Les meilleurs restaurants d'Austin pour les végétariens

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Ces dernières années, de nouveaux restaurants et food trucks végétariens et végétaliens ont fait leur apparition partout à Austin. Maintenant que les avantages d'un régime à base de plantes sont mieux compris, même les carnivores engagés deviennent végétariens à temps partiel. Il est beaucoup plus facile de faire des choix alimentaires plus sains lorsque la nourriture est délicieuse, et les restaurants suivants servent régulièrement certains des plats végétariens les plus savoureux de la ville.

Contre-culture

Un restaurant décontracté entièrement végétalien, Counter Culture est situé sur le côté est branché d'Austin. Parmi les nombreuses créations gourmandes du restaurant, le Jerk Seitan Sandwich est un véritable plat signature. « J'aime le souligner car il n'y a pas d'autre sandwich comme celui-ci à Austin », déclare la propriétaire Sue Davis. Servi sur du pain de blé biologique grillé, le sandwich comprend du seitan (gluten de blé) fait maison mariné dans une sauce jerk, combiné avec de la salade de chou, des cornichons, des oignons, de la mayonnaise fraîche et du beurre de piment.

Bouldin Creek Café

Bouldin Creek Café s'est mérité une clientèle fidèle grâce à des créations telles que le Veggie Royale, un burger végétarien magistral servi sur du pain ciabatta grillé. Les habitués raffolent également du houmous - oui, du houmous ! Si vous ne mangez pas d'œufs, tous les plats à base d'œufs peuvent être préparés avecLe « brouillage de tofu » de Bouldin Creek. Une réinvention des œufs Benedict, The Renedict se compose de deux œufs, de bacon de tofu, de sauce hollandaise végétalienne et de bébés épinards reposant sur du pain ciabatta grillé.

Le paradis des légumes

Ouvert à l'origine en 1998 sur Guadalupe (alias The Drag), Veggie Heaven a été un lieu de prédilection pour les étudiants de l'Université du Texas pendant de nombreuses années. Cet emplacement a fermé en 2014 et la propriétaire Stacy Chen et sa famille n'avaient pas l'intention de le rouvrir. En réponse à une demande écrasante, la nouvelle version élégante a ouvert ses portes en mai 2017 sur West 5th Street. Comme dans tout nouveau (ou nouveau) restaurant, il y a eu quelques problèmes liés au service, mais de nombreux habitués sont de retour et s'extasient sur la nourriture. Chen dit que Protein 2000 et Protein Vader sont les deux plats les plus populaires. Protein Vader propose des pépites de poulet battues et frites avec une sauce épicée du Sichuan, des haricots verts, de l'ail et de l'oignon. Protein 2000 comprend également des nuggets mais avec une sauce légèrement sucrée, des oignons, du brocoli et de l'ail.

Café de la mère

Tout aussi accueillant que cela puisse paraître, Mother's Cafe est le vétéran très apprécié de la scène végétarienne d'Austin. En affaires depuis 1980, les cuisiniers de Mother sont passés maîtres dans l'art de préparer des aliments sains qui ont le goût d'aliments réconfortants. Le Bueno Burger a été reconnu à plusieurs reprises comme le meilleur burger végétarien de la ville par plusieurs médias. La galette est un mélange exclusif de tofu, de boulgour, de légumes frais et de graines. Autre plat populaire, le burrito géant est rempli de riz brun, de haricots noirs, de sauce chipotle aux noix de cajou et de jackfromage. Les enchiladas aux épinards et aux champignons vous laisseront également gras et heureux.

Casa de Luz

Fondée il y a 26 ans par Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz vise à être bien plus qu'un simple lieu de restauration. Loera le décrit comme un "centre communautaire éducatif expérientiel". En plus de la salle à manger commune, il existe des espaces attenants pour les cours de yoga, les praticiens de la santé et du bien-être et même une petite école privée.

Mais qu'en est-il de la nourriture ? Allant bien au-delà des restrictions du véganisme quotidien, la cuisine de Casa de Luz n'utilise même pas d'huile d'olive, car il s'agit d'un produit transformé. "Cependant, nous obtenons nos acides gras essentiels parce que nos sauces sont faites à partir de noix et de graines", explique Loera. La rigueur de cette approche macrobiotique rend d'autant plus étonnante que la nourriture a si bon goût.

