Les meilleurs plats à essayer à Mexico

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:54

Mexico est la capitale du pays ainsi que le principal centre culturel et géographique, en plus d'être l'une des villes les plus massives du monde. En tant que grande ville, vous trouverez de nombreuses spécialités culinaires locales ainsi que des plats du reste des cuisines régionales variées du Mexique, ainsi que des plats internationaux. Il y a de délicieux plats de rue et des étals de marché débordant de délicieuses friandises et des ingrédients les plus frais, de nombreux restaurants de milieu de gamme qui servent d'excellents plats, ainsi que des restaurants gastronomiques qui se classent parmi les meilleurs au monde. Voici quelques-uns des plats que vous devriez absolument essayer lors d'une visite à Mexico.

Tacos al Pastor

De nombreux visiteurs fréquents de la capitale mexicaine mentionnent un stand de tacos comme l'un de leurs premiers arrêts à leur arrivée dans la ville. Il existe une grande variété de garnitures pour tacos, mais l'une des options les plus populaires est le tacos al pastor. Le mot pasteur signifie berger en espagnol, faisant référence au fait que cette viande grillée à la broche était traditionnellement de l'agneau ou de la chèvre, bien que maintenant le porc semble être l'option la plus populaire. Ce style de cuisine a été initialement introduit au Mexique par des immigrants libanais, mais au fil du temps, il est devenu traditionnellement mexicain. Lales tacos sont généralement garnis de coriandre et d'oignon finement hachés, mais il existe également de nombreuses salsas et autres garnitures que vous pouvez ajouter à vos tacos.

Chacun a son stand de tacos préféré, mais il y en a de nombreux dans toute la ville, vous n'aurez donc pas à aller bien loin pour trouver de bons tacos. Si vous vous sentez intimidé à l'idée de commander de la nourriture de rue, vous pouvez faire une visite gastronomique qui vous présentera les nombreuses options disponibles et leur histoire intéressante. Eat Mexico propose des visites gastronomiques et des promenades culinaires dans différents quartiers de la ville et constitue un excellent moyen de découvrir les délicieuses options disponibles.

Tlacoyos

Tlacoyos est un autre des aliments de rue populaires que vous devriez être sûr d'essayer à Mexico. Ceux-ci sont constitués d'une tortilla épaisse de forme ovale avec diverses garnitures telles que des nopales (cactus), de la salsa et du fromage émietté. Bien qu'ils ressemblent aux sopes, ils se distinguent principalement par leur forme ovale (les sopes sont généralement ronds) et les tlacoyos sont remplis d'un ingrédient - soit du fromage, soit des haricots, soit de la viande. Les tlacoyos sont souvent fabriqués avec du maïs bleu, ajoutant une dimension de saveur supplémentaire. Les végétariens voyageant au Mexique seront heureux de savoir qu'il existe de nombreux tlacoyos sans viande, précisez simplement "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Les tortillas frites baignées de sauce peuvent ne pas sembler très inspirantes, mais obtenir la bonne combinaison de sauce détrempée et croustillante et une salsa vraiment savoureuse fait de ce plat un favori populaire, et les chilaquiles en font un trèsun petit-déjeuner mexicain satisfaisant qui vous tiendra en haleine à l'heure du déjeuner et au-delà (ce qui est idéal, car les Mexicains prennent leur repas principal de la journée entre 14h et 16h). Vous pouvez choisir une sauce rouge ou verte et le plat est garni de fromage frais émietté et souvent garni de quelques tranches d'oignon et de persil, et parfois aussi servi avec une crème épaisse que vous pouvez mettre dessus. Bien que vous puissiez les commander à tout moment de la journée, les chilaquiles sont généralement servis au petit-déjeuner avec des œufs ou de la viande. Vous trouverez des chilaquiles au menu dans la plupart des lieux de petit-déjeuner.

Caldo Tlalpeño

Les soupes copieuses sont une bonne option pour un déjeuner tardif ou un souper satisfaisant. Pozole, Sopa Azteca (soupe de tortillas) ou Caldo Tlalpeño sont toutes des options populaires et largement disponibles, mais Caldo Tlalpeño est celui qui est le plus associé comme étant un aliment traditionnel de Mexico. Caldo signifie bouillon, et Tlalpeño signifie de Tlalpan, qui est l'une des seize délégations de Mexico.

