Aliments traditionnels à manger en Irlande

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:47

Beaucoup de gens pensent que la cuisine irlandaise n'est qu'un cortège sans fin de ragoût, de chou et de pommes de terre, mais en fait, la scène culinaire pourrait vous surprendre. Les touristes devraient s'efforcer d'essayer au moins de savourer les spécialités locales, d'autant plus que ce n'est pas tous les jours qu'on a la chance d'essayer un vrai Irish Coddle ou Ulster Fry.

Ragoût irlandais

Le bon vieux ragoût irlandais était autrefois un plat paysan typique, mais les prix actuels dans les restaurants irlandais pourraient le placer davantage dans la sphère culinaire des aisés. Fondamentalement, une casserole épaisse contenant de l'agneau ou du mouton, des oignons, du persil et une généreuse portion de pommes de terre. La viande peut être coupée en dés ou hachée et les pois et les carottes peuvent égayer un peu le plat. Selon le goût du cuisinier, le ragoût peut aussi être soit velouté, soit épais et volumineux. Bien que l'agneau soit la viande traditionnelle utilisée dans le ragoût irlandais, le bœuf et le porc sont également assez courants.

Le plein irlandais

Également connu sous le nom de "petit-déjeuner frit" ou localement "frit d'Ulster", le petit-déjeuner irlandais complet combinera tout ou partie des œufs frits ou brouillés suivants, des saucisses, du bacon, des saucisses, des champignons, des fèves au lard, tomates grillées et pain de pommes de terre frites. Tous accompagnéspar des tranches de pain grillé, de la confiture, de la marmelade, des sauces et de grandes quantités de thé ou de café. Fondamentalement, l'apport calorique d'une journée en une seule séance. Aussi connu sous le nom de "crise cardiaque sur un plateau" - mais extrêmement agréable.

Pour ceux qui sont en déplacement, le Breakfast Roll loué en chanson et immortalisé en économie pourrait être une alternative plus rapide si vous n'avez pas le temps de profiter du petit-déjeuner complet.

Saumon

Considéré comme un mets délicat dans d'autres pays, le saumon était l'un des poissons les plus répandus en Irlande et un ingrédient de base de la cuisine irlandaise. La préparation consiste généralement à pocher le saumon frais dans du fumet de poisson, puis à le servir avec des pois et des pommes de terre, mais le saumon frit est également très populaire et les plats de pâtes au saumon se répandent également.

La façon la plus populaire de déguster du saumon en Irlande est simplement de le fumer, soit sur du pain, avec des œufs brouillés ou tout simplement seul avec une salade. Le saumon sauvage a un meilleur goût, mais son prix est malheureusement plus élevé que celui du saumon d'élevage.

Huîtres

Disponibles uniquement entre septembre et avril, ces aliments étaient autrefois considérés comme de la nourriture pour les pauvres. Les huîtres étaient abondantes et gratuites sur la côte irlandaise avant de devenir un mets délicat et un aphrodisiaque dans les "meilleurs cercles". Normalement servies sur glace avec une portion d'algues, les huîtres étaient un aliment sans fioritures et étaient traditionnellement accompagnées d'une pinte de Guinness.

Jambon au four

Certainement pas un pauvre hommeplat, le jambon irlandais traditionnel était enrobé de sucre, assaisonné de clous de girofle, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. En règle générale, le jambon est servi avec beaucoup de chou bouilli et des pommes de terre cuites ou frites. C'est un repas assez festif et pas une occasion de tous les jours, mais vous pouvez parfois trouver une bonne affaire dans un pub.

Agneau

Malgré le nombre d'agneaux et de moutons que vous verrez en traversant l'Irlande, leur viande peut être assez chère. Les meilleures parties sont de fines côtelettes ou un carré d'agneau traditionnel. Les deux sont accompagnés de pommes de terre et parfois servis avec de la sauce à la menthe ou de la gelée.

Dublin Coddle

Avant que les Dublinois ne sortent le samedi soir, vous les trouverez probablement en train de manger ce plat commun. Irish Coddle se compose de saucisses hachées et de bacon cuits avec des oignons et des pommes de terre dans du bouillon de bœuf. Remplissant, satisfaisant et garanti pour fournir une bonne base pour les boissons à suivre.