10 aliments à essayer à Buenos Aires

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Buenos Aires est connue pour son intensité et cela se traduit par sa cuisine. Ici, vous pouvez commander les steaks les plus juteux, le thé le plus caféiné, une corne d'abondance de salade et même un "super" dulce de leche (que Dieu nous aide). Que vous aimiez le sucré ou que vous soyez un carnivore passionné, la diversité de la scène gastronomique de la ville ravira tous les palais.

Empanadas

La collation, l'apéritif ou le repas argentin le plus célèbre (selon le nombre de fois que vous en mangez), les empanadas sont des paquets de pain dodus remplis de viande, de légumes ou de fromage. Très addictifs, ils s'accompagnent parfaitement d'une bière bien fraîche. Les saveurs populaires incluent le bœuf, le poulet, le fromage et l'oignon, l'humita (maïs) ou le chorizo (porc). Les empanadas sont super polyvalentes, et à mesure que la scène gastronomique de Buenos Aires devient de plus en plus aventureuse sur le plan culinaire, de nouvelles saveurs ont fait surface comme l'aloo gobi de Banco Rojo ou le curry végétalien à la noix de coco. Cependant, pour les saveurs de la vieille école et une ambiance del barrio (quartier), consultez El Gauchito.

Bife de Chorizo

L'Argentine est connue pour le bœuf et sa forte culture d'asado (barbecue). Bife de Chorizo est le roi des coupes de viande à Buenos Aires. Plus connu sous le nom de « surlonge steak » en anglais,il arrive massif et juteux dans votre assiette à parillas (le mot pour grill et restaurant), avec un peu de gras sur les bords pour un peu plus de saveur. Commandez-le chez le parrain des parillas Don Julio, ou essayez-le chez le jeune parvenu de la famille parilla, La Carniceria.

Mate

Le grand égaliseur, tout le monde à Buenos Aires boit du maté. Le compagnon amoureux est en quelque sorte tissé dans l'ADN des Argentins, et la forte teneur en caféine qu'il donne à ses buveurs est la raison pour laquelle Buenos Aires est connue pour sa vie nocturne nocturne. Un thé en feuilles, le maté se boit généralement dans une gourde à travers une paille en métal avec un filtre à une extrémité. Les gens le boivent seuls, mais la plupart du temps, il sera distribué en groupe. Si vous ne connaissez pas d'Argentins avec qui partager, vous pouvez acheter la gourde, la paille et le thé dans n'importe quel supermarché de la ville. Pour un goût fumé et audacieux, buvez Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Omniprésent dans les desserts argentins, le dulce de leche est cette confiture gluante de couleur caramel qui a le goût de caramel moelleux, qui domine vos papilles gustatives dans une avalanche de sucre. Fabriqué à partir de lait sucré à chauffage lent, le dulce de leche peut être mangé seul avec seulement une cuillère, ou transformé en crème glacée, bonbon dur, cuit à l'intérieur des churros, trouvé au centre des alfajores, utilisé comme colle pour maintenir les couches de gâteau ensemble - vraiment il est partout et peut être utilisé dans presque tous les types de desserts. Pour une marque séculaire, achetez San Ignacio Dulce de Leche dans les supermarchés de la ville.

25 Salade de légumes

LeLa cuisine de Buenos Aires peut être centrée sur la viande, mais ces dernières années, elle s'est de plus en plus tournée vers le terrain végétarien, avec de nombreuses offres créatives qui apparaissent dans la ville. Cette salade, à la fois chaude et froide, contient en réalité 25 légumes. Des feuilles de betterave crues et de la laitue violette sont mélangées avec des choux de Bruxelles cuits à la vapeur et du nori rôti. Babaganoush est enduit sur le côté et pesto arrosé sur le dessus, pour un plat qui confondra et ravira vos sens. Obtenez-le chez Jaam à San Telmo.

Pizza

Au-delà de leur viande, les Argentins sont les plus fiers de leur pizza. Habituellement plus croustillante que les autres pizzas avec une énorme couche de fromage, seulement un peu de sauce tomate et quelques olives vertes entières placées symétriquement sur le dessus, la meilleure pizza de style argentin est aussi la plus grasse. Trouvez-le servi chez Güerrin sur l'Avenida Corrientes. Pour moins de gras et une pizza plus maigre, optez pour l'une des pizzas de style napolitain de la pizzeria San Paolo de Palerme, récemment élue meilleure pizza d'Amérique latine par le Guide 50 Top Pizza.

Tartes

Essentiellement une tarte salée, les tartas ont une base de crème et d'œufs avec des légumes. Les saveurs typiques incluent la courge, le brocoli au fromage et la courgette. Doux et moelleux à l'intérieur avec une croûte ferme à l'extérieur, les deux textures se combinent pour une bouchée satisfaisante. Un ventre plein de tarta de qualité vous fait vous sentir nourri et parfaitement rassasié comme si vous veniez de manger dans la cuisine de votre grand-mère. Pour les plats traditionnels avec un peu plus de style, comme la ricotta artisanale et les croûtes au levain de blé entier, rendez-vous à Obrador.

Crème glacée

Un afflux d'immigrants italiens nostalgiques de la glace a commencé à développer la scène de la crème glacée à Buenos Aires au XIXe siècle. Aujourd'hui, Buenos Aires est considérée comme un bastion de bonté crémeuse et National Geographic a même nommé Cadore l'un des 10 meilleurs glaciers au monde. Pour commander des saveurs argentines par excellence, demandez du dulce de leche, du sabayon (un mélange d'alcool et d'œufs), du chocolat Suiza ou Amargo (chocolat suisse ou noir) et des frutos del bosque (baies et crème).

Choripan

Choripan est à Buenos Aires ce que les hot-dogs sont à New York. Le choripan, appelé "chori" par la plupart des portenos (ceux qui sont nés et ont grandi à Buenos Aires) est une saucisse de chorizo argentine farcie dans un petit pain, généralement servie avec de la sauce chimichurri sur le côté ou entassée sur le dessus pour un coup de pied à l'ail et au persil. Si vous allez dans un asado, ce sera sur le gril, et si vous voyez un match de football, ce sera la nourriture de choix de la foule. Il y en a partout, mais pour les gourmets avec des options végétariennes également, rendez-vous à Chori à Palerme.

Medialunas

Ce ne sont pas des croissants. Ils sont leur propre chose. Habituellement appréciés avec un café con leche (café au lait), les Argentins les mangent au petit-déjeuner ou à l'heure du thé, généralement en buvant lentement leur café et en lisant le journal. Les medialunas peuvent être préparés de deux façons: avec du beurre ou du saindoux. Les bouchées au beurre donnent des bouchées super douces et feuilletées, tandis que celles au saindoux sont plus fines et croustillantes. Pour certains de la villele meilleur à base de levain, rendez-vous à la boulangerie Salvaje.