15 plats traditionnels russes à essayer absolument

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 15:48

La Russie n'est peut-être pas la première à laquelle vous pensez lorsque vous pensez à une destination gastronomique, mais le pays regorge de délicieux plats traditionnels à essayer. Les visiteurs en Russie sont souvent surpris par la variété et les saveurs de la cuisine russe, influencée par les liens de la Russie avec l'Europe, l'Asie et le Moyen-Orient. Les recettes russes les plus classiques sont à base de légumes et de blé, comme les soupes, les bouillies et la pâte farcie.

Borscht

Le bortsch est une soupe de betteraves originaire d'Ukraine qui a également été rapidement adoptée comme spécialité russe. Les betteraves peuvent sembler une base de soupe étrange pour de nombreux Occidentaux, mais il y a de nombreuses raisons pour lesquelles cette soupe copieuse est l'un des plats les plus célèbres de Russie. Il est plein de viande et de légumes sautés, notamment du chou, des carottes, des oignons et des pommes de terre. Il peut être servi chaud ou froid, et il est préférable de le servir avec une cuillerée de crème sure fraîche sur le dessus.

Chtchi

Shchi est une soupe aux choux typique à base de chou frais ou fermenté. Alors que différentes recettes nécessitent divers ingrédients, le shchi contient souvent des pommes de terre, des carottes, des oignons et éventuellement un type de viande comme le poulet. Le chou peut aussi être remplacé par de la choucroute, qui estalors appelé sour shchi.

Solyanka

Solyanka est une soupe épaisse qui est assez abondante pour être un repas en soi. Cette soupe est composée de différents types de viande, notamment des saucisses, du bacon, du jambon et du bœuf, ainsi que des légumes tels que le chou, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Les cornichons hachés et la garniture traditionnelle de tranches de citron jouent un rôle important en donnant à cette recette sa saveur acidulée. Il est également souvent préparé avec du poisson et des concombres marinés.

Ukha

Si vous aimez les fruits de mer, essayez l'ukha, une soupe de poisson au bouillon clair. De nombreux types de poissons différents peuvent être utilisés pour préparer cette soupe, notamment la dorade, le poisson-chat glane, le grand brochet et la grémille.

Pirojki

Vous avez peut-être déjà entendu parler de pirozhki (également connu sous le nom de piroshki ou pyrizhky). Ces petites pâtes feuilletées cuites au four ou frites sont remplies de pommes de terre, de viande, de chou ou de fromage. Les poches rembourrées sont populaires dans toute la Russie et l'Ukraine.

Pelmeni

Pelmeni est considéré comme le plat national de la Russie. Ce sont des boulettes de pâtisserie qui sont généralement remplies de viande hachée et enveloppées dans une pâte fine ressemblant à des pâtes. Ils peuvent être servis seuls, badigeonnés de beurre et garnis de crème sure, ou dans un bouillon de soupe. Certainement un favori en Russie et en Europe de l'Est !

Blini

Blini est une galette de blé roulée avec une variété degarnitures: confiture, fromage, crème sure, caviar, oignons ou encore sirop de chocolat. C'est l'équivalent russe d'une crêpe. Dans n'importe quel restaurant où vous n'êtes pas sûr de l'un des autres plats, les blinis sont toujours une valeur sûre. Les blinis sont une partie si importante de la cuisine russe qu'un festival appelé Maslenitsa célèbre le début du printemps avec eux.

Shashlyk

Les kebabs russes sont appelés shashlyk ou shashlik. Comme tout kebab, ils se composent de cubes de viande et de légumes grillés sur des brochettes.

Bœuf Stroganoff

Le bœuf stroganoff se compose de lanières de bœuf dans une sauce crémeuse avec des champignons ou des tomates, souvent servies avec du riz, des nouilles ou des pommes de terre. Cette recette a une longue histoire et il existe de nombreuses variantes pour sa préparation.

Ikra

Le caviar, ou ikra, est vraiment quelque chose qui fait rage en Russie. Saumâtre et piquant, il est souvent servi sur du pain noir et croustillant ou avec des blinis, qui ressemblent à des pancakes ou des crêpes. Le caviar sur du pain beurré est une zakuska populaire.

Smetana

Vous pouvez vous attendre à trouver de la crème sure, ou smetana, accompagnant presque tous les plats traditionnels russes - avec des crêpes, dans les soupes et même parfois dans les desserts. Cette crème sure est fraîche et se fond souvent dans n'importe quel plat chaud, ajoutant à sa saveur distinctive.

Vodka

La Russie est bien connue pourvodka, vous pouvez donc vous attendre à trouver de nombreuses variétés dans tout le pays, telles que Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman et Beluga Noble. Du thé, de l'eau minérale, de la bière et des sodas figurent également sur les cartes des boissons russes.

Kvass

Kvass est une boisson fermentée rafraîchissante avec une légère carbonatation. Bien qu'il ait une très faible teneur en alcool, il n'est pas considéré comme une boisson alcoolisée. Il est fabriqué à partir de pain ou de pâte de seigle noir ou ordinaire.

Morozhenoe

Les Russes adorent la glace, appelée morozhenoe. Il est courant de le trouver sur de nombreux menus de restaurants avec une variété de garnitures au choix, comme des fruits, des noix ou du chocolat.

Pachka

Paskha est un dessert festif qui est couramment préparé autour de Pâques dans les pays orthodoxes orientaux. Ce gâteau au fromage sucré est décoré de symboles chrétiens dans le cadre de la fête des fêtes.