Caldo Tlalpeño est une soupe de poulet, de pois chiches et de légumes tels que des carottes, des haricots verts et des courgettes, dans un bouillon de poulet assaisonné d'oignon et d'ail et avec un peu de piment chipotle pour lui donner un peu de piquant, et servi avec des tranches de citron vert que les convives peuvent presser à leur guise. On dit que la soupe tire son nom de la gare routière de Tlalpan où une femme locale a vendu une savoureuse soupe au poulet qui était différente de la façon dont elle était habituellement préparée, et elle l'a servie avec des cubes de fromage et d'avocat. La soupe était très populaire et a rapidement été référéeà Caldo Tlalpaño, par opposition à Caldo de pollo (soupe au poulet). De nos jours, vous n'avez pas besoin d'aller à la gare de Tlalpan pour obtenir cette soupe, car elle est proposée dans de nombreux restaurants à Mexico et ailleurs dans le pays.

Insectes comestibles

Nous ne vous blâmerons pas si vous hésitez à ce sujet, mais il y a quelques insectes différents qui sont consommés au Mexique, et à Mexico, vous pouvez les goûter dans une variété de plats différents. L'utilisation d'insectes dans la cuisine remonte à l'époque préhispanique où le régime alimentaire était principalement végétarien, avec peu de sources de protéines animales disponibles. Les seuls animaux domestiqués étaient les dindes et le xoloxcuintle, chien nu mexicain, qui aurait été mangé parfois, mais principalement uniquement par la noblesse. Du poisson et du gibier sauvage (lapin et cerf) étaient également consommés à l'occasion, mais les insectes fournissaient des protéines facilement accessibles à tous.

Voici quelques insectes à surveiller sur les menus des restaurants, et goûtez-y si vous l'osez:

• Chapulines sont les plus largement disponibles. Ce sont des sauterelles qui sont frites et assaisonnées d'ail et de piment. Ils peuvent être consommés seuls - de nombreux Mexicains les grignotent comme des cacahuètes ou du pop-corn - ou ils peuvent être ajoutés à des plats, comme le guacamole, ou simplement mis dans un taco avec d'autres garnitures.
• Les escamoles sont communément appelées caviar mexicain et cela semble certainement plus attrayant que les larves de fourmis, ce qu'elles sont vraiment. Vous pouvez les trouver dans des tamales ou sautés avec des oignons et servis avec d'autresplat de viande ou de légumes. Ils sont considérés comme tout à fait délicats.
• Les vers Maguey sont les vers que vous pouvez trouver au fond de votre bouteille de mezcal. Les vers sont en fait une larve qui se trouve à l'intérieur de la plante d'agave lorsqu'elle est récoltée pour fabriquer l'alcool traditionnel. Vous pouvez les trouver servis poêlés avec une portion de guacamole ou écrasés avec du piment et du sel pour faire du sal de gusano (littéralement du sel de ver).

Bien que l'idée de manger des insectes puisse faire grincer des dents, cela vaut la peine de mettre de côté vos idées préconçues et de garder l'esprit ouvert - vous trouverez peut-être qu'ils sont très savoureux après tout.

Churros

Une fois que vous aurez goûté à tous les plats savoureux que Mexico a à offrir, nous espérons qu'il vous restera encore de la place pour le dessert. Bien qu'il existe de nombreuses sucreries populaires au Mexique, l'une des choses spéciales à essayer dans la capitale est les churros. Ces longues et fines pâtes frites sont recouvertes de sucre et d'un peu de cannelle - et parfois remplies de chocolat sucré ou de sirop aromatisé au caramel (auquel cas elles sont appelées churros rellenos).

Churreria El Moro sur Eje Central Lázaro Cardenas est en activité depuis 1935 et est l'un des endroits les plus populaires pour manger cette friandise espagnole. El Moro est ouvert 24h/24 et sert des churros fraîchement frits accompagnés de différents types de chocolat chaud (espagnol, français ou mexicain).