2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:30
Si vous vous êtes déjà demandé comment commander une bière dans un pub en Angleterre, vous n'êtes pas seul. Visiter un nouveau pub pour la première fois peut être déroutant, même si vous êtes britannique.
Nous vous aiderons à trouver comment vous amuser en vous relaxant et en savourant un délicieux repas dans un pub britannique. Vous trouverez ici à quoi vous attendre, comment trouver un pub qui vous plaira, ce que vous pouvez commander, comment commander et comment tirer le meilleur parti de cette institution britannique, même si vous n'aimez pas la bière et que vous n'avez jamais touché une goutte d'alcool.
Différents types de pubs en Angleterre
Différents types de pubs attirent différents types de foules. Si vous savez dans quel genre d'endroit vous vous apprêtez à vous promener, vous avez une longueur d'avance sur ce qui vous attend.
- Le pub de la ville: Les pubs des centres-villes attirent les gens qui travaillent à proximité. Aux moments clés de la journée - déjeuner et juste après le travail - ils seront probablement très encombrés de groupes de collègues de travail qui se détendent de leur travail ou se retrouvent avec des amis après le travail. Bruyants et animés, ce sont des lieux où l'on se retrouve pour boire et rire. Selon l'endroit où ils se trouvent, ils peuvent fermer lorsque le dernier des employés de bureau rentre à la maison ou rester ouverts pendant les périodes de pointe avant et après les spectacles et les films.
- Pubs à thème: Un sous-secteur de pubs urbains, rarement trouvéen dehors des villes et des grandes villes, les pubs à thème amènent le pub de la ville à une foule unique d'invités. Les pubs gothiques, les pubs de jazz, les pubs comiques, les pubs rock comme le Cavern Pub à Liverpool (en face du Cavern Club rendu célèbre par les Beatles), peuvent tous être trouvés dans les listes locales, les magazines ou les sites Web de la ville. Nommez votre intérêt particulier et il y a probablement un pub à thème qui s'adresse à votre public.
- Le pub de campagne: Le "pub patrimonial" qui brille sur toutes ces photos de l'office du tourisme existe vraiment, mais ce à quoi ressemble un pub à l'extérieur ne correspond pas nécessairement ce que vous trouverez à l'intérieur. Les visiteurs à la recherche de la lueur chaleureuse de la lumière du feu et d'un intérieur confortable du XVIIe siècle pourraient être déçus par la présence d'un bandit manchot (appelé machine à fruits au Royaume-Uni) et d'un menu micro-ondes composé de hamburgers emballés et de fish and chips à l'orange sinistre.
- Le pub de destination: Un sous-secteur du pub de campagne, les pubs de destination sont le genre de pubs que les gens voyageront sur des kilomètres pour visiter (même prévoir une journée à la campagne pour) à cause de la nourriture, du merveilleux café en plein air, du caractère ou de l'histoire.
- Le pub local: Les pubs locaux sont juste très locaux. Souvent, ce ne sont pas les endroits les plus accueillants pour les étrangers. En tant que visiteur, ne vous attendez pas à un accueil chaleureux à moins d'avoir été présenté par un autre local, et même dans ce cas, tout le monde vous évaluera pour voir si vous méritez son attention. Comment savoir si vous êtes tombé sur un pub local ? Si la conversation s'arrête et que tout le monde vous regarde avant de retourner à sonboissons, vous êtes dans un pub local.
- Le freehouse: De nos jours, la plupart des pubs sont liés à des brasseries par le biais d'une propriété directe ou de divers arrangements financiers avec le propriétaire ou le publicain. Cela signifie qu'ils ne peuvent servir que des bières et autres boissons fabriquées ou distribuées par la société mère. Les Freehouses sont des pubs indépendants qui peuvent servir toutes les bières et boissons que le propriétaire et les parieurs (clients payants) aiment. Bien que plus rares, les freehouses peuvent encore être trouvées à travers le pays. La Campaign for Real Ale (CAMRA) est un grand partisan des freehouses, et vous pouvez les trouver - ainsi que des pubs liés qui offrent une bonne sélection de bières invitées (comme l'Anchor à Walberswick) - dans le CAMRA Good Beer Guide.
