Festival de la bière forte à Munich

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:14

Oktoberfest est le festival de la bière le plus connu d'Allemagne - voire du monde - mais il est loin d'être le seul bierfest. Les Allemands aiment leur bière et Munich est le site de plusieurs grands festivals de bière, comme le Starkbierfest (fête de la bière forte) entre l'hiver et le printemps.

L'"Oktoberfest des initiés", les habitants sortent de l'hibernation hivernale avec des bières d'une force herculéenne. Les Starkbiers (bières fortes et brunes) sont la boisson de choix en cette saison la plus froide. Le festival est lié aux moines, au jeûne et au changement des saisons et est célébré depuis le XVIe siècle.

Histoire du Strong Beer Festival

Les frères Paulaner ont commencé à brasser leur starkbier, Salvator, selon l'ancien procédé bénédictin en 1634. À l'origine, ces bières lourdes étaient brassées si fortes pour fortifier les moines qui les brassaient et s'abstenaient de manger pendant les 40 jours de Carême. La bière m altée et nourrissante est devenue connue sous le nom de "pain liquide" (Flüssiges Brot) et a contribué à maintenir la force et l'esprit des moines.

Les dirigeants bavarois ont pris note du nouveau breuvage et ont commencé les tapotements cérémoniels de starkbier au début des années 1700. En 1751, le premier des festivals Starkbier a eu lieu. La célébration n'a cessé de croître avec de plus en plus de brasseurs et de fêtards se rassemblant à Munichchaque année.

Qu'est-ce que la Starkbier ?

Une variété de bières peut être créée avec seulement de l'eau, du m alt, du houblon et de la levure. Suivant les directives strictes du reinheitsgebot (loi allemande sur la pureté de la bière), une vraie Starkbier donne un coup de poing au foie et à l'estomac. Avec une teneur en alcool minimale de 7,5%, il existe également un degré élevé de Stammwürze ou "moût original", qui se rapporte à la quantité de solides dans la boisson. Paulaner's Salvator a un moût original de 18,3 %, ce qui signifie qu'un maß (verre d'un litre) contient 183 g de solides, soit à peu près l'équivalent d'un tiers d'une miche de pain. Pas étonnant que ces moines soient restés si dodus et joyeux !

La bière Salvator de Paulaner est encore brassée aujourd'hui avec plus de 40 autres bières stark en Bavière. Les puristes affirment que les seules bières dignes de ce titre se trouvent dans la région métropolitaine de Munich. Les brasseries populaires Löwenbräu, Augustiner et Hacker-Pschorr sont également bien connues pour leurs Starkbiers, brassées uniquement en quantité suffisante pour satisfaire la saison. Les bières sont traditionnellement servies dans une chope de 1 litre, appelée keferloher. Pour faire le plein de starkbierzeit, essayez Animator de Hacker-Pschorr qui a un Stammwürze de 19 pour cent et une teneur en alcool de 7,8 pour cent.

Aujourd'hui, la vraie nourriture est sur la table et vous devriez absolument en profiter. D'abord parce que c'est délicieux. Deuxièmement, parce que vous allez avoir besoin de ces glucides sans alcool

Bières S populaires:

▪ Salvator - Paulaner-Brauerei

▪ Triumphator – Löwenbräu / Spaten-Brauerei, Munich

▪ Maximator – Augustiner-Brauerei, Munich

▪ Unimator – Unionsbräu Haidhausen, Munich

▪ Delicator – Hofbräuhaus, Munich

▪ Aviator – Airbräu, aéroport de Munich

▪ Spekulator – Weissbräu Jodlbauer, Rotthalmünster

▪ Kulminator – EKU Actienbrauerei, Kulmbach

▪ Bambergator – Brauerei Fäßla, Bamberg

▪ Rhönator –Rother-Bräu, Rothenberg ob der Tauber

▪ Suffikator – Bürgerbräu Röhm &Söhne, Bad Reichenhall

▪ Honorator –Ingobräu, Ingolstadt▪ Bavariator –

Mülerbräu, Pfaffenhofen

Quand est Starkbierzeit ?

En 2019, la "cinquième saison" de la saison des bières fortes s'est déroulée du 15 mars au 6 avril.

Cette fête de la bière de carême forte a lieu après Karneval (également connu sous le nom de Fasching). Le festival a lieu pendant la transition de l'hiver au printemps.

En semaine, les brasseries de Munich sont ouvertes de 14h à 23h et de 11h à 23h le week-end. La fin du service de la bière est à 22h30 tous les jours.

Un préliminaire à l'événement est Derblecken, une joute comique avec des politiciens locaux dans le collimateur. La fête commence avec le tapotement d'un Salvator Doppelbockkeg.

Où est Starkbierzeit ?

Les festivités d'ouverture se déroulent au Paulaner's Festsaal (salle des fêtes) à Nockherberg. Chaque brasserie et chaque brasserie organisent également leur propre starkbierfest. Attendez-vous à voir des tracht (tenues traditionnelles bavaroises) de lederhosen (pantalons en cuir) et de dirndls (robe bavaroise), beaucoup de bières et des festivaliers très heureux. Prenez place autable avec de vrais Allemands et goûtez au monde délicieux des bières brunes.

Infos visiteurs pour Paulaner's Festsaal

• Paulaner's Festsaal Adresse: Hoch Strasse 77 81541, Munich
• Directions: U-Bahn 1 jusqu'à Kolumbusplatz ou U-Bahn 2 jusqu'à Silberhornstrasse; Tram 25 jusqu'à Ostfriedhof ou Tram 17 jusqu'à Schwanseestrasse; Ligne de bus 52 jusqu'à Mariahilfplatz.
• Réservations: Vous pouvez réserver une table par téléphone (089 4 59 91 30) ou sur la page de réservation du Paulaner.
• Coût: 12,90 € en 2019 (entrée à 2 € plus 10,90 € pour un litre de Salvator, Helles, radler ou une boisson sans alcool)

Autres lieux pour Starkbierfest

• Löwenbräukeller
• Augustiner Keller
• Forschungsbrauerei

Et si vous manquez ce festival, n'oubliez pas que l'Allemagne organise d'excellents festivals de bière tout au long de l'année.