Les meilleurs aliments à essayer dans le Vermont

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:17

Si vous êtes à destination du Vermont, vous êtes prêt pour une délicieuse aventure: les Vermontois sont gâtés par l'abondance et la richesse respectives des récoltes agricoles et des ressources naturelles de l'État. Des saveurs comme l'érable et le cheddar sont inextricablement liées au Vermont, tandis que des entreprises comme Ben &Jerry's ont diffusé les attitudes progressistes du Vermont et son penchant pour la durabilité dans le monde bien au-delà des frontières de l'État de Green Mountain. Pendant que vous vous promenez des rives du lac Champlain aux hauts sommets de ski de l'État, assurez-vous de vous adonner à ces plats typiquement vermontois et de les arroser d'une bière froide du Vermont.

Sirop d'érable

Les mêmes érables à sucre qui illuminent le paysage du Vermont lorsque leurs feuilles flamboient à l'automne produisent un doux cadeau chaque printemps. Le Vermont est peut-être le sixième plus petit État par superficie, mais c'est le premier État producteur d'érable aux États-Unis (en fait, en 2020, le Vermont a produit 2,2 millions de gallons de sirop d'érable, soit plus du double de la quantité produite par New York au deuxième rang.)

Jusqu'à ce que vous ayez goûté au sirop d'érable pur récolté dans le Vermont, vous n'avez pas vraiment expérimenté à quel point cette substance collante peut être complexe et riche. Commencez vos journées avec des crêpes ou des gaufres au sirop dans des endroits comme PapaPete's à Bennington (connu pour ses pancakes géants), ou The Waffle Cabin, avec des points de vente dans de nombreuses stations de ski du Vermont. Ne vous arrêtez pas au sirop, cependant. Tout vient au goût d'érable au Vermont, de la crème glacée chez April's Maple à Canaan au bourbon et aux liqueurs de Vermont Distillers. La Vermont Maple Sugar Makers' Association vous aidera à trouver des cabanes à sucre dans tout l'État comme Runamok Maple, les célèbres inventeurs du sirop pétillant.

Fromage Cheddar

Le cheddar est loin d'être le seul fromage produit par les plus de 50 fromagers le long du Vermont Cheese Trail, mais le cheddar blanc fort est le meilleur produit laitier de l'État. Comme l'érable, le cheddar est omniprésent au Vermont, et vous aurez l'occasion non seulement de le goûter, mais de devenir un connaisseur. L'unique coopérative Cabot du Vermont, appartenant à des agriculteurs, a remporté les meilleurs prix au monde pour ses cheddars pendant plus de deux décennies. Jasper Hill Farm à Greensboro est connue pour ses fromages vieillis sous terre, dont le Cave-Aged Cheddar qu'elle produit en collaboration avec Cabot. Observez la fabrication du fromage en action à Grafton Village Cheese à Grafton, Plymouth Artisan Cheese à Plymouth Notch, Shelburne Farms à Shelburne ou à la plus ancienne fromagerie d'Amérique: Crowley Cheese à Mount Holly.

Pommes ancestrales

De nombreuses variétés de pommes rares et historiques, y compris certaines presque perdues ou oubliées, sont cultivées par les producteurs dévoués du Vermont. Si vous avez hâte de goûter à ces pommes d'autrefois, l'une des meilleures destinations est le marché de la ferme àScott Farm Orchard à Dummerston, Vermont. En plus de conserver plus de 130 variétés de pommes, la ferme vend également des pommiers anciens une fois par année. Il y a aussi des héritages parmi les plus de 120 variétés de pommes cultivées au méga-verger Champlain Orchards à Shoreham. Visitez pendant la saison de l'autocueillette et appréciez le soin apporté aux arbres qui fleurissent ici sur 300 acres avec vue sur le lac.

Crème glacée Ben &Jerry's

Les saveurs créatives et la conscience sociale ont fait de Ben &Jerry's une success story du Vermont. Visitez l'usine de l'entreprise à Waterbury, dans le Vermont, pour la crème glacée la plus fraîche. Vous trouverez tous vos favoris comme Chunky Monkey et Phish Food, et pourrez rendre hommage à ceux qui sont éternellement commémorés dans le cimetière des saveurs.

Beignets au cidre

Les boules de pâte sucrées aux pommes sont un aliment de base dans les vergers de pommiers et les fermes du Vermont à l'automne. Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont fraîchement préparés et arrosés de cidre froid, alors pour l'expérience ultime, dirigez-vous vers Cold Hollow Cider Mill à Waterbury (non loin de Ben &Jerry's). Pendant que vous êtes ici, vous pouvez regarder un robot beignet produire constamment ces délicieuses friandises.

Chocolats du lac Champlain

Avec chaque bouchée de chocolat finement travaillé, vous soutenez la conservation du lac Champlain. N'est-ce pas doux? En tant que B Corporation certifiée, Lake Champlain Chocolates redonneen protégeant le plan d'eau surplombé par son usine. Des visites gratuites de l'usine vous permettent d'observer le processus de fabrication du chocolat: Visite en semaine avant 14h. pour votre meilleure chance de voir des chocolatiers au travail. Assurez-vous d'acheter quelques truffes délicates à savourer tout de suite, ainsi que des tablettes de chocolat plus solides à transporter chez vous (si elles durent le voyage, bien sûr).

Les tartes de grand-mère Miller

Vous aimez les tartes salées, ou sucrées ? Grandma Miller's à South Londonderry, dans le Vermont, vous propose à la fois des pâtés à la viande faits maison et une incroyable gamme d'environ 30 pâtés aux fruits et aux noix. De plus, ils proposent d'autres spécialités cuites au four telles que le granola croustillant et le quatre-quarts au rhum et aux raisins secs. Mais revenons aux tartes, vous trouverez des variétés uniques comme le pâté chinois, la viande hachée, la pêche aux mûres et la noix de pécan au bourbon à fond noir. Et si vous ne pouvez pas en choisir une seule à dévorer maintenant, ramenez à la maison plusieurs tartes surgelées non cuites à déguster plus tard. Vous trouverez également les bonbons de grand-mère Miller stockés dans certains marchés du Vermont, mais rien ne vaut une visite à la grange rouge emblématique de l'entreprise.

Pain au feu de bois

Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur: il n'y a rien à ne pas aimer dans le pain au feu de bois. À Earth Sky Time Community Farm à Manchester, dans le Vermont, vous pouvez trouver des pains frais six jours par semaine, y compris des options sans gluten directement sorties de son four Llopis. À Elmore, dans le Vermont, les pains cuits au feu de bois sont la spécialité d'Elmore Mountain Bread. La boulangerie n'est pas ouverte au public, mais vous goûterez à l'artisanat de chaquepain au levain ou à la levure que vous achetez sur un marché local ou que vous consommez dans un restaurant de la région de Stowe.

Agneau

L'agneau que vous trouverez sur les menus de la ferme à la table dans le Vermont est très probablement local, entièrement naturel et élevé en pâturage, ce qui signifie qu'il sera l'un des plus savoureux que vous rencontrerez jamais. C'est aussi un retour au Vermont d'antan, lorsque des millions de moutons broutaient avant le boom des vaches. Consultez les menus de saison dans des restaurants comme The Kitchen Table Bistro à Richmond ou Hen of the Wood à Waterbury et Burlington si vous avez envie d'agneau bien préparé. Vermont Land Trust vous guidera si vous souhaitez acheter de l'agneau d'une ferme pour cuisiner vous-même.