11 Aliments à essayer en Alaska

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:30

Essayer de nouveaux aliments, en particulier d'une destination qui ne ressemble pas à la vôtre, est l'un des meilleurs aspects du voyage, car cela vous connectera à un sentiment d'appartenance et vous apprendra sur une culture distincte. Découvrez quelques-unes des diverses victuailles que l'Alaska a à offrir - comme cinq types différents de saumon ou de gibier sauvage ou de baies avec des noms comme camarines, canneberges en corymbe ou chicouté - avec ce guide.

Saumon

Le saumon fraîchement pêché occupe une place centrale dans presque tous les menus de l'Alaska. De la mer directement à l'assiette, cinq types différents de saumon rouge, d'argent, de quinnat, de kéta et de baleine à bosse créent un plat par excellence dans cette partie du pays. Le parcours du saumon sauvage est remarquable. Ils passent leurs premières vies dans les rivières, puis nagent vers la mer pour vivre à l'âge adulte, gagnant la majeure partie de leur masse corporelle. Lorsqu'ils sont adultes, ils retournent dans leurs rivières natales pour frayer, puis ils meurent peu de temps après et le cycle de vie se poursuit avec une nouvelle génération. L'Alaska Salmon Bake est l'un des plus anciens restaurants de Fairbanks. Il propose un dîner traditionnel au saumon accompagné de spectacles.

Muktuk

La graisse et la peau de baleine, coupées en cubes, congelées ensemble et consommées crues pourraient être la délicatesse huileuse la plus inhabituelle que vous puissiez essayer dans le grand état de l'Alaska. Rassemblez votre sens de l'aventure culinaire et donnez un avant-goût à ce plat aux allures de crème glacée napolitaine, un favori des Tchouktches.

Fish and Chips

La cuisine de l'Alaska est axée sur les fruits de mer, il n'est donc pas surprenant que le fish and chips parsème de nombreux menus de la côte à l'intérieur jusqu'à l'extrême nord de l'État. Alaska Fish & Chips Company, située sur le quai des marchands historiques au cœur du centre-ville de Juneau, est un endroit idéal pour essayer cette spécialité de l'État. Associez ce favori de l'Alaska à une infusion froide de l'Alaskan Brewing Company, et vous serez prêt.

Saucisse de renne

Les Alaskiens conservent la viande depuis longtemps et la saucisse de renne est un aliment de base dans de nombreuses communautés, consommée aux trois repas de la journée ainsi que sous forme de collation saccadée. Essayez-le avec le petit-déjeuner aux œufs de votre hôtel ou lodge, ajoutez un côté de chili de renne à votre entrée du déjeuner ou commandez un sauté de saucisses au dîner. Un bon endroit pour essayer cette spécialité est sur le chemin de fer de l'Alaska, servi dans le wagon-restaurant.

Flétan

Flétan - le plus gros de tous les poissons plats pesant plus de 400 livres dans certains cas - peut être trouvé dans la plupart desLes eaux marines de l'Alaska. La pêche au flétan est une activité importante et les voyageurs peuvent attraper leur propre poisson (pesant en moyenne 20 à 40 livres) grâce à des voyagistes comme Crackerjack Sport Fishing à Seward, en Alaska. Simon and Seafort's à Anchorage est un régal de fruits de mer si vous souhaitez que quelqu'un d'autre pêche.

Crabe royal

La saison de pêche du crabe royal est courte et dangereuse, comme en témoignent des émissions télévisées comme "The Deadliest Catch" de Discovery Channel. Bien que le crabe puisse être préparé de différentes manières, des gâteaux aux purées en passant par les bisques, les petits pains et les casseroles, tremper les cuisses dans du beurre à l'ail avec un filet de citron est une méthode classique. Visitez The Bridge Seafood Restaurant à Anchorage ou The Alaska Fish House à Ketchikan.

Chiens rennes

Pour la cuisine de rue, les rennes, garnis d'oignons et servis dans un petit pain au levain, sont populaires dans les grandes villes de l'État comme Fairbanks, Anchorage, Juneau et Ketchikan. Red Umbrella Reindeer, Tiki Pete's Alaskan Grill et Alaska Sausage and Seafood à Anchorage sont tous des points chauds populaires pour acquérir de la viande de renne sous forme de hot-dog.

Pointes d'épicéa

Les pointes d'épicéa, les bourgeons vert lime aux extrémités des branches d'épinette, sont comestibles; riche en vitamine C, en chlorophylle et en caroténoïdes; et ils peuvent être ajoutés à presque n'importe quoi pour faire ressortir une saveur boisée distincte. Alaskan Brewing Company a une IPA d'épicéa, Skagway BrewingLa société sert une bière blonde à la pointe d'épinette, Wild Scoops à Anchorage propose des glaces à la pointe d'épinette sur leur menu dans leur magasin ainsi qu'au marché fermier du sud d'Anchorage (où vous pouvez également obtenir de la confiture de pointe d'épinette), et de nombreux restaurants ont ajouté des pointes d'épinette aux ragoûts, soupes et pâtes.

Levain

Les habitants utilisent le mot d'argot "levain" pour désigner un habitant plus âgé, issu de l'histoire de quelqu'un qui a passé tout un hiver au nord du cercle polaire arctique, protégeant leur levain pendant les mois froids en le gardant allumé leur personne. Le pain et les boulangeries de tout l'Alaska fabriquent du pain au levain et la plupart des restaurants en ont également sous la main. Le Bake Shop à Girdwood, en Alaska, est connu pour ses crêpes au levain et ses miches de pain et s'occupe de son entrée depuis plus de 40 ans.

Crème glacée Akutaq

Akutaq (également appelé crème glacée Eskimo par certains) ne ressemble à rien de ce que vous avez essayé dans les 48 États inférieurs. "Akutaq" est un mot yupik, qui signifie "mélangez-le ensemble". Traditionnellement, ce dessert est composé de graisse animale fouettée, de neige et de baies sauvages d'Alaska. De nos jours, cependant, vous pouvez profiter de la gâterie sucrée à base de shortening végétal et de baies, mais si vous êtes intrépide, optez pour la variété authentique. Le Festival des arts autochtones de Fairbanks propose une éducation culturelle par le biais de la danse, des arts et de la musique autochtones et vous pourrez peut-être en apprendre davantage sur ce plat et son lien avec la culture grâce à l'événement gratuit. Ou apprenez à faire de la crème glacée Akutaq par vous-même grâce à unrecette de l'Université d'Alaska Fairbanks et de l'Alaska Native Knowledge Network.

Baies sauvages

Pour être honnête, vous ne pouvez pas vous tromper avec une friandise remplie de baies que vous vous adonnez en Alaska. Des cordonniers à la crème glacée en passant par la tarte et la confiture, les baies sauvages sont riches en saveurs et variées en goût. Les myrtilles, les framboises, les canneberges, les ronces, les chicoutés, les camarines, les baies russes et même les baies de pastèque peuvent être cueillies ou commandées.