Les meilleurs plats à essayer à Charleston

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:36

Avec ses imposantes flèches d'église, ses maisons géorgiennes couleur bonbon sur Rainbow Row et ses rues pavées, Charleston est une destination de choix pour les voyageurs. Mais les visiteurs n'affluent pas seulement dans cette ville de la côte de la Caroline du Sud pour son charme et sa beauté: ils viennent ici pour la nourriture.

Des repas sur nappe blanche aux cabanes à poisson sans fioritures, en passant par les restaurants soul food familiaux et les plats fusion asiatiques, la scène culinaire de Charleston offre des options pour tous les budgets et tous les goûts. Que vous recherchiez des classiques du Low Country comme la soupe de crabe et le ragoût de Frogmore, des spécialités côtières comme les huîtres et les rouleaux de homard, ou de la viande maison et des trois, Charleston propose une gamme d'aliments incontournables. Voici 12 des meilleurs plats à essayer lors de votre prochaine visite en ville.

Barbecue de Caroline

Le secret du barbecue Carolina est dans la sauce: un mélange de moutarde jaune, de vinaigre, de cassonade et d'épices. Obtenez-le avec de la queue de porc entière, des côtes levées, du poulet cuit à la fosse et des accompagnements classiques comme des macaronis au fromage, des fèves au lard et du chou vert - au restaurant homonyme du maître de poste primé James Beard Rodney Scott sur Upper King Street.

Frogmore Ragoût

Que vous l'appeliez Frogmore Stew (de ses origines sur l'île Sainte-Hélène près deBeaufort) ou Lowcountry faire bouillir, il ne fait aucun doute que cette spécialité de Caroline du Sud a le goût de l'été dans une casserole. Obtenez le ragoût préparé avec du maïs, des crevettes, du crabe, des pommes de terre, de la saucisse fumée, de l'oignon et une généreuse pincée d'assaisonnement Old Bay au restaurant Bowen's Island.

Crevettes et gruau

L'un des plats emblématiques du Low Country, un duo de crevettes tendres et de gruau savoureux est satisfaisant de jour comme de nuit. Pour une version classique du combo, rendez-vous au Poogan's Porch, situé dans une élégante maison de ville victorienne sur Queen Street.

Huîtres crues

Installé dans une banque rénovée des années 1920, The Ordinary sur Upper King Street est un paradis pour les amateurs de fruits de mer. Le restaurant se spécialise dans les bivalves de la côte est, servis dans un superbe bar cru orienté client. Ne manquez pas l'happy hour du mardi au vendredi de 17 h à 18 h, où vous pourrez vous asseoir au comptoir pour regarder les chefs décortiquer votre dîner et déguster des huîtres à 1,50 $.

Soupe de crabe

Semblable aux bisques de homard de la Nouvelle-Angleterre, ce classique de Holy City est fait avec des œufs de crabe, du crabe de l'Atlantique, du xérès sec et du lait ou de la crème épaisse. Trouvez cette spécialité crémeuse et légèrement sucrée du Sud au 82 Queen dans le quartier historique de Charleston.

Poulet et Gaufres

Early Bird Diner à West Ashley sert un petit-déjeuner toute la journée, comprenant certains des meilleurs poulets et gaufres de la ville. Leur poulet frit aux pacanes est niché dans un cannellegaufrée et garnie de sirop et de moutarde au miel pour un parfait combo sucré-salé. Nous vous promettons que l'attente en vaut la peine.

Viande et trois chez Bertha's Kitchen

Vous vous sentirez comme chez vous dans le restaurant familial Bertha's Kitchen à North Charleston. Le restaurant primé James Beard est spécialisé dans la viande de style sudiste et dans les trois plats de style cafétéria. Choisissez parmi du poulet frit, des côtelettes de porc frites, des queues de bœuf, du ragoût de gombo, des macaronis au fromage, du chou vert et du riz blanc, le tout servi avec un morceau de pain de maïs et du thé sucré ou de la limonade tout aussi sucrée.

Rouleau de homard

167 Raw, une importation de Nantucket avec un avant-poste de Charleston sur East Bay Street, propose certains des meilleurs fruits de mer de la ville, notamment des crudos, des po' boys, des palourdes crues et des huîtres. Mais la vraie star est le lobster roll: des morceaux de homard frais de la Nouvelle-Angleterre mélangés à de l'aïoli, saupoudrés de ciboulette hachée et enveloppés dans un petit pain grillé et beurré. Il est servi avec un côté de croustilles.

Okonomiyaki

La scène gastronomique de Charleston ne se résume pas à des classiques du Sud panés et frits. Exemple: Xiao Bao Biscuit, un spot de fusion asiatique sur Rutledge Avenue. En plus du Pad Kraw Pow, du curry de poisson et d'autres petites assiettes à partager, le restaurant sert un délicieux okonomiyaki. Cette crêpe de style japonais est faite de chou croustillant, de chou frisé et d'oignons verts garnis de sriracha et de mayonnaise. Ajoutez un oeuf ou du bacon pour 2 $ chacun, ou "du porcbonbons" (pensez aux morceaux de bacon sophistiqués) pour 1 $.

Crabes à l'ail

Vous cherchez des fruits de mer fraîchement pêchés ? Il n'y a pas mieux que les crabes à l'ail chez Nana's Seafood & Soul. Consultez le flux Instagram du restaurant pour connaître les disponibilités et faites la queue avant qu'il n'y en ait plus !

Po' Boy aux tomates vertes frites

Empilé de tomates vertes frites et de fromage au piment fait maison sur du pain français épais, le po' boy de The Glass Onion dans le quartier de West Ashley combine tous les meilleurs ingrédients du Sud pour un classique résolument moderne.

Champagne et Caviar

Envie de faire des folies ? Dirigez-vous vers les camélias à l'hôtel Bennett sur la place Francis Marion. Le design en forme d'œuf du restaurant aux teintes roses a été inspiré par les boîtes à bijoux Fabergé, le cadre idéal pour siroter un cocktail au champagne tout en dînant sur du caviar, des gâteaux et pâtisseries maison et d'autres friandises décadentes.