Les meilleurs plats à essayer à Houston

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:42

Il y a deux choses qui surprennent souvent les visiteurs qui viennent à Houston pour la première fois: la diversité de la ville et sa cuisine. Plus d'un quart de tous les Houstoniens sont nés dans d'autres pays, et cela n'est nulle part plus évident que sur la scène culinaire de Houston. Alors que beaucoup la connaissent comme la capitale tex-mex du Sud (meilleure chance la prochaine fois, Austin), les habitants sont friands d'un large éventail de plats multiculturels. Si vous visitez Houston, voici les 10 meilleurs plats à essayer.

Écrevisses Viet-Cajun

Plus de Vietnamiens vivent à Houston que presque partout ailleurs dans le pays. La cuisine vietnamienne est si populaire et omniprésente qu'elle est souvent fusionnée avec d'autres types d'aliments pour créer quelque chose de complètement nouveau. Entrez: écrevisses Viet-Cajun. Située sur la côte du golfe, Houston n'était pas étrangère aux mudbugs (écrevisses), mais après l'ouragan Katrina, la ville a accueilli des milliers de Louisianais cherchant à prendre un nouveau départ, suscitant un regain d'enthousiasme pour la délicatesse cajun. Les joints d'écrevisses appartenant à des Vietnamiens se sont appropriés ce plat en badigeonnant les écrevisses bouillies de beurre et en les saupoudrant d'épices. Le meilleur moment pour trouver des écrevisses Viet-Cajun est pendant la saison des écrevisses à la fin de l'hiver/au début du printemps, mais vous pouvez (et devriez) en trouver toute l'année chez Crawfish and Noodles.

Tacos du petit-déjeuner

Austin et San Antonio peuvent se battre tant qu'ils veulent pour savoir qui a les meilleurs tacos au petit-déjeuner, mais Houston sait ce qui se passe. Vous ne pouvez pas lancer une pierre dans la ville sans tomber dans un restaurant tex-mex ou un camion de tacos où des tacos chauds et frais sont servis chaque jour. Ces favoris du brunch existent dans toutes les variétés, mais se composent généralement d'œufs brouillés, de viande (comme du bacon ou du chorizo) et souvent de fromage et/ou de légumes. Le meilleur endroit pour les attraper est votre taqueria préférée, mais si vous n'en avez pas encore, essayez Tacos a Go Go ou Luna Y Sol Mexican Grill, tous deux situés dans le centre-ville de Houston.

Poulet & Gaufres

Le Texas a beaucoup de ses propres traditions culinaires, mais c'est toujours le Sud. Et cela signifie que les habitants aiment faire le plein de bons plats réconfortants à l'ancienne comme le poulet et les gaufres. Ce plat est servi dans de nombreux brunchs, mais le meilleur endroit pour le trouver est le Breakfast Klub. Là, la gaufre est grosse, sucrée et moelleuse, et les ailes de poulet sont croustillantes, salées et bonnes à se lécher les doigts. Pour une touche amusante sur un plat classique, cependant, consultez Liberty Kitchen - où les gaufres de velours rouge sont accompagnées de poulet frit et de confiture de bacon - ou les curseurs de poulet et de gaufres du camion de nourriture Waffle Bus.

Tarte aux pacanes

En parlant du Sud, y a-t-il quelque chose de plus Sud que la tarte aux pacanes ? C'est le dessert le plus populaire à servir à Thanksgivingau Texas, mais vous pouvez l'obtenir à Houston toute l'année. Il y a un débat houleux sur l'endroit où obtenir la meilleure part de tarte aux noix de pécan dans la ville, mais il y a quelques endroits qui sont constamment en tête de liste, à savoir: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies et Flying Saucer Pie Company. Cependant, si vous essayez d'attraper une tarte aux noix de pécan dans l'un de ces endroits en novembre, allez-y tôt. Les gens font la queue pendant des heures pour en ramener un à leur famille pour Thanksgiving.

Tamales

Un autre classique des Fêtes: les tamales. Fabriqués à partir de masa (ou pâte de farine de maïs) et d'un savoureux mélange d'épices, les tamales sont cuits à la vapeur dans une balle de maïs que vous retirez juste avant de manger. Ce plat mexicain est un incontournable de Noël à Houston, mais vous pouvez en trouver toute l'année si vous savez où chercher. Si vous n'avez pas d'abuelita pour les fabriquer (parce que, honnêtement, c'est la meilleure façon d'en profiter), vous pouvez les acheter chez Original Alamo Tamales ou Texas Tamale Company - ce dernier que vous pouvez obtenir de n'importe quel nombre des épiceries de la région métropolitaine.