Loera hésitait à déclarer un plat parmi les plus populaires, mais lorsqu'il a été pressé, il a souligné que les habitués étaient particulièrement excités lorsque la soupe de patates douces était au menu du jour. Malheureusement, vous ne pouvez pas le commander car le menu du déjeuner et du dîner de chaque jour comprend la même soupe et la même entrée pour tout le monde. Sur le plan positif, c'est un excellent endroit où aller avec ce collègue ou ami qui prend toujours une éternité à commander. Moins de décisions, moins de stress. Considérez ceci comme un avantage supplémentaire de l'ambiance tranquille de la Casa de Luz.

Salon de thé du temple Fo Guang Shan Xiang Yun

Situé sur le terrain d'un magnifique temple bouddhiste au nord-ouest d'Austin, Xiang YunTemple Tea Room propose une expérience culturelle fascinante pour accompagner un déjeuner végétarien de premier ordre. Le Perfection Rice Combo, fait avec du tofu et des légumes frais, est un favori de la foule, dit Joyce Lin, bénévole au temple. Pour environ 10 $ (en espèces seulement), vous obtenez une soupe, une entrée, un dessert et du thé. Après le déjeuner, vous pourrez profiter d'une promenade relaxante dans le parc paisible. Vous pouvez même entendre des chants provenant de l'intérieur du temple.

M. Naturel

Une institution de l'Eastside, Mr. Natural est connu pour ses sandwichs végétariens au barbecue et ses assiettes de petit-déjeuner mexicaines. Le Burger Boss est un autre plat remarquable, composé d'une galette de soja maison servie avec des oignons sautés, des champignons, de l'avocat et du fromage. Les tamales végétariens sont également excellents. La boulangerie sur place de Mr. Natural produit des pâtisseries et des empanadas mexicaines délicieusement sucrées.

Swad

Ce restaurant indien végétarien fait d'excellents paneer dosa, chaat et samoussas. Si vous avez du mal à vous souvenir des noms des plats indiens, commandez simplement le plateau échantillonneur. Les portions sont généreuses et vous ne serez déçu par aucun des articles. Les convives plus aventureux voudront peut-être essayer la pizza indienne ou la soupe aux tomates épicée.

Haricots frais

Le Warrior Taco du food truck a été nommé l'un des 10 meilleurs tacos d'Austin en 2016 par Thrillist, et la catégorie ne se limitait même pas aux tacos végétariens. Le cœur du Warrior Taco est le Q-rizo fait maison, une création à base de quinoa inspirée de la recette de chorizo transmise au propriétaire Rolando Garza par sa grand-mère mexicaine. Le Q-rizoest combiné avec des pommes de terre sautées croustillantes, des oignons rouges marinés mexicains et de la coriandre fraîche. Les habitués font également l'éloge des haricots charro épicés du food truck.

Asiatique

Le meilleur pari ici est le dîner spécial Asiana, qui est la taille idéale pour partager avec une autre personne. Il comprend des samoussas de légumes, du saag paneer, du paneer tikka, du curry aloo gobi, du riz et du nan. Un autre élément de menu populaire est Dal Makani, un mélange inhabituel mais merveilleux de lentilles noires, de tomates et de crème. Terminez un repas épicé avec une glace à la pistache ou à la mangue.

Flower Child

Si vous aimez allier shopping haut de gamme et alimentation saine, direction Flower Child dans le centre commercial Domain Northside. Le copieux bol Mother Earth vous donnera la force de continuer votre aventure de vente au détail. Le plat est un savoureux mélange de céréales anciennes, de patates douces, de champignons portobello, d'avocat, de concombre, de pesto de brocoli, de légumes-feuilles, de vinaigrette au miso et de graines de chanvre.

Arlo

Le Bac'n Cheeze Burger réussit à ravir vos papilles et vos yeux dans ce lieu de burger strictement végétal. Le burger ressemble à un burger décadent, gras et costaud. Le food truck est également connu pour ses tater tots, ses frites de patates douces, son macaroni au fromage et son burger barbecue. Situé à côté d'un bar animé, c'est aussi un endroit idéal pour observer les gens.