Où trouver le meilleur barbecue à Memphis

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:42

Alors que Memphis propose de nombreux types de cuisines - une cuisine raffinée inventive, une cuisine ethnique authentique, des pubs gastronomiques alléchants - cette ville est surtout connue pour son barbecue. Le barbecue de style Memphis est principalement une épaule de porc fumée servie effilochée, hachée ou via un carré de côtes, souvent avec un assaisonnement sec ou une sauce à base de tomate allant d'épicé à un peu sucré. Cependant, vous pouvez trouver une somptueuse variété de viandes grillées dans plus de 100 restaurants de barbecue à Memphis, notamment des ailes de poulet, des saucisses fumées, de la bologne au barbecue, de la poitrine de bœuf et de la dinde.

Ne sous-estimez pas l'importance des plats d'accompagnement qui accompagneront votre viande appétissante. Légumes du sud, macaroni au fromage riche, salades de pommes de terre et salade de chou, qui est un incontournable de votre sandwich barbecue Memphis.

Bien que vous seul puissiez décider quel barbecue de Memphis est le meilleur, voici 12 endroits (sans ordre particulier) qui représentent l'éventail des différents restaurants de barbecue de Bluff City.

Coin Cosy

Alors que vous pouvez obtenir tous vos aliments de base pour le barbecue de Memphis - côtes levées, porc effiloché, bologne, saucisse - au Cosy Corner, la poule de Cornouailles est la vedette du spectacle dans ce joint. Fumé, tendre et nappé de sauce, c'est ce qu'il faut commander quand vous êtes tous gonflés à bloc. Cozy Corner a été présenté sur Diners, Drive-Ins etPlongées sur le Food Network.

Conseil de pro: n'ignorez pas le pain blanc qui viendra dans votre assiette; c'est pour éponger la sauce supplémentaire.

Payne's Bar-B-Que

Payne's est votre lieu de prédilection pour le barbecue pour essayer l'élément essentiel du menu de Memphis: le sandwich barbecue au porc effiloché. Les pitmasters de Payne commenceront par fumer lentement des épaules de porc sur des charbons de noyer; ensuite, ils hacheront la viande tendre et la mettront sur un petit pain garni. Enfin, Payne's garnit votre sandwich d'une salade de chou à la moutarde piquante et de sa recette de sauce maison.

Suggestion d'accompagnement: bien que vous trouviez des fèves au lard sur la plupart des menus de barbecue, Payne's propose certains des meilleurs de la ville.

Charlie Vergos Rendezvous

Le barbecue le plus célèbre de la ville se trouve également dans une ruelle pas vraiment facile à trouver du centre-ville de Memphis. Bien que les habitants puissent considérer cela comme un lieu touristique, cela vaut vraiment le détour pour l'atmosphère, le service et bien sûr la nourriture. Leurs côtes grillées frottées à sec les mettent sur la carte, mais essayez aussi les assiettes de saucisses et de fromages et la poitrine de bœuf.

Conseil de pro: gardez à l'esprit que les côtes levées du Rendezvous sont grillées, et non la version fumée pour laquelle Memphis est connue autrement.

Le Bar-B-Q Shop

L'un des endroits les plus populaires auprès des habitants pour obtenir leur dose de barbecue à Memphis, cet endroit décontracté et familial sert des côtes levées et du porc effiloché avec leurs spaghettis au barbecue bien-aimés et bien plus encore. Quoi que vous commandiez, assurez-vous d'essayer l'appétissantSauce barbecue Dancing Pigs (disponible en douce ou piquante) pour une saveur parfaitement acidulée. Ce restaurant, juste en bas de la rue du quartier des divertissements d'Overton Square, a remporté de nombreux prix, les premières places dans les sondages et a été présenté dans les médias nationaux.

Fait amusant: The Bar-B-Q Shop prétend avoir inventé à la fois le Texas toast BBQ sandwich et le BBQ spaghetti.

Leonard's Pit Barbecue

Leonard's a servi certains des meilleurs barbecues de Memphis depuis 1922. Selon l'histoire, Leonard Heuberger a commencé à vendre des sandwichs au barbecue fumés dans son restaurant quelques temps après, et les gens n'en avaient jamais assez. Essayez le sandwich garni de salade de chou, bien sûr, ou les tendres côtes levées fumées.

Fait amusant: certains disent que Leonard's est le plus ancien restaurant de barbecue de Memphis encore en activité.

Barbecue Central

Un favori régulier parmi les sondages et les récompenses locales, Central BBQ leur vaut absolument leur renommée. Vous ne pouvez pas vous tromper en commandant des côtes levées de porc, des ailes de poulet ou les nachos barbecue au porc effiloché préférés de Memphis. Ils viennent automatiquement sur des croustilles de tortilla, mais les habitants vous diront tous de demander des croustilles faites maison ou même des frites à la place. Ne partez pas sans avoir goûté le pudding à la banane en dessert. Central BBQ a trois emplacements: le centre-ville, Summer Avenue et le centre-ville de Memphis, à proximité du National Civil Rights Museum.

Suggestion d'accompagnement: le macaroni au fromage de Central BBQ est le truc dont les rêves sont faits: parfaitement fromagé, crémeux et garni d'une pincée desauce barbecue.

A&R Bar-B-Q

Vous savez que vous êtes au bon endroit pour le meilleur barbecue de Memphis lorsqu'il y a un fumoir entièrement séparé sur le site du restaurant, ce qui est le cas pour A&R Bar-B-Q. Bien que vous puissiez commander les agrafes du sandwich au porc ou des côtes levées, vous pouvez également vous diversifier pour la poitrine de bœuf, la bologne au barbecue ou la saucisse.

Conseil de pro: pour ceux qui recherchent un peu de chaleur avec leur viande, A&R propose un lien chaud fait maison qui vaut la peine d'être essayé.

Un seul et unique barbecue

Les trois emplacements de One & Only BBQ servent leurs côtes levées sèches, leur bologne BBQ, leur dinde fumée, leurs sauces piquantes et douces, et plus encore avec une multitude d'accompagnements, des toasts texans et des tartes pour le dessert. Les emplacements East Memphis et Agricenter/Shelby Farms ont de nombreuses places assises, tandis que le spot de Kirby Parkway est plutôt un restaurant à emporter, bien qu'ils aient quelques tables.

Suggestion d'accompagnement: One & Only est sérieux au sujet de sa salade de pommes de terre: ils en ont deux sortes, une salade de pommes de terre cuite deux fois parsemée de bacon et une version plus piquante à base de moutarde.

La Cabane d'Elwood

Sur la rue gastronomique la plus sous-estimée de Memphis se trouve Elwood's Shack, un endroit décontracté et accueillant rempli de souvenirs et doté d'une terrasse remplie de tables de pique-nique, servant de la poitrine de boeuf, des côtes levées fumées tendres, du porc effiloché délicieux, des hot-dogs, etc. sous forme de sandwichs déjeuner, de quesadillas, de tacos, de nachos ou seuls.

Suggestion d'accompagnement: la salade de pommes de terre est différente et délicieuse, mais le fromage bleu Maytag et le jalapeñola salade de chou est vraiment unique.

Blues City Café

Servant un mélange éclectique de plats de barbecue, du sud et de fruits de mer, cet incontournable de Beale Street est une option solide pour essayer les célèbres côtes levées de barbecue de Memphis, ainsi que les tamales, les feuilles de navet et leurs tristement célèbres frites de fruits de mer chargées de gombo.

Fait amusant: Blues City se trouve au coin de