Les meilleurs plats à essayer à San Antonio

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

San Antonio est (à juste titre) associé à la cuisine tex-mex et au barbecue. Et bien que cette liste des meilleurs plats de San Antonio ne manque pas de tex-mex, de tacos, de poitrine de bœuf et d'autres tacos, la ville d'Alamo a également quelques surprises culinaires dans sa manche.

Tacos

La recherche (interminable) du taco parfait à San Antonio est truffée de saveurs délicieuses, de tortillas maison croustillantes, des salsas les plus fraîches et d'un véritable amour tendre et attentionné. Les habitants sont passionnés par leurs tacos, et il y a une richesse ridicule de taquerias à découvrir lorsque vous êtes en ville. Pourtant, il y a des tacos que ce serait un crime de manquer: le Machado a la Mexicana au Cascabel Mexican Patio, la lengua croustillante (c'est de la langue de boeuf pour tous les monolingues) au Taco Shop de Los Roberto, et les tacos de poitrine chez Garcia, pour n'en nommer que quelques-uns. Votre vie en sera changée à jamais.

Tlayudas

Un plat fait à la main qui est populaire dans la cuisine traditionnelle d'Oaxaca (et un aliment de base à San Antonio), les tlayudas ne sont pas sans rappeler une version mexicaine de la pizza. Des tortillas croustillantes, fines et partiellement frites sont recouvertes d'une tartinade de laitue, d'avocat, de haricots frits, de salsa épicée, de fromage émietté et de lanières de viande. Ils sont généralement servis à visage découvert maisparfois sont également servis pliés en deux. À La Gloria, faites votre choix parmi les tlayudas avec du bœuf râpé, du poulet, du bœuf et de l'asiento (saindoux non raffiné, miam) ou des haricots noirs. C'est un pur délice, et bien meilleur que la pizza américaine.

Gaufres

Pour les moments où vous avez siroté trop de margaritas la nuit précédente (hé, quand vous êtes au Texas !) et que vous avez besoin d'absorber le liquide dans votre ventre, les gaufres de San Antonio sont là pour vous sauver la vie. Pour un petit-déjeuner sucré, procurez-vous la gaufre à la crème sucrée à la fraise à The Guenther House. Cette concoction légère et moelleuse de style belge est garnie de fraises fraîches et de crème fouettée, et c'est à tomber par terre.

Puffy Tacos

Tacos encore ? Honnêtement, nous ne pouvons pas assez mentionner les tacos, en ce qui nous concerne, et aucune liste d'aliments à essayer à San Antonio ne serait complète sans mentionner les tacos gonflés. Au lieu d'utiliser des tortillas dures, plates et frites, plusieurs restaurants de San Antonio servent des tacos sur des tortillas moelleuses, douces et gonflées. Pour faire des tacos gonflés, faites frire la pâte de masa non cuite, qui gonfle ensuite dans l'huile chaude; une fois cuites, les coquilles sont remplies d'ingrédients, puis vous les mangez immédiatement. Dirigez-vous vers Henry's Puffy Tacos ou Ray's Drive Inn pour certains des meilleurs tacos gonflés de la ville. Miam !

Steak Tartare

Bien que ce ne soit pas votre première impression gastronomique de San Antonio, la scène culinaire française de la ville est au rendez-vous. Pour les francophiles, il existe plusieurs excellentes options et plats incontournables, et pourtant, le steak tartare occupe la première place.(Après tout, le Texas est connu pour produire du bœuf de qualité, au cas où vous ne l'auriez pas entendu.) Au Bistr09, commandez le steak tartare; soyeux, gourmand et relevé de raifort et de câpres, ce tartare est une vraie affaire.

Menudo

Un petit-déjeuner réconfortant, un repas de famille emblématique au Mexique, le meilleur remède contre la gueule de bois au monde… Menudo est bien différent pour bien des gens. L'ingrédient principal de ce ragoût mexicain traditionnel est l'estomac de vache haché, oui, mais ne vous laissez pas décourager (après tout, est-ce plus bizarre de manger de la carcasse de vache ?); menudo est un plat incontournable lorsque vous êtes à San Antonio. Une recette de menudo typique comprendra un bouillon riche à base de hominy, de piment et d'autres assaisonnements, ainsi que l'estomac de vache cuit, bien sûr. Il y a des tonnes d'endroits qui servent du menudo en ville, mais le Comida Mexicana de Nicha et le Sazon Mexican Cafe sont des choix solides.

Tamales

Quand il s'agit de tamales, personne ne le fait mieux que San Antonio. Fabriqués à partir d'un mélange de masa (pâte de maïs) et de garniture, puis enveloppés dans une feuille de bananier ou une enveloppe de maïs et cuits à la vapeur, les tamales sont facilement l'un des aliments les plus savoureux de la planète. Visitez l'usine Del Rio Tortilla, Adelitas Tamales & Tortilla Factory ou Granny's Tamales pour les tamales traditionnels; ou, essayez le barbacoa, la poitrine et les tamales fumés au bois à So. Barbecue Tex.

Tostada Mixta

Fruits de mer à San Antonio ? Pourquoi pas! La ville d'Alamo n'est pas loin de la côte du golfe, et il y a beaucoup d'endroits locaux quiservir de puissants plats de poisson savoureux. Tostada mixta, qui contient généralement des crevettes, du crabe, du poulpe, de l'avocat et du pico de gallo, est un excellent moyen de goûter à de nombreux fruits de mer différents à la fois. Obtenez le Super Mixed Ceviche Tostada à El 7 Mares, un assortiment de fruits de mer chargé de tous les types de poissons imaginables, ainsi que des piments serrano chauds et du pico fraîchement préparé.

Ailes de poulet frites deux fois

Ce n'est pas un voyage à San Antonio sans goûter du poulet frit. Et chez Hot Joy, les ailes de poulet frites sont faites avec de la coriandre, des cacahuètes et du caramel de graisse de crabe - faites-nous confiance, ce plat ne ressemble à aucun poulet frit que vous ayez jamais goûté. Mais, si vous préférez votre poulet nappé de sauce et accompagné d'une généreuse portion de frites et de macaroni au fromage (hé, pas de jugement !), essayez Radicke's Bluebonnet Grill, Chatman's Chicken ou Hop & Vine.

Pan Dulce

Et enfin, quand vous avez envie de quelque chose de sucré, le pan dulce est exactement ce que le médecin vous a prescrit. Vous ne connaissez pas le pan dulce ? Vous manquez quelque chose ! Espagnol pour "pain sucré", le pan dulce est un pain aux œufs légèrement sucré et riche qui est garni d'une pâte sucrée à motifs faite de shortening, de beurre, de farine et de sucre; c'est un gros problème dans la ville d'Alamo. Essayez Mi Tierra, Panifico Bake Shop ou La Panaderia pour leur pan dulce incroyablement délicieux, parfait avec une tasse de café noir fort le matin (ou vraiment à tout moment).