Les meilleurs aliments à essayer dans le pays de la Géorgie

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:18

Situé dans la région du Caucase en Eurasie, le pays de Géorgie est un pays petit mais fier d'environ 3,7 millions d'habitants avec de riches influences culturelles et culinaires d'Europe de l'Est, de Russie et du Moyen-Orient. Parce que les styles alimentaires varient d'une région à l'autre, chaque plat géorgien peut être préparé de différentes manières. Explorer la nourriture de ces régions offre un excellent aperçu des nombreux royaumes et époques qui se sont transformés en ce qui fait la Géorgie moderne. Des pâtisseries au fromage aux ragoûts juteux et charnus en passant par les bonbons aux fruits et aux noix en forme de bougie, il y a un plat pour tout le monde dans la cuisine géorgienne, et vous aurez envie de tous les essayer.

Khachapuri

Ce pain fourré au fromage est le plat national de la Géorgie, et une charge de glucides dont vous ne pourrez pas vous lasser. La forme, le style et les ingrédients du khachapuri varient selon la région, mais il est le plus souvent considéré comme un pain à la levure farci de fromage imérétien, de sel et parfois de jaunes d'œufs. D'autres itérations incluent du pain en forme de bateau avec de la feta ou de la mozzarella, des tonnes de beurre, des pommes de terre ou des couches comme une lasagne au fromage. Vous pouvez essayer plusieurs versions de ce plat au Sakhachapure 1, quipropose de grandes portions pour un prix équitable.

Ostri

Ostri est un ragoût de bœuf chaud et épicé, fait avec de la sauce tomate, des champignons, de l'ail, des herbes, du poivron rouge et des épices pour créer un repas réconfortant, copieux et copieux. Parfois, vous pouvez voir ce plat confondu avec le chashushuli, qui est similaire, seule la viande est cuite séparément, puis la sauce aux tomates et aux champignons est ajoutée plus tard. Avec l'ostri, tout est cuit ensemble, ce qui ajoute beaucoup de saveur de viande au plat. Essayez l'ostri à Racha Tavern, un endroit très local et authentique à Tbilissi qui gardera votre portefeuille et votre ventre plein.

Kubdari

Le plat national des Svans (Svaneti est dans la région nord de la Géorgie), le kubdari est une pâtisserie de pain au levain farcie de viande épaisse comme l'agneau ou le porc et assaisonnée d'oignon, d'ail et d'épices comme la coriandre, le poivron rouge, et thym. Il est ensuite frit des deux côtés dans une poêle et cuit au four et servi chaud. Essayez ce plat au restaurant Lushnu Qor pour un bon repas en plein air et un excellent service.

Elarji

Originaire de la région de Samegrelo en Géorgie, l'Elarji est fabriqué à partir de semoule de maïs et de farine de maïs avec du fromage sulguni cuit pendant environ une heure etservi avec bazha (une sauce aux noix). La consistance est épaisse et très élastique, ce qui la rend super extensible (comme lorsque vous étirez la pâte à pizza). Essayez ce délice au fromage appétissant à Mapshalia, un joyau caché décoré de sculptures super cool sur le mur.

Pkhali

Pkhali se traduit essentiellement par "salades hachées", et est généralement composé de tous les légumes présents (comme les aubergines, les carottes, les épinards, le chou, les haricots ou les betteraves), puis mélangé avec des noix, de l'oignon, de l'ail, de la coriandre, et du vinaigre ou du jus de citron. Il peut être consommé en accompagnement, servi sur du pain ou en combinaison avec d'autres types de pkhali. Essayez-en au Shavi Lomi à Tbilissi.

Churchkhela

En forme de bougie ou de grosse carotte, ce bonbon géorgien est composé de noix enrobées de jus de raisin et sert également de décoration. Bien qu'il existe de nombreuses variétés différentes pour ces friandises sucrées, le processus de fabrication consiste généralement à enfiler des noix, des amandes ou des noisettes le long d'une ficelle, puis à tremper la formation dans du jus de raisin, du sucre et de la farine afin qu'elle soit super trempée et enrobée de une couche épaisse. Ensuite, les noix confites sèchent à l'air libre pendant plusieurs jours. Essayez-le sur l'un des marchés locaux ou sur leur version unique de churchkhela à Barbarestan.

Khinkali

Ces viandes géorgiennesles boulettes sont aussi délicieuses que les autres et sont généralement farcies de veau ou de porc et d'herbes fraîches, de piment et d'oignons. Khinkali est originaire des montagnes de Géorgie, en particulier Pshavi, Mtiuleti et Khevsureti, avant de se répandre dans le reste du pays. Le bouillon est généralement ajouté à la viande, ce qui rend ce plat très juteux (alors n'essayez pas de le manger avec une fourchette !). Vous pouvez essayer le khinkali à Maspindzelo.

Ajapsandali

Un peu comme la ratatouille géorgienne, ce ragoût de légumes végétarien peut être servi froid ou chaud. Il comprend des légumes comme l'aubergine, le poivron rouge, les tomates, les pommes de terre, l'oignon et l'ail, et peut être servi avec du pain. C'est un excellent plat d'été léger, sain, mais toujours satisfaisant. Essayez-le au Café Tiflisi, un endroit confortable et romantique qui sert des tonnes de grands plats nationaux traditionnels géorgiens.

Lobio

Comme beaucoup de plats géorgiens, il existe un large éventail de façons de faire du lobio. Une version courante de celui-ci est servie froide et préparée avec des haricots rouges cuits rouge foncé mélangés et écrasés avec de l'ail, des noix, du piment, des oignons, de la coriandre et du vinaigre. Il peut également être préparé avec de la viande et varie en niveaux de piquant. Essayez le lobio chez Salobie Bia, qui est accompagné de légumes et de pain de maïs géorgien.

Tklapi

Un peu comme une version géorgienne d'un cuir de fruits, ceLa collation aux fruits roulés est faite de fruits en purée comme les figues, les prunes, les cerises ou les abricots, et est parfois utilisée pour ajouter de la saveur aux ragoûts. Ils font une bouchée rapide et amusante et vous pouvez facilement les trouver le long de la route, alors arrêtez-vous à n'importe quel nombre de ces petits stands et prenez-en un l'après-midi.