Les meilleurs plats à essayer à Cracovie

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:25

En tant que deuxième plus grande ville de Pologne et sa capitale culturelle, vous pariez que vous pouvez trouver de la bonne nourriture à Cracovie. Cracovie a une histoire profonde et fascinante, et sa vieille ville historique a obtenu le statut de ville de littérature de l'UNESCO en 2013. Des millions de touristes affluent à Cracovie chaque année - un record de 14 millions en 2019 - et il y a plus à goûter que son histoire.

La cuisine polonaise est populaire dans le monde entier, mais ce n'est pas que de la viande et des pommes de terre comme vous pourriez le penser. Alors que l'hiver peut servir des soupes copieuses et des plats lourds, la ville regorge de délices sucrés auxquels vous pouvez vous adonner pendant les chauds mois d'été.

Aucun voyage à Cracovie n'est complet sans goûter à la délicieuse gamme de plats polonais proposés. Pour chaque palais et chaque saison, nous avons compilé les 10 meilleurs plats à essayer à Cracovie, avec des plats à base de viande, végétariens, sucrés et salés.

Pierogi

Vous ne pouvez pas visiter la Pologne sans essayer leur plat sans doute le plus célèbre. Les Pierogi, des boulettes polonaises, sont un aliment de base pour la plupart des habitants de Cracovie, et le type de prédilection est le ruskie (russe), farci de fromage et de pomme de terre. Les Pierogi sontgénéralement bouilli, salé et servi avec de la crème sure, mais vous trouverez également des variétés frites et sucrées.

Pendant les mois les plus chauds, rendez-vous dans n'importe quel bar mleczny pour des pierogi avec des garnitures comme des baies ou des fromages sucrés. Ces "bars à lait" sont de simples cafétérias où les habitants se rendent pour un repas rapide et bon marché. Juste au coin de la place principale, le populaire Milkbar Tomasza propose des pierogi délicieusement gras et une généreuse portion de crème sure.

Kiełbasa

Kiełbasa, ou saucisse polonaise, est un aliment national qui figure dans les soupes épaisses et hivernales. Il est souvent consommé comme collation de fin de soirée après la consommation avec une grande dose de moutarde et votre choix entre fumé, blanc, épicé, porc, bœuf et sang. Tout marché saisonnier sur la place les servira très certainement, mais à un prix touristique plus élevé.

Un favori local est la célèbre camionnette bleue de Hala Targowa, une version de l'ère communiste d'un food truck qui se présente vers 20 heures. Du lundi au samedi. Si vous avez un petit creux après un trop grand nombre de shots de vodka, recherchez la file de personnes dans la rue Grzegórzecka et profitez d'une expérience unique à Cracovie. Pour des trouvailles de kiełbasa en journée et une expérience de food truck plus traditionnelle, essayez Skwer Judah à Kazimierz.

Miodownik

L'un des desserts les plus sucrés de Pologne, le Miodownik est un gâteau au miel discret mais très savoureux. Moelleux, friable et croustillant à parts égales, il est recouvert d'éponge, de miel, de crème et parfois d'un peu de confiture de prunes, avec des noix saupoudrées sur le dessus. Ce n'est pas toujours facile à trouver, mais vous pouvez en goûter un bon au pittoresque et astucieux café Indalo, à quelques minutes de la place principale et du château de Wawel.

Obwarzanek

Connu sous le nom de bagel de Cracovie, l'obwarzanek est un anneau pâteux façon bretzel parsemé de graines. Bien qu'ils puissent être trouvés dans d'autres parties de la Pologne, ils sont une idée originale de Cracovie et occupent une place particulière dans le cœur des habitants. À 2 złoty, ils constituent une collation pratique à prendre avant de monter dans votre tram ou de partir pour la journée.

Le meilleur endroit pour trouver des obwarzanki est dans les petites charrettes bleues disséminées dans la ville qui font elles-mêmes partie de la composition culturelle de Cracovie (et un refuge pour les pigeons qui reçoivent les miettes des charrettes à la fin de la journée). Il y a même un musée Obwarzanek où vous pouvez apprendre tout ce qu'il y a à savoir sur eux, et même créer le vôtre.

Fraises d'été

Si vous voyagez à Cracovie en juin ou en juillet, vous ne manquerez pas de voir les marchés locaux remplis de fruits d'été frais, en particulier de fraises. Juin est le mois le plus prolifique pour les fraises, alors faites le plein pendant que vous le pouvez sur des marchés comme Stary Kleparz. Dégustez-les seuls, avec de la crème ou mélangés avec du kéfir, un produit laitier semblable au yaourt.

Zapiekanka

Aucune soirée n'est complète sans grignoter ces baguettes de style pizza à la fin, même sivous êtes susceptible de les voir à tout moment de la journée.

Au centre de Plac Nowy à Kazimierz se trouve l'Okrąglak, une rotonde pleine de fenêtres où vous pouvez commander de nombreuses versions de zapiekanki comme le grec, l'hawaïen, les amateurs de viande ou le champignon et le fromage de base. Ajoutez la sauce de votre choix et dégustez.

Crêpes aux pommes de terre

Vous verrez de nombreux bars à lait, cafés et restaurants proposant des Placki Ziemniaczane, de simples galettes de pommes de terre. Ils sont garnis de goulash, servis dans une sauce aux champignons ou accompagnés de crème sure, et sont le moyen idéal pour se réchauffer (et se remplir) en hiver. Essayez les galettes de pommes de terre avec goulasch (ragoût de viande) à Smakołyki, où la sauce contient une sorte d'ingrédient magique.

Kremówka

Ce gâteau à la crème est une gâterie sucrée particulièrement gourmande qui est appréciée des habitants de Cracovie, bien qu'il puisse être un peu difficile à manger. Il se compose d'une épaisse couche de crème entre deux couches de pâte feuilletée, saupoudrée de sucre en poudre.

Kremówka est un favori des Polonais (et du célèbre pape Jean-Paul II), et vous le trouverez dans presque toutes les boulangeries-piekarnia ou cukiernia polonaises. Essayez-le dans n'importe quelle succursale de la boulangerie Lajkonik ou chez Michałek sur la rue Krupnicza.

Gołąbki

Le nom doublant pour les "pigeons" (qui sont très appréciés par beaucoup en Pologne) gołąbki est un rouleau de chou rempli deviande et recouvert de sauce aux champignons ou à la tomate. C'est simple, délicieux et polonais de bout en bout. Il existe une version végétarienne, bien que la viande soit plus facile à trouver, et la sauce aux champignons est la meilleure des deux options de sauce. Découvrez Gospoda Koko, Marchewka z Groszkiem ou n'importe quel bar à lait pour l'essayer par vous-même.

Żurek

Il n'y a rien qui vous réchauffe autant que cette soupe copieuse. Żurek est composé d'un bouillon de seigle aigre avec des œufs durs et du kielbasa, ce qui en fait un repas en soi. Il est particulièrement copieux lorsqu'il est servi dans un bol de pain, que vous pouvez obtenir à U Babci Maliny sur la rue Sławkowska.