- Chain: Vous trouverez probablement des chaînes de pubs dans les grandes gares, les centres commerciaux et les centres-villes. Certains ont des thèmes, comme les pubs irlandais O'Neill, et d'autres ne sont que de gigantesques moulins à manger et à boire, comme Wetherspoons. Ils proposent des tarifs standardisés pour le marché de masse et, comme tout ce qui est produit en masse, il y en a de bons et de mauvais. Une chose qu'ils n'offrent pas, c'est un vrai caractère.
Alors, comment choisissez-vous ? Le moyen le plus simple est simplement d'entrer et de voir ce que vous en pensez. Si vous trouvez un pub inconfortable ou en dessous de la moyenne pour une raison quelconque, trouvez-en un autre. Avec plus de 50 000 pubs au Royaume-Uni, vous trouverez forcément celui qui vous convient à proximité.
Quoi commander
Les pubs vendent de la bière, du vin et des spiritueux (whisky, gin, etc.), ainsi que des boissons non alcoolisées (généralement au moins du coca et du coca light), des jus de fruits en bouteille, du cidre et du poiré (plus d'informations sur ces deux derniers dans une minute). L'eau pétillante d'une pompe est généralement gratuite.
- Une variété de bières et d'ales, y compris des bières blondes et amères, sont disponibles à la pression. Il peut également y avoir quelques bières blondes en fût, mais de nombreux pubs proposent une plus grande variété de bières blondes en bouteilles. Si vous voulez une bière fraîche, vous devrez commander de la bière blonde. Les Britanniques ne pensent pas que vous puissiez apprécier la saveur d'une bière si elle est glaciale, alors ils boivent de la bière à la température de la cave. Ce n'est pas chaud, mais ce n'est pas très froid non plus. Renseignez-vous auprès du personnel du bar sur les bières artisanales locales. Certaines brasseries régionales, telles que Fuller's à Londres et Shepherd Neame dans le Kent, embouteillent des bières saisonnières spéciales.
- À l'exception de la populaire stout irlandaise, la Guinness, qui est largement disponible à la pression, les porters et les stouts sont des bières de spécialité à forte teneur en alcool souvent disponibles en bouteilles. Sachez simplement, si vous décidez de les expérimenter, que certains ont une teneur en alcool de 7 à 9 %. La Draft Guinness a une teneur en alcool d'environ 4,2 %, Murphy's et Beamish sont des stouts irlandais qui peuvent également être disponibles dans certains pubs.
Autres boissons que vous trouverez dans les pubs
Les pubs britanniques servent autant à socialiser qu'à boire. Dans de nombreuses communautés rurales, le pub local est le point central de la vie sociale et civique du village, un lieu où tout le monde se rend, y compris les familles avec enfants. Pour répondre à tous les goûts et à tous les âges, une grande variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées est disponible. Vous trouverez probablement:
- Cider (au moins une marque) est généralement disponible. Le cidre britannique ressemble plus à une bière à base de pommes qu'à la douceurcidres auxquels vous êtes peut-être habitué. Elle est également plus forte que la bière avec une teneur en alcool comprise entre 4,2% et 5,3%. Strongbow, Bulmers et Magners sont des marques populaires largement disponibles à la pression.
- Perry est similaire au cidre mais est fabriqué à partir de poires. Quelques marques commerciales étaient disponibles en tant que boissons «pour femmes» avant que le vin ne soit disponible dans les pubs. Ils ont connu un renouveau en 2009, bien que la popularité se soit éteinte depuis lors. Vous pouvez le rencontrer dans les pubs de campagne, en particulier dans les zones fruitières. Les
- Wines trouvés dans les pubs étaient épouvantables et étaient souvent servis dans des verres avares de 125 millilitres. C'est tout changé. La plupart des pubs proposent désormais un ou deux vins rouges et blancs de qualité raisonnable dans des verres petits (175 ml) et grands (250 ml). Certains pubs traversent même le territoire des bars à vin, offrant une bonne sélection de vins de grande qualité au verre.
