Les meilleurs aliments à essayer aux Seychelles

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 21:51

Les Seychelles sont surtout connues pour leurs plages immaculées et leurs complexes luxueux, mais il existe également de nombreux plats nationaux qui valent la peine d'être essayés lors d'une visite dans les îles pittoresques. La gastronomie seychelloise est plus étroitement liée au style créole, car elle est très savoureuse et influencée par les cuisines française, indienne et chinoise. Les îles offrent une gamme de fruits de mer frais provenant directement de l'océan, puis rehaussés d'herbes et d'épices riches et aromatiques. Utilisez cette liste pour en savoir plus sur la variété des plats seychellois à goûter.

Chips d'arbre à pain

Trouvé dans toutes les îles des Seychelles, l'arbre à pain est un fruit tropical utilisé pour faire des chips d'arbre à pain. Un favori parmi les habitants créoles, ces frites légèrement salées se trouvent couramment autour des îles et sont une excellente collation à avoir sous la main tout en se prélassant sur la plage ou en se déplaçant d'une excursion à l'autre.

Shark Chutney

Alors que le chutney est énorme dans la culture indienne, les Seychellois ont décidé de créer leur propre version de ce repas salé en le préparant avec de la viande de requin, bouillie et écrasée en petits morceaux. Le requin est ensuite mélangé avec du bilimbi (un fruit local), du citron vert, du curcuma et de l'oignon. A l'occasion, vous pourrez retrouver le chutney à base de poisson séchéà la place du requin. Généralement servi avec du riz, c'est un plat populaire que l'on trouve dans la plupart des restaurants créoles locaux. Olivier le Vasseur, situé à l'intérieur de l'hôtel Treasure Cove sur l'île de Mahé, propose une version particulièrement délectable.

Caris Masala

Le délicieux Caris Masala est une version créole du curry végétarien indien riche en arômes et en saveurs. Il est fait avec une combinaison de légumes et d'épices comme le safran, le cumin, les clous de girofle, le fenugrec et la coriandre. C'est un plat pour ceux qui peuvent supporter beaucoup de chaleur, donc si vous n'aimez pas les aliments épicés, vous voudrez peut-être vous asseoir celui-ci. Rendez-vous au restaurant indien The Copper Pot sur l'île de Mahé pour leur version du curry.

Santini

Une autre option créole appétissante est la salade Santini, qui est traditionnellement préparée avec des ingrédients finement râpés tels que des pommes dorées, de la papaye crue et un mélange d'épices, de piments et d'oignons. La salade peut être un peu épicée, alors assurez-vous de l'accompagner d'un côté d'eau froide pour la rincer. La version non végétarienne du plat classique peut inclure du poisson haché ou de la viande de requin, ce qui donne un goût acidulé. Bien que mieux connu pour sa cuisine italienne, le célèbre restaurant La Scala sert également de savoureux plats créoles traditionnels, dont le Santini.

Pulpe Curry

Pour ceux qui souhaitent goûter un plat unique sur les îles, le curry de poulpe est fortement recommandé. Il se compose de lait de coco, de masala, de gingembre, de safran et bien sûr de poulpe. Populaire parmi les habitants, ceLe repas salé et aromatique est l'un des plats traditionnels les plus célèbres des Seychelles. Le luxueux hôtel Château de Feuilles sur l'île de Praslin propose un incroyable curry de poulpe dans son restaurant sur place.

Rousettes Curry

Bien que le curry de rousettes (chauve-souris) ne semble pas aussi appétissant que d'autres, ce plat seychellois local est fortement recommandé. Il a un goût de gibier semblable à celui de la venaison, mais faites attention lorsque vous le mangez: il se compose de nombreux petits os, un peu comme certains plats de poisson. Vous pouvez essayer ce curry traditionnel au restaurant Marie Antoinette, situé sur Serrat Road à Saint Louis, aux Seychelles.

Ladob

Ce délicieux dessert est fait avec de la banane ou de la patate douce, cuit dans du lait de coco puis mélangé avec du sucre, de la vanille fraîche, de la noix de muscade et de la cannelle. Moelleux, doux et crémeux, Ladbob est le régal parfait à déguster à la fin d'un repas.

Pwason Sale (Poisson Salé)

Pwason Sale (poisson salé) est un plat populaire seychellois datant de l'époque où les aliments étaient conservés grâce à des techniques de salage et de marinage. La délicatesse est souvent frite puis servie avec du rougail (un type de sauce tomate-oignon locale) ou avec du curry et du riz. Pensez à vous rendre au Fish Trap Restaurant & Bar, situé sur l'île de La Digue, pour une variété d'options de fruits de mer, y compris du poisson salé.

Bouillon Brède

Pour ceux qui souhaitent essayer une soupe rafraîchissante aux Seychelles, envisagez de goûter au bouillon brede. Lale bouillon est composé d'une combinaison de légumes verts frais (comme les épinards, le bok choy, les feuilles de moringa, la laitue chinoise et la laitue cos), le bouillon, le gingembre, les oignons sautés, l'ail et d'autres assaisonnements. Parfois, des piments, des tomates et du bouillon de poisson ou de poulet sont ajoutés pour plus de saveur. Il est généralement servi en accompagnement avec des plats tels que du poisson frit, du riz et des haricots. Le Boardwalk Bar & Grill de Victoria propose une version savoureuse de la soupe créole.

Pwason Griye (poisson grillé)

Pwason griye (poisson grillé) est l'un des plats les plus populaires aux Seychelles. Habituellement préparé avec du vivaneau rouge ou du poisson-lapin, il est assaisonné d'ail, de gingembre et de piments et souvent accompagné de patates douces, de riz et de chutney tamarin-tomate. Le plat est souvent servi lors de festivals et de réunions de famille, mais vous pouvez également le trouver dans les restaurants locaux. Pour du poisson frais local, rendez-vous aux Rochers sur l'île de Praslin.

Kat-Kat Banane

Célèbre dans les îles des Seychelles, ce plat traditionnel se compose de poisson et de bananes vertes ou de plantains. Il est fabriqué en faisant d'abord bouillir le fruit dans du lait de coco, puis en le battant et en le mélangeant avec des morceaux cuits et déchiquetés de filets de sériole ou de carangue. Typiquement assaisonné d'ail et de gingembre, le kat-kat est servi avec du riz et des piments. Les Laurier à Baie Sainte Anne le proposent sur leur carte des desserts.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste est une délicatesse seychelloise qui se compose de cœur de palmiers, de noix de coco,avocats, poivrons rouges, mangues vertes, coriandre et menthe. Il est généralement mélangé avec une vinaigrette aigre-douce, puis garni de gingembre et de citron vert pour un goût acidulé supplémentaire. Ce repas important est surnommé localement la salade du millionnaire, car il peut être assez difficile de récupérer les cœurs de palmier. Il faut abattre des palmiers entiers pour les atteindre.