Quels plats traditionnels manger au Costa Rica

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:40

Vous vous demandez quoi manger au Costa Rica ? Les assiettes traditionnelles du Costa Rica sont souvent critiquées pour être totalement sans inspiration, fades et répétitives. Une simple assiette de riz et de haricots est servie à la plupart des repas, et bien que la plupart des Costariciens ne soient pas dérangés par cela - en disant que c'est abordable et copieux - les étrangers pourraient trouver la répétition un peu difficile à gérer.

Prenez le petit déjeuner par exemple; la plupart des petits restaurants, connus ici sous le nom de sodas, insistent rapidement sur le gallo pinto, qui est un mélange de riz et de haricots noirs. Gallo pinto (prononcé gaiyo peen-toe) se traduit littéralement par «coq tacheté» et est un plat national au Nicaragua et au Costa Rica. Les historiens de l'alimentation pensent que le plat tire son nom du fait qu'il a été conçu pour dissimuler le manque de poulet. Bien que la viande soit considérée comme un aliment de base dans la plupart des repas, de nombreuses familles ne peuvent tout simplement pas se le permettre. Le monticule de riz, de haricots, d'oignons et de poivrons en gallo pinto, est souvent accompagné d'œufs, de pain grillé, de plantains frits et, bien sûr, de café.

Pour le déjeuner, le plat typique est un casado, du nom du mariage des aliments dans un petit espace. Une grande assiette de nourriture, à la limite de trop, le casado peut inclure un steak de flanc ou une poitrine de poulet et est toujours servi avec une petite montagne de riz et de haricots.

Vous voyez le problème ? Rizet les haricots sont servis deux fois par jour, souvent trois fois pour le dîner. Pour les locaux, ce régime se répète jour après jour.

Aliments à essayer

Avant que vous ne vous lassiez trop de la même chose et que vous n'entriez dans un McDonalds, considérez cette liste d'aliments et de collations typiques dont la plupart des Costaricains oublient de vous parler:

Chorreadas – galettes de maïs servies avec de la crème de natilla. Fabriquées en mélangeant littéralement des grains de maïs en purée, du lait et des épices, puis en versant ce merveilleux mélange sur une plaque chauffante, ces crêpes de maïs constituent un excellent petit-déjeuner ou une collation en milieu d'après-midi.

Guanábana – Traduit par corossol, ce fruit est l'un des meilleurs à déguster dans un smoothie. Il est très populaire en Amérique latine et est souvent inclus dans la section batido, ou smoothie, des menus. N'oubliez pas de toujours demander à votre serveur quels smoothies ils ont, car parfois ils ne sont pas affichés sur le menu. Si vous êtes déjà dans un marché aux fruits, demandez aux vendeurs de vous en signaler un. Ils vous montreront quelque chose qui ressemble à une pastèque allongée avec des aiguilles.

Guayaba – La confiture de Guayaba est la tartinade parfaite pour votre toast du matin. La plupart des restaurants devraient l'avoir. En raison des niveaux élevés de pectine, le guayaba, ou goyave en anglais, est souvent utilisé dans les bonbons et les confitures. Si vous n'êtes pas assez chanceux pour tomber sur la version confiture, découvrez les petits kiosques de bonbons guayaba. Ce fruit exotique promet de vous donner une bouffée d'énergie rapide, peu importe comment vous le mangez.

Ceviche – si vous aimez les sushis ou les fruits de mer, alors vous allezJ'adore ce plat de poisson cru. Le ceviche, qui serait originaire du Pérou mais qui a trouvé un faible dans l'alimentation costaricienne, est du poisson cru cuit dans du jus de citron vert, mélangé avec des oignons émincés, de la coriandre, des poivrons et peut-être même de la Fresca.

Patacones – Ces plantains frits et écrasés sont un boca ou apéritif très populaire au Costa Rica. Mieux assimilés à une croustille épaisse, les patacones sont servis avec du fromage, du guacamole et des trempettes aux haricots.

Olla de Carne – les amateurs de bœuf et les amateurs de ragoût adoreront ce plat national. Il se traduit littéralement par «Pot of Beef» et contient de gros morceaux de bœuf, des pommes de terre, du yucca, du maïs, de la chayote (courge du Costa Rica) et des carottes. Le yucca est une racine féculente et a un goût de pomme de terre. Si vous n'essayez pas la soupe, essayez au moins de trouver du yucca frit. Il devrait être disponible dans la plupart des restaurants du Costa Rica.

Rundon Soup – une autre option de soupe, la soupe délabrée est un favori régional sur la côte caraïbe du Costa Rica. Nommé d'après tout ce que le cuisinier peut «manger» avant l'heure du repas, ce plat contient une grande variété d'ingrédients, mais les aliments de base sont le lait de coco, le poisson et les ignames. C'est la chose la plus proche d'une version latine de clam chowder.

Arroz con Palmito – si vous ne pouvez pas obtenir assez de riz, c'est une alternative unique au casado. Le riz au palmito (cœur de palmier), est une délicieuse idée qui mélange riz, cœur de palmier, fromage mozzarella, oignons émincés et autres épices.

Toutes ces recommandations sont faciles à trouver, mais parfois vous devez les demander car elles peuvent ne pas apparaître surle menu. La plupart des Costariciens vous parleront rapidement de leur gallo pinto et casados, mais n'ayez pas honte de demander gentiment l'une de ces autres spécialités. Les habitants seront impressionnés lorsque vous mentionnerez ces autres aliments et vous aideront très probablement à les trouver.