Plats traditionnels en Uruguay

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:48

Contrairement à de nombreuses régions d'Amérique du Sud qui ont vu des cultures indigènes introduire des plats dans la cuisine du pays, l'Uruguay a une cuisine presque entièrement composée de plats importés d'Europe. La variété des influences signifie qu'il existe des influences espagnoles, italiennes, britanniques, allemandes et européennes dans la cuisine uruguayenne, ce qui lui donne une offre variée et intéressante.

Il existe également plusieurs types d'aliments qui sont servis et consommés différemment de ce qu'ils seraient normalement en Europe. Une caractéristique importante de la cuisine uruguayenne est l'utilisation du bœuf, les Uruguayens étant les principaux consommateurs mondiaux de bœuf par personne.

Asado

Ce barbecue traditionnel se trouve dans toute l'Amérique du Sud et est certainement un événement qui vaut la peine d'être apprécié si vous avez l'occasion de visiter l'Uruguay. L'asado est un barbecue sur un feu ouvert, et bien que de nombreuses personnes voient de l'agneau, de la chèvre ou d'autres viandes utilisées, il ne fait aucun doute qu'en Uruguay, le bœuf est le roi du barbecue asado.

Ces événements sont souvent des repas partagés le week-end ou les jours fériés. Les habitants d'une région locale se réuniront, les hôtes préparant l'asado et les visiteurs apportant des plats d'accompagnement ou des salades avec eux, pour créer une merveilleuse occasion sociale.

Empanadas

Comme de nombreux pays d'Amérique du Sud, l'empanada est un type de pâtisserie européenne qui est généralement remplie de bœuf ou de jambon et de fromage, bien qu'il existe une variété de garnitures disponibles, dont beaucoup ne se trouvent que dans des régions spécifiques de le pays. Ce sont souvent quelques-uns des meilleurs exemples de restauration rapide disponibles, tandis que les boulangeries préparent aussi parfois des versions sucrées des pâtisseries.

Une version distinctive du plat est l'Empanada Gallega, qui a été apportée en Uruguay par des immigrants galiciens, et voit la pâte remplie de poisson, d'oignons, de poivrons et d'une sauce savoureuse.

Francfort Kranz

Originaire de la ville allemande de Francfort, ce dessert qui se traduit par la couronne de Francfort est devenu populaire en Uruguay, souvent servi dans les restaurants et lors d'occasions spéciales. La base de génoise pour le dessert est cuite dans un moule en forme d'anneau et est ensuite coupée en deux ou trois tranches avant d'être remplie de glaçage au beurre et de confitures de fruits.

Le gâteau est ensuite reformé avec les couches en place avant d'être recouvert de plus de crème au beurre qui est ensuite généreusement saupoudré de noisettes croquantes au caramel, ajoutant de la texture et de la saveur au gâteau.

Polenta à l'uruguayenne

Dans son Italie natale, la polenta de bouillie de céréales est généralement servie comme plat d'accompagnement avec de la viande ou d'autres aliments, mais en Uruguay, le repas a été adapté pour que la polenta soit en fait l'ingrédient central. C'est un populaire etplat peu coûteux, et la polenta est ensuite servie avec une sauce, généralement similaire aux sauces servies avec des pâtes, accompagnée de fromage fondu.

C'est un plat souvent servi lors de dîners de famille ou de grands rassemblements et c'est généralement l'un des plats les moins chers à acheter pour ceux qui voyagent en Uruguay avec un budget limité.

Churros

Semblable à l'empanada, les visiteurs en Uruguay découvriront que le churro est un plat disponible dans les variétés sucrées et salées, bien que le churro salé soit une création uruguayenne basée sur le succès des churros sucrés d'origine espagnole.

Les versions sucrées sont des doigts de pâtisserie qui peuvent être fourrés, notamment au chocolat et au dulce de leche, et sont généralement disponibles dans les boulangeries et les marchands ambulants. Les variétés salées valent également la peine d'être goûtées; le churro farci au fromage est quelque chose qui sera rarement goûté en dehors de l'Uruguay.