Aliments incontournables à Las Vegas

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Aucun autre endroit au monde n'a la liste étoilée de chefs célèbres que l'on trouve à Las Vegas. Il y a plus de 40 étoiles à Sin City, présentant leurs meilleurs plats le long d'un tronçon de 4,3 miles de Las Vegas Boulevard. Certains se spécialisent dans les steaks, tandis que d'autres se tournent vers les fruits de mer - mais tous ont une histoire. Voici un aperçu de 10 plats incontournables à Las Vegas.

Pizza Saumon Fumé et Caviar chez Spago

Le chef Wolfgang Puck a peut-être fait ses débuts à Beverly Hills, mais ses restaurants à Las Vegas l'ont rendu légendaire. Lorsqu'il a initialement ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars, il a inauguré une ère de chefs célèbres qui se poursuit à ce jour. En 2018, il a déplacé Spago du centre commercial au Bellagio, avec une vue sur les fontaines dansantes à l'avant. La légende raconte que Puck a inventé sa célèbre pizza au saumon fumé et au caviar après avoir manqué de bagels et échangé une croûte de pizza. Maintenant, le plat est l'un des piliers du menu plus de 25 ans plus tard.

Bœuf de Kobe au SW Steakhouse

Il n'y a pas si longtemps, le vrai bœuf de Kobe était difficile à trouver. Bien sûr, les restaurants pourraient appeler leur bœuf Kobe, ce bœuf Wagyu marbré de la souche Tajima de bovins noirs japonais, élevé dans la préfecture de Hyōgo au Japon, mais SW Steakhouse àWynn Las Vegas a été l'un des premiers à servir la vraie affaire à Las Vegas, avec des coupes de filet, de contre-filet de New York, de faux-filet ou de côtes levées à 240 $ pour un minimum de quatre onces. Les convives à la recherche de vrai Kobe peuvent toujours demander à voir le certificat d'authenticité du restaurant.

Prime Rib at Golden Steer

En 1942, The Last Frontier a trouvé un moyen de faire venir (et nourrir) les joueurs sans sacrifier des liasses d'argent pour un bon repas. La côte de bœuf a coûté 1,50 $, roulée sur un chariot et servie à côté de la table. Le plus ancien steakhouse de Las Vegas, Golden Steer, sert toujours ce favori de Las Vegas en trois coupes: une coupe anglaise de 10 onces, une coupe Diamond Lil de 18 onces et une coupe Diamond Jim Brady de 24 onces. Le steakhouse de 60 ans est enveloppé d'histoire, équipé de cabines en cuir rouge en peluche qui ont autrefois accueilli le chanteur Frank Sinatra, l'actrice Natalie Wood, le chanteur de jazz Nat "King" Cole, le grand joueur de baseball Joe DiMaggio, le roi du rock and roll Elvis Presley, et le pilote automobile Mario Andretti. Beaucoup de ces cabines sont maintenant marquées de fléaux indiquant qui s'y asseyait généralement.

Langostines à Costa Di Mare

La poissonnerie méditerranéenne Costa Di Mare se vante qu'aucun des fruits de mer et des poissons servis n'a jamais été congelé. Et cela vaut aussi pour les langoustines, un membre de la famille des homards. L'origine de ces petits homards a toujours été un mystère pour les convives, le fournisseur secret en Italie ne desservant que 11 restaurants dans le monde. Le chef Mark LoRusso lance le livelangoustines sur un gril au charbon de bois avec un peu d'assaisonnement pour conserver la saveur sucrée ou les pocher au beurre. Demandez l'une des cabanes à l'extérieur qui se trouvent en face d'un lagon avec vue sur le restaurant pour un peu d'intimité.

