Les plats les plus traditionnels de Madrid

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:41

Madrid n'a pas inventé la paella, il n'y a pas la mer pour le fameux poisson frais espagnol et il n'y a pas autant de restaurants trois étoiles Michelin que Saint-Sébastien. Mais Madrid reste l'un des meilleurs endroits où manger en Espagne.

En plus des plats madrilènes classiques listés ci-dessous, Madrid peut également vous proposer des plats de toutes les régions d'Espagne, ainsi que de nombreux restaurants latinos ouverts par la vaste diaspora hispanique qui s'est installée dans la ville.

Les restaurants de Madrid sont aussi étonnamment bon marché: moins chers que ceux du nord du pays. Et il y a beaucoup moins de pièges à touristes qu'à Barcelone.

Et ce petit problème qu'il n'y a pas d'océan à proximité ? Pas de problème lorsque les meilleurs restaurants de la capitale font venir leur poisson deux fois par jour depuis la côte.

Cocido Madrileño

Un ragoût composé de pois chiches, de légumes et de diverses coupes de porc, Cocido Madrileño est un repas substantiel - à tel point qu'il doit être servi en deux portions (la soupe d'abord, puis la viande et les légumes).

Où acheter du Cocido Madrileño à Madrid: Malacatin est l'un des endroits les plus célèbres de Madrid pour acheter du Cocido.

Chocolate con Churros

Cette fameuse pâte frite, servie avec leLe chocolat chaud le plus épais que vous verrez jamais, peut être trouvé dans toute l'Espagne, mais nulle part churros mieux que Madrid.

Où se procurer du chocolat avec des churros à Madrid: Chocolateria de San Gines, près de Sol.

Cochinillo Asado (cochon de lait rôti)

Une spécialité régionale difficile à réaliser correctement, en raison de son long temps de préparation.

Où trouver Cochinillo Asado à Madrid: El Sobrino de Botin (communément appelé 'El Botin') est le plus ancien restaurant dans le monde et était le restaurant préféré d'Hemingway (il le dit dans son livre The Sun Also Rises). Il fait également un excellent cochinillo asado. La cuisine prépare constamment le cochon, vous avez donc la garantie d'avoir les plats les plus frais à chaque fois.

Bocadillo de Calamares

Les anneaux de calamars panés, servis sur un petit pain croustillant, sont un autre classique de Madrid. C'est un autre plat qui est souvent mal servi - à moins que le calmar ne soit récemment frit, il peut être très moelleux - alors assurez-vous de bien choisir votre restaurant.

Où trouver Bocadillo de Calamares à Madrid: El Brillante, juste en face de la gare d'Atocha, prétend faire les meilleurs sandwichs au calmar de Madrid, et peu ne sont pas d'accord !

Callos a la Madrileña

C'est de la pure folie. Non, vraiment, c'est des tripes. Ce n'est pas pour tout le monde (apparemment c'est un goût acquis) mais ça vaut le coup de cherchersi c'est votre genre de chose.

Où trouver des callos à la Madrileña à Madrid: Plusieurs endroits sur Cava Baja servent des callos, le plus célèbre étant La Chata.