Fajitas

Houston n'est peut-être pas le berceau des fajitas, mais il les a popularisés - changeant le cours de l'histoire culinaire du Texas. Selon la légende, "Mama" Ninfa Laurenzo a commencé à cuisiner du steak de jupe dans les années 1970 pour servir dans les tortillas fabriquées dans sa petite usine de tortillas. Les tacos al carbon (plus tard appelés fajitas) ont été un tel succès que Mama Ninfa a pu ouvrir son propre restaurant, l'OriginalNinfa est sur la navigation. Elle est décédée en 2001, mais son restaurant est toujours le meilleur endroit pour manger du Tex-Mex à Houston, en particulier des tacos au carbone.

Côtes de bœuf au barbecue

Les Texans aiment leur viande, et les Houstoniens ne font pas exception. Austin est peut-être la capitale du barbecue de l'État, mais Houston peut tenir le coup. Contrairement à Kansas City ou à la Caroline du Nord, le Texas ne compte pas sur la sauce pour son barbecue. Ici, les pitmasters utilisent un mélange audacieux d'épices pour compléter les saveurs naturelles de la viande - pas pour la masquer. Vous pouvez toujours obtenir la sauce si vous le souhaitez, mais elle n'en a pas besoin, surtout si vous allez au Killen's Barbecue à Pearland. La poitrine de bœuf est toujours un bon choix chez Killen, mais si vous voulez un vrai régal, prenez les côtes de bœuf.

Bánh Mì

La cuisine vietnamienne est omniprésente à Houston - la troisième après peut-être la cuisine américaine et le tex-mex comme cuisine préférée de la ville - donc naturellement, le bánh mì est le sandwich non officiel de Houston. Le bánh mì est fait à partir d'un type de baguette moelleuse (bánh mì en vietnamien signifie "pain"), qui est ensuite farci de viande grillée, de légumes marinés et de piments forts. Les sandwichs Bánh mì ont tendance à être bon marché (moins de 5 $), rapides et omniprésents - il n'y a pas de pénurie de cafés et de camions de restauration qui les ont sur leur menu. Pour le meilleur bánh mì, cependant, rendez-vous chez Les Givral's (en espèces uniquement), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food ou Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Étant si proche du golfe du Mexique, les fruits de mer à Houston sont frais et abondants. Vous le trouverez dans les po'boys (le BB's Cafe en a d'excellents), les sushis (en vous regardant, Izakaya WA), le ceviche (essayez Caracol) ou simplement les filets assaisonnés (consultez Ibiza Food & Wine Bar pour ceux-là). Les crevettes, les écrevisses (en saison) et le poisson-chat sont particulièrement courants, mais certains des poissons haut de gamme sont également incontournables, comme le sébaste, les huîtres et la plie. Si vous n'êtes pas sûr de ce dont vous avez envie, Goode Company Seafood a tout pour plaire. Bonus: Une fois les fruits de mer dévorés, vous pourrez vous procurer la fameuse tarte aux noix de pécan du restaurant.

Kolaches

Kolaches (prononcé koh-LAH-cheez) sont un incontournable du petit-déjeuner à Houston, là-haut avec des beignets et des bagels. Si c'est à votre tour d'apporter quelque chose pour la réunion du matin, vous apportez des kolaches. Dans leur patrie d'origine d'Europe de l'Est, ces pâtisseries à pâte levée sont sucrées, remplies de garnitures comme des fruits ou des fromages doux. Mais au Texas, ils sont presque toujours salés, farcis de saucisse (un peu comme un hot-dog) ou de jambon et de fromage, avec ou sans jalapeños. De temps en temps, vous les trouverez avec des œufs brouillés ou des épinards, mais peu s'éloignent de la formule porc-fromage qui fonctionne si bien. La plupart des Houstoniens obtiennent leurs kolaches là où ils obtiennent leurs beignets: Shipley Do-nuts. Bien que l'usine de Kolache et les beignets de River Oaks aient également des saveurs uniques qui valent la peine d'être essayées.