Yellowtail Jalapeño chez Nobu

Le chef Nobu Matsuhisa est devenu célèbre lorsqu'il s'est associé à l'acteur Robert DeNiro pour ouvrir Nobu, d'abord à Tribeca, et maintenant avec deux emplacements à Las Vegas (et plus dans le monde, de Malibu à Moscou). Le chef japonais a passé du temps en Amérique du Sud, apprenant la cuisine Nikkei, qui combine des styles de cuisine à base d'ingrédients japonais et péruviens. Il a créé son célèbre plat de jalapeño à queue jaune pour Nobu après un événement où il restait beaucoup de hamachi et il voulait nourrir son personnel. Jalapeño s'est avéré justement être la seule épice restante. Matushisa utilise la sériole hamachi plus douce qui se nourrit de céréales dans les fermes piscicoles pour donner au plat des saveurs douces et épicées.

Boulettes de viande chez Rao

Le Rao's original qui a ouvert ses portes à East Harlem en 1896 n'a que 10 tables, et tout dépend de qui vous connaissez si vous voulez entrer. À Las Vegas, une table dans la salle à manger festive -décorée de Noël lumières toute l'année - est beaucoup plus facile à obtenir. Le restaurant du Caesars Palace propose le plat le plus célèbre de la famille Pellegrino: les boulettes de viande, composées d'un mélange de veau haché, de bœuf et de porc, puis nichées dans une sauce marinara.

Bœuf Wellington au Gordon Ramsay Steak

Personnalité de la télévision GordonRamsay a déjà cinq restaurants à Las Vegas, mais son original, Gordon Ramsay Steak à Paris Las Vegas, est l'endroit où aller pour la sensation la plus authentique. Une réplique du Chunnel fait entrer les convives dans un restaurant doté d'un Union Jack au plafond. Le restaurant de sept ans sert le bœuf Wellington de Ramsay, un filet enveloppé de jambon de Parme et de champignons dans une pâte feuilletée. Ajoutez du pudding au caramel collant et un œuf écossais pour commencer le repas parfait approuvé par Ramsay.

Spaghetti au citron chez Giada

La personnalité de la télévision Giada De Laurentiis a choisi Las Vegas comme premier endroit pour ouvrir un restaurant, et l'emplacement au deuxième étage du Cromwell surplombe l'intersection la plus fréquentée du Nevada. Elle a équipé l'endroit d'une salle à manger qui ressemble plus à son salon, d'affiches des films de son grand-père Dino DeLaurentiis et d'un bar à antipasti à l'avant. Un incontournable de sa cuisine italienne d'inspiration californienne est le spaghetti au citron, un plat qu'elle a découvert lors d'un voyage en Sicile. Fait avec de l'huile d'olive, un peu d'ail, du jus de citron, du zeste de citron, du parmesan et de l'eau de pâtes, le plat est depuis devenu le meilleur vendeur de son menu chez Giada.

Pomme Purée à Robuchon

Joël Robuchon est décédé en août 2018, mais son héritage perdure dans ses deux restaurants du MGM Grand. Le chef français connu pour ses plats complexes a des chariots itinérants de pains, mignardises, thés et cognacs dans son restaurant éponyme situé dans une maison de ville Art déco drapée de violets et une cuisine ouverteéclaboussés de rouge où les convives peuvent regarder l'action à L'Atelier de Joël Robuchon. Les deux servent sa purée de pommes, une interprétation de purée de pommes de terre qui combine du beurre français, du lait et des pommes de terre Yukon Gold en riz et mélangés lentement pour obtenir sa texture soyeuse et son goût riche. Les deux restaurants le servent en accompagnement d'un plat principal.

Parfait au caviar chez Michael Mina

Le chef Michael Mina a une histoire romantique pour accompagner son plat de caviar signature dans son restaurant éponyme au Bellagio. L'année dernière, son restaurant situé en bordure du conservatoire et des jardins botaniques de Bellagio a fait l'objet d'une rénovation qui a ajouté un bar brut et un salon réaménagé rappelant un village balnéaire. Mina a créé son parfait au caviar lors de sa lune de miel à Hawaï. Il voulait préparer un petit-déjeuner pour sa femme, en utilisant des ingrédients qu'il avait commandés au service de chambre. Pommes de terre rissolées, salade aux œufs, saumon fumé, crème fraîche fouettée au citron et caviar se mêlent dans son plat, qui est servi avec un shot de vodka Belvedere.