- Spirits peuvent également être trouvés dans la plupart des pubs, qui servent souvent du whisky, de la vodka, du gin, du rhum et du brandy de marque ainsi que des alcools de spécialité comme Advocaat, Ginger et Vins de fruits anglais. Les mélangeurs facilement disponibles comprennent l'eau gazeuse, le tonique, l'orange et le jus de tomate. Si vous demandez une boisson mélangée, un gin tonic, par exemple, vous obtiendrez une mesure de gin dans un verre, une petite bouteille d'eau tonique et une tranche de citron ou de lime. Vous mélangez ensuite autant de tonique que vous le souhaitez et ajoutez des glaçons du seau sur le comptoir. Les pubs ne sont pas des bars et les publicains et les barmaids ne sont pas des mixologues, alors ne demandez pas de cocktails sophistiqués. Vous serez déçu et vous pourriez même être la cible de moqueries sarcastiques.
- Des boissons non alcoolisées, du café et du thé sont également disponibles pour ceux qui ne boivent pas d'alcool. Les pubs servent des jus en bouteille, du cola et une petite sélection de sodas. Certaines boissons non alcoolisées particulièrement britanniques sont la limonade, une boisson gazeuse au Royaume-Uni, et St. Clements, un mélange gazéifié de saveurs d'orange et de citron.
Comment commander
L'un des aspects les plus mystérieux du comportement des pubs pour de nombreux débutants est de savoir comment commander et se faire servir. Les pubs n'ont généralement pas de service à table, et aux heures de pointe, avec des gens entassés autour du bar servant quatre ou cinq de profondeur, attirer l'attention du propriétaire ou du personnel du bar peut sembler pratiquement impossible. Ne vous inquiétez pas, cependant, car, par un mystérieux tour de magie du serveur de pub, ils vous voient et ils semblent, à leur manière chaotique, servir les gens, à peu près, dans l'ordre. Voici comment vous assurer d'être servi avec le sourire.
- Soyez patient: Bien sûr, ayez votre billet de cinq ou dix livres prêt et visible, mais ne l'agitez pas pour attirer l'attention du serveur. C'est un moyen sûr d'être ignoré dans un pub animé. Alors crie pour le serveur. Établissez un contact visuel, quand vous le pouvez, et souriez. Les serveurs de pub font leur chemin de haut en bas du bar et, remarquablement, personne ne s'en va jamais assoiffé.
- Sachez ce que vous voulez et demandez-le: Les tergiversations au bar d'un pub bondé agacent tout le monde. Avant de monter au bar, ayez une idée approximative de ce que vous voulez et combien. La bière et le cidre sont servis en pintes et moitiés (demi-pintes), alors demandez la bière ou la boisson que vous voulez dans la quantité que vous voulez, ainsi que toutcollations, tout à la fois. "Deux pintes de bière blonde, une moitié de bitter et trois paquets de chips (croustilles) s'il vous plaît."
- Sachez à quoi vous attendre:
- Les Britanniques n'aiment pas une grosse tête mousseuse sur un verre de bière (cela leur donne l'impression qu'ils se font escroquer une pinte pleine ou la moitié), alors ne soyez pas surpris d'être servi un verre plein à ras bord sans tête. L'exception est la Guinness qui est appréciée pour sa tête crémeuse.
- La bière pression est servie légèrement plus fraîche que la température ambiante. La bière froide provient de bouteilles.
- De la glace pour les boissons non alcoolisées est généralement disponible mais rarement proposée. Si vous commandez un Coca ou un jus d'orange, demandez des glaçons si vous le souhaitez. Vous pouvez obtenir un ou deux cubes, ou vous pouvez être dirigé vers un seau où vous pouvez vous aider.
Manières de pub
Suivez quelques règles d'étiquette de pub et vous serez comme un natif.
- Soyez gentil avec le barman ou la barmaid - de cette façon, ils se souviendront de vous et vous pourrez être servi avec plus d'empressement plus tard. Remerciez-les avec un "Cheers" enjoué et dites-leur de garder la monnaie. Si vous avez une commande importante pour plusieurs personnes, vous pouvez laisser un peu plus d'argent - peut-être le prix d'une bière - et dire: "Prenez-en une sur moi". Au fait, c'est une ligne jetable, n'en faites pas tout un plat. Et si vous êtes servi par le propriétaire ou la propriétaire du pub, être gentil est un pourboire suffisant - vous n'avez pas besoin de laisser d'argent.
- Ne monopolisez pas l'espace au bar. Particulièrement lorsque les pubs sont occupés, l'espace au bar est limité. Une fois quevous avez vos boissons en main, partez et trouvez un autre endroit. D'un autre côté, si un pub est vraiment vide, le personnel du bar pourrait ne pas être gêné par la conversation.
- À votre tour, achetez des tours. En Grande-Bretagne, il est de coutume lorsque des groupes de personnes se réunissent dans un pub que chaque personne achète à tour de rôle une tournée de boissons pour tous les membres du groupe. Les personnes qui semblent ne jamais acheter une partie sont remarquées et commentées. Si vous ne pouvez pas vous permettre d'acheter des boissons à tour de rôle pour tout le monde de cette façon, alors proposez au moins de payer votre propre boisson quand quelqu'un d'autre achète une tournée.
Nourriture
- Snacks au bar: Même les pubs qui ne servent pas de repas proposent quelques snacks salés au bar: des chips (croustilles) de différentes saveurs, des paquets de cacahuètes et égratignures de porc - et parfois de gros bocaux en verre d'œufs marinés et d'oignons marinés.
- Nourriture de bar ou menu de bar: Certains pubs qui servent le déjeuner et le dîner peuvent également proposer un menu de sandwiches tout au long de la journée. La nourriture du bar n'est préparée qu'une seule fois et n'est disponible que tant qu'elle dure.
- Pub repas: Les meilleurs pubs servent des déjeuners et des dîners à des heures fixes. Ceux-ci vont de la nourriture de base acceptable aux plus hauts sommets de la gastronomie. Plusieurs gastropubs, soi-disant, ont même obtenu plusieurs étoiles Michelin.
Les repas de pub peuvent être moins chers que les repas de restaurant traditionnels, mais leur rapport qualité-prix dépend de vos goûts. Vous aimerez peut-être une viande rôtie du dimanche, des pommes de terre, du pudding du Yorkshire et trois légumes pour moins de 10 £. Ou vous pouvez le trouver trop cuit et insipide - cela dépend dele pub et dépend de vous. Néanmoins, il existe des plats de pub sur lesquels vous pouvez généralement compter:
- Sausages and Mash, à base de saucisses de boucher fabriquées localement
- Steak and ale ou steak et tartes aux rognons
- Ploughman's lunchs-salad avec un gros morceau de fromage local et du pain. Du jambon ou du poulet peut être inclus.
Attention:
- Menus de grande taille: Si le menu du pub semble offrir une vaste sélection de toutes sortes de plats, y compris de nombreux choix ethniques différents, tout cela vient probablement de le congélateur et directement dans un micro-ondes. Évitez et commandez un Ploughman's à la place - il est assez difficile de congeler et de mettre de la laitue et des tomates au micro-ondes.
- Burgers: À moins que vous ne soyez sûr que les hamburgers sont fraîchement préparés à partir de bœuf haché, il y a de fortes chances que les hamburgers de pub soient préparés à partir de galettes préformées et souvent congelées, denses et épouvantables.
