2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:17
La vraie raison pour laquelle la nourriture des compagnies aériennes a si mauvais goût ? Vos propres papilles gustatives. À 36 000 pieds, nous pouvons perdre jusqu'à 30 % de nos papilles gustatives en volant à cause de l' altitude et de la pression. Ainsi, même si ce poulet paillard n'est peut-être pas digne d'une étoile Michelin, il n'est probablement pas aussi mauvais qu'il n'y paraît. Mais comment pouvons-nous profiter d'une bière rafraîchissante en vol si nous ne pouvons pas vraiment la goûter comme il se doit ?
Maintenant, Delta Air Lines a une idée. La compagnie aérienne s'associe à SweetWater Brewery, basée à Atlanta, pour créer une bière exclusive qui cible nos sens émoussés avec une explosion de houblon extrême.
La nouvelle offre, Elevated H. A. Z. Y. IPA, est une reformulation du populaire SweetWater H. A. Z. Y. API. L'introduction d'un nouveau type de houblon - dans une concentration beaucoup plus grande - pendant le processus de houblonnage à sec crée un arôme plus prononcé qui complète la sensation en bouche crémeuse de la bière. C'est le nez, après tout, qui est responsable d'une grande partie du goût. À 35 000 pieds, les agrumes ajoutés du houblon aident également à équilibrer la combinaison amère et sucrée de la bière et aident à surmonter la façon dont l'odeur et le goût sont assourdis par l' altitude.
Notre équipe réfléchissait depuis un certain temps à un breuvage collaboratif spécial, mais lorsque les chefs de Deltanous a approchés pour ajuster une bière pour tenir compte de la sensibilité des papilles gustatives à des altitudes plus élevées, nous savions que nous avions quelque chose de spécial », a déclaré Brian Miesieski, directeur du marketing chez SweetWater, dans un communiqué. La bière est désormais disponible sur les vols intérieurs Delta.
Créer une toute nouvelle bière bourrée de houblon pour compenser la différence de papilles gustatives n'est qu'une des façons dont les compagnies aériennes ont récemment essayé d'utiliser la nourriture et les boissons pour séduire les voyageurs fréquents. Delta et d'autres transporteurs ont mis à jour leurs options en vol ces dernières années dans la guerre sans fin contre les droits de vantardise de la classe supérieure - les listes de vins ont augmenté en taille et en qualité, des barmans célèbres proposent des recettes de cocktails avec des ingrédients haut de gamme, et des chefs célèbres ont préparé des menus spéciaux, le tout au nom de revendiquer le titre de la meilleure expérience en vol.
Mais avec tous ces éléments de menu spéciaux, lesquels sont les meilleurs pour en profiter dans un avion de la même manière que vous les apprécieriez à votre destination ? Une étude de l'Institut Fraunhofer allemand pour la physique du bâtiment, commandée par Lufthansa, a révélé que seuls les goûts sucrés et salés étaient affectés. Les saveurs aigres, amères et épicées n'étaient apparemment pas affectées, donc un Bloody Mary classique est toujours une option solide pour vous qui ne buvez pas de bière.
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