sous de nombreuses formes en fonction de la partie du poulet que vous souhaitez manger et des accompagnements de légumes et de sauce que vous souhaitez, mais il est toujours frais, bon marché et délicieux. Les serveurs grillent les brochettes juste devant vous, ce qui est toujours amusant à regarder. Yakitori Daikichi est parfait si vous cherchez un endroit ouvert tard car ils servent jusqu'à minuit.

Izutsuya Sanjo

Chaque amateur de bœuf doit essayer le wagyu pendant son séjour au Japon et ce restaurant primé est un excellent choix pour goûter à la délicatesse. Izutsuya Sanjo est célèbre pour servir du bœuf particulièrement maigre avec des vaches de son propre ranch, élevées pour leur douceur et leur saveur. Ils cultivent également leurs propres légumes. Le wagyu servi est de qualité A5, A4 ou A3 et les chefs sont formés professionnellement. Même l'expérience culinaire a été soigneusement étudiée avec trois salles adaptées au dîner individuel, telles que des cabines individuelles ou des tables plus longues avec vue sur le jardin. Vous pouvez commander à la carte ou à partir de menus, ce qui facilite la tâche des débutants. Il y a aussi un menu à volonté pour 2 000 yens.

Nishiki Warai

Avec plus de 100 étals de nourriture et de produits frais et une atmosphère de marché traditionnelle, le marché de Nishiki est un endroit que tous les visiteurs de Kyoto devraient visiter au moins une fois. Le favori local des okonomiyaki, Nishiki Warai, se trouve juste à l'extérieur du marché et fait un arrêt parfait avant de se promener. L'okonomiyaki est très épais et avec plusieurs options, il y en a pour tous les goûts. Des nouilles frites sont servies avec un délicieux festin de glucides qui se marie bien avec une bière locale.