- Pickles: Les cornichons britanniques ne sont pas les concombres et légumes marinés que vous connaissez peut-être. Au lieu de cela, ce sont des condiments de type chutney intensément aigres et noirs qui sont un goût acquis.
Service
Peu de pubs proposent un service à table. Même dans les pubs gastronomiques très chics, vous devrez peut-être commander votre nourriture au bar et la payer avant qu'elle ne soit apportée à votre table. En cas de doute, demandez.
Avant de monter au bar pour commander, vérifiez votre table pour voir si elle a un chiffre ou une lettre. C'est ainsi que le serveur vous trouvera pour livrer votre nourriture, alors notez-le mentalement.
Ces pubs servent une cuisine de qualité:
- LeSportsman, près de Whitstable, avec une étoile Michelin et des prix à la hauteur.
- The Hand and Flowers, le pub 2 étoiles Michelin de Tom Kerridge à Marlow
- The Pipe and Glass Inn, un pub de l'East Yorkshire avec une étoile Michelin
Heures et heure de fermeture
Les pubs étaient ouverts à des heures strictement fixes. Fermeture après le déjeuner jusqu'à réouverture le soir puis fermeture pour la nuit à 23h. Les lois sur les licences ont changé et les pubs peuvent désormais négocier avec leurs autorités locales de licences pour une variété d'arrangements d'ouverture. Il y a, par exemple, des pubs qui servent le petit-déjeuner aux travailleurs de nuit et des pubs qui restent ouverts toute la journée et jusque tard dans la soirée. De nombreux petits pubs de campagne conservent leurs heures d'ouverture traditionnelles, fermant après le déjeuner et jusqu'à midi le dimanche.
Même si un pub est ouvert, il se peut qu'il ne serve pas de nourriture en dehors des heures fixes. La meilleure façon de le savoir est de simplement demander s'ils servent toujours de la nourriture.
Quelles que soient les heures d'ouverture d'un pub, il aura toujours une heure de fermeture, signalée par la sonnerie d'une cloche ou le cri du propriétaire: "Dernières commandes !" ou le plus démodé, "Buvez monsieur, il est temps." C'est votre signal que vous pouvez commander un verre de plus avant d'être expulsé.
À propos des enfants et des animaux domestiques
Si vous voyagez avec des enfants ou avec le chien de la famille, vous pourrez probablement les amener au pub. Bien qu'il existe des limites d'âge pour boire, aucune règle stricte ne s'applique quant à savoir si les enfants peuvent être présents là où l'alcool est servi. Il appartient à l'autorité locale de délivrance des licences de déciderconditions concernant les enfants pour demander la licence.
Généralement, les enfants accompagnés d'adultes sont autorisés dans les pubs qui servent de la nourriture. Certains pubs limitent les enfants à des chambres hors de vue du bar lui-même ou ne les autorisent que dans les jardins à bière. Si les autorités locales autorisent les enfants, vous pouvez être sûr que l'environnement sera adapté. Certains pubs proposent même des aires de jeux et des salles de jeux pour les enfants.
La question de savoir si les chiens sont autorisés dépend du propriétaire du pub. La plupart acceptent les animaux domestiques bien élevés. Mais si le pub a un chien ou un chat résident, votre propre animal de compagnie peut ne pas être le bienvenu.
Comment trouver les meilleurs pubs
Le bouche à oreille de personnes en qui vous avez confiance et d'amis que vous vous êtes fait au cours de vos voyages est toujours un bon moyen de trouver de bons pubs. C'est un cas, cependant, où demander à un local peut ne pas être une si bonne idée, car il ou elle peut ne pas vouloir partager un endroit préféré avec vous. Pour une liste complète des pubs britanniques, essayez The Good Pub Guide ou le CAMRA Good Beer Guide, deux guides bien établis et populaires utilisés par les Britanniques et les visiteurs.
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