Les meilleurs plats à essayer à M alte

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:18

M alte, la petite nation insulaire européenne du sud de la Méditerranée, est depuis longtemps un carrefour culturel entre l'Europe, l'Afrique et le Moyen-Orient. Ses traditions culinaires reflètent ces liens interculturels, mais se sont développées de manière localisée. La cuisine m altaise est riche en saveurs, où les olives, l'huile d'olive, les câpres, le pain, le fromage, le poisson et la viande, en particulier le lapin, jouent tous les rôles principaux.

En raison de sa popularité en tant que destination touristique, vous pouvez trouver un peu de tout à M alte. Mais essayer de nouveaux aliments est l'une des joies du voyage. Ainsi, au lieu d'opter pour des hamburgers familiers ou des pizzas et des pâtes italiennes, goûtez à ces meilleurs plats à essayer à M alte.

Stuffat Tal-Fenek

Largement considéré comme le plat national de M alte, le stuffat tal-fenek a comme ingrédient principal un aliment lié depuis longtemps à l'histoire de M alte avec le lapin. Les lapins sauvages ont été amenés à M alte par les Phéniciens, qui les ont introduits comme source de nourriture. Depuis lors, la présence de lapins a garanti une source de viande fraîche sur des îles où il est difficile pour d'autres animaux de prospérer. Disponible pratiquement partout à M alte, ce ragoût de lapin traditionnel est fait avec du vin rouge, de la sauce tomate, des épices et des légumes du jardin. Vous pouvez le trouver servi avec des pommes de terre ousur les pâtes. À La Valette, essayez-le à La Pira M altese Kitchen. Pour quelque chose de plus rustique et traditionnel, rendez-vous au Selmun Bar & Restaurant à Selmun.

Pastizzi

Peut-être la nourriture de rue la plus typique de M alte, les pastizzi sont des pâtes feuilletées salées et fourrées. Bien qu'il existe de nombreuses variations à travers les îles, la garniture traditionnelle est soit des pois, soit de la ricotta assaisonnée. Les pastizzi sont des plats décontractés à manger sur le pouce. Vous les trouverez vendus dans les épiceries et les épiceries fines, dans les restaurants à emporter en bord de mer et dans d'autres joints sans prétention. Le meilleur endroit largement considéré pour les pastizzi à M alte est Is-Serkin Crystal Palace Bar, un trou dans le mur de la ville de Rabat.

Hobz biz-zejt

Un déjeuner ou une collation rapide, le hobz biz-zejt se présente sous la forme d'un sandwich ouvert ou farci à base d'une tranche de pain m altais croustillant. Il est rempli ou farci de tomates, de thon, d'oignon, d'ail et de câpres, et arrosé d'huile d'olive. D'autres variétés incluent les anchois et le fromage de brebis local. Essayez-le et nous vous garantissons que vous ne regarderez plus jamais un sandwich au thon de la même façon. Hobz biz-zejt est une collation populaire à manger à la plage. Procurez-vous-en au Buchman's Snack Bar à Gzira.

Ftira Ghawdxija

Ftira est partout à M alte et à Gozo. Le pain rond, souvent utilisé pour les sandwichs farcis, prend une tournure différente à Gozo, où il sert de base à la ftiraghawdxija, la spécialité de pizza de l'île sœur de M alte. La ftira est plus épaisse et plus moelleuse que la pâte à pizza normale, ce qui signifie qu'elle peut supporter certaines garnitures lourdes comme le lait de brebis, les saucisses ou les aubergines - et les garnitures comprennent toujours des pommes de terre. Les habitants et les touristes font la queue devant la boulangerie Mekren's Bakery à Gozo pour des commandes à emporter de ces tartes copieuses.

Zalzett Tal-M alti

Pratiquement tous les pays d'Europe ont leur version de la saucisse et de la charcuterie, et M alte ne fait pas exception. Le Zalzett Tal-M alti, ou saucisse m altaise, est plus épicé que certains de ses homologues continentaux. Il est généralement composé de porc, avec des épices telles que la coriandre, le poivre, l'ail et beaucoup de sel. Il est populaire comme élément grillé ou cuit avec de la sauce tomate. Les versions sèches de Zalzett Tal-M alti apparaissent souvent en fines tranches sur des planches de charcuterie. Essayez-les à La Valette chez Nenu the Artisan Baker.

