Délicieux cocktails et recettes des Caraïbes

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:54

Le rhum est l'esprit de choix dans les Caraïbes: voici comment préparer plus d'une douzaine de boissons au rhum des Caraïbes, dont une avec de la tequila ! Lisez la suite pour apprendre à mélanger les boissons nationales de Porto Rico (la Pina Colada) et des Bermudes (le Dark 'n Stormy), une margarita classique du Mexique et un trio de cocktails au rhum de Cuba -- le Daiquiri, le Mojito et Cuba Libre. Après les avoir essayés, essayez d'autres excellents cocktails du monde entier.

The Bahama Mama (Les Bahamas)

On ne sait pas grand-chose sur les origines du Bahama Mama, mais il est probable que ce cocktail au rhum soit né à l'apogée des Bahamas en tant que base de contrebande pendant la Prohibition. Un mélange de rhum blanc foncé et à haute résistance, le Bahama Mama est plus complexe qu'il n'y paraît, avec des recettes appelant à la liqueur de café et de noix de coco, au citron et au jus d'ananas.

Le Goombay Smash (Bahamas)

Née dans l'humble Blue Bee Bar de Great Turtle Cay dans les îles Out des Bahamas, cette puissante libation contient quatre sortes de rhum. Créé par la fondatrice de Blue Bee Bar, Miss Emily, le Goombay Smash - et non le Bahama Mama - est la boisson nationale des Bahamas. Il tire son nom de la forme traditionnelle de musique bahamienne axée sur la batterie, similaire au calypso.

Recette Goombay Smash.

Rum Punch: Planter's Punch (Jamaïque) et Bajan Punch (Barbade)

Caribbean Rum Punch a commencé comme un hybride de rhum caribéen et d'un "punch" alcoolisé à cinq ingrédients ramené d'Inde par des marins britanniques au milieu du XVIIe siècle. Il y a autant de punchs au rhum que d'îles dans les Caraïbes (ou de poissons dans la mer), mais les directives de mélange traditionnelles de la Barbade appellent "Un d'Aigre, Deux de Doux, Trois de Fort, Quatre de Faible". Le Planter's Punch est un mélange de rhum jamaïcain, de jus d'orange, de jus d'ananas et de grenadine; la variété Bajan comprend une pincée d'amer Angostura et de noix de muscade.

La Pina Colada (Cuba/Puerto Rico)

Probablement le cocktail caribéen le plus célèbre de la planète, la boisson nationale de Porto Rico est traditionnellement servie sur glace et a une forte saveur d'ananas. La plupart des gens sont plus familiers avec la variété surgelée plus lisse, qui a tendance à favoriser la saveur de la noix de coco par rapport à l'ananas. Malgré le statut officiel élevé de la boisson à Porto Rico, la pina colada est peut-être née à Cuba, mais le Caribe Hilton et le restaurant Barrachina à San Juan prétendent être le berceau de la boisson.

Le Mojito (Cuba)

Cuba estle lieu de naissance incontesté du mojito, et le mélange de rhum, citrons verts, sucre, eau pétillante et menthe verte peut remonter aux premiers jours de la production de rhum dans les Caraïbes. Ernest Hemingway, le célèbre écrivain qui a vécu à Cuba ainsi qu'à Key West, a contribué à rendre la boisson célèbre en écrivant sur ses journées à boire des mojitos au bar La Bodeguita del Medio de La Havane, qui servait encore la boisson aux touristes aujourd'hui.

Le Daiquiri (Cuba)

Il est normal que le Daiquiri ait été nommé d'après une plage (près de Santiago, Cuba). Le mélange de base de sucre de gomme, de citron vert et de rhum blanc a des variétés infinies (y compris être aromatisé à la banane, une variante populaire). Le daiquiri a acquis sa renommée internationale lorsqu'il a été servi aux touristes au bar El Floridita de La Havane dans les années 1950 - cette version était aromatisée à la liqueur de cerise au marasquin, et vous pouvez toujours en commander un aujourd'hui au bar de la Vieille Havane.

Le Cuba Libre (Cuba)

Le Cuba Libre est une légère variation du Rum and Coke - ajoutez simplement des citrons verts et du jus de citron vert. Le nom de la boisson remonte à l'époque de la guerre hispano-américaine lorsque les troupes américaines étaient à Cuba pour "libérer" l'île du colonialisme espagnol. La popularité du rhum et du coca va bien au-delà de Cuba dans les Caraïbes: arrêtez-vous dans n'importe quel magasin de rhum en bordure de route et on vous servira un verre de rhum et une bouteille ou une canette de cola; n'hésitez pas à les boire séparément ou à les mélanger.

The Painkiller (Îles Vierges britanniques)

Inventé au Soggy Dollar Bar sur Jost Van Dyke dans les îles Vierges britanniques, le Painkiller est un mélange de rhum brun (traditionnellement Pusser's, distillé aux BVI et connu comme le rhum de la Royal Navy britannique), de jus d'ananas, jus d'orange, crème de coco sucrée et glace pilée. Complétez le tout avec une pincée de noix de muscade, une épice commune des Caraïbes. Si vous voulez un raccourci facile, Pusser's prépare un mélange d'analgésiques -- ajoutez simplement du rhum.

The Dark and Stormy (Bermudes)

The Dark and Stormy est presque synonyme de Bermudes, et les puristes vous diront que la seule façon d'en boire un est d'utiliser les ingrédients originaux: le rhum foncé Gosling's et la bière au gingembre Barritt's, tous deux originaires des Bermudes.

Ti Punch (Caraïbes françaises)

Le "rhum agricole" unique de la Martinique française et de la Guadeloupe est la clé de la saveur du Ti Punch, un simple mélange de rhum blanc, de sucre de canne et de citron vert.

Contrairement aux boissons similaires au rhum/sucre/citron vert des Caraïbes, le Ti Punch est traditionnellement servi tel quel, sans glace, et en apéritif. Commandez-en une dans les Caraïbes françaises et votre barman vous proposera probablement un verre de rhum, du sirop de sucre et un citron vert: n'hésitez pas à mélanger votre boisson aussi fort que vous le souhaitez (je préfère la mienne moins sucrée, pour laisser le goût unique du rhum - fabriqué directement à partir de canne à sucre, pas de mélasse - pour briller). Vous pouvez également vous procurer un Ti Punch à Saint-Barth, Saint-Martin ou Haïti.

Recette Ti Punch.

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The Rum Runner (Florida Keys)

The Rum Runner est une boisson relativement moderne, inventée par "Tiki John" Ebert du Holiday Isle Resort à Islamorada dans les Florida Keys en 1972. Dans une histoire qui réchauffera le cœur de tout propriétaire de bar, Ebert a trouvé une quantité excessive d'eau-de-vie de mûre, de liqueur de banane et de rhum 151 dans un cellier et a décidé de créer une nouvelle boisson. Le Holiday Isle Resort reste un lieu de villégiature populaire des Keys, situé au Mile Marker 84,5 sur l'Overseas Highway.

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La Margarita (Mexique)

L'un des grands plaisirs de visiter des villes comme Playa del Carmen dans les Caraïbes mexicaines est de parcourir les magasins de tequila locaux avec leur sélection apparemment infinie de cette liqueur à base d'agave. La boisson à la tequila la plus populaire au monde, la margarita, est souvent transformée en une concoction glacée sucrée sans un soupçon de jus de citron vert, mais essayez d'en faire une avec de la tequila haut de gamme, du citron vert frais et du triple sec et vous comprendrez pourquoi ce classique Le cocktail mexicain, développé dans les années 1930, est toujours aussi apprécié.