Torta Tal Lampuki

Lampuki est le nom m altais du mahi-mahi, et lorsque ces poissons prisés sont de saison, c'est l'heure de la tarte au lampuki. La tarte au poisson salée est cuite dans une pâte légère et croustillante avec de la menthe, des pommes de terre et des câpres. Il est servi dans les cafés accueillants et les restaurants chics, et se classe parmi nos meilleurs plats incontournables à M alte. Obtenez-le frais et avec vue sur la mer au Ta 'Victor à Marsaxlokk.

Aljotta

Pensez à l'aljotta comme étant la plus citronnée, aillée et herbacéecousin de la bouillabaisse française. Autrefois un repas traditionnel pendant le Carême, lorsque la plupart des M altais renonçaient à la viande, l'aljotta est maintenant devenue un plat toutes saisons, avec des recettes variant pour refléter la pêche du jour, ou tout autre poisson et fruits de mer de saison. Comme tant de plats m altais, l'aljotta peut être un simple plat de cafétéria préparé avec des restes de poisson ou un plat élégant avec quelques morceaux de crustacés coûteux flottant sur le dessus. Palazzo Preca à La Valette en fait une belle version, tout comme Legends, sur le front de mer de Marsaskala.

Timpana

Ce n'est pas exactement un repas léger, mais il y a de fortes chances que ce soit mémorable. Faisant écho à l'amour de M alte pour la nourriture enveloppée dans de la pâtisserie, Timpana est une tarte aux pâtes cuite au four dans une coquille de pâtisserie. L'extérieur de la timpana est robuste et les pâtes à l'intérieur - généralement des macaronis - sont généralement cuites avec de la viande, des tomates, du bacon, de l'ail, du fromage et des oignons, pour un repas unique crémeux et riche en glucides. Il existe des variations sur les timbales. Tarja Moqlija Timpana, par exemple, est une tarte faite de vermicelles frites. Trouvez une timpana traditionnelle à Diar il Bniet, un établissement sans fioritures, au sud-ouest de M alte.

Imqaret

Comme bouchée rapide pour accompagner un café du matin ou comme dessert plus raffiné, les imqaret sont omniprésents à M alte. Une petite pâtisserie croustillante remplie de dattes et assaisonnée d'écorce d'orange et d'épices, puis frite, l'imqaret peut être achetée au sac comme collation à emporter, ou est souvent servie avec de la crème glacée dans les restaurants assis. Ils sont particulièrement délicieuxlorsqu'il est servi chaud. À Gozo, le Tepie's Coffee Bar est l'un des arrêts préférés d'imqaret, qui figure également en tête de la liste des desserts du restaurant L'Aroma à Sliema

Bigilla

Comme l'houmous est à la cuisine arabe et méditerranéenne orientale, la bigilla est à M alte. La trempette aux fèves apparaît généralement sur un plateau d'apéritif de type mezze, accompagné d'olives, de fromage, de charcuterie et de pain. La trempette est faite de purée de fèves, d'ail, d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes et est souvent consommée avec des craquelins Galletti. Bigilla est une excellente entrée avant le dîner ou une collation de fin de soirée - essayez-la avec un vin, une bière ou un cocktail au Gugar Hangout & BAR sur la rue animée de la République de La Valette.

Gbejniet

Le fromage apparaît dans un large éventail de plats m altais - il s'agit souvent de ricotta douce à base de lait de brebis. Mais pour quelque chose de plus savoureux, recherchez le gbejniet, un fromage au lait de chèvre savoureux. Il est vendu sous forme fraîche, séchée ou séchée et peut être assaisonné de poivre ou d'autres herbes. Vous le trouverez frit comme apéritif, séché sur un plateau de mezze ou frais comme garniture pour les pâtes. Procurez-vous-en dans une épicerie ou un magasin spécialisé m altais, ou cherchez-en partout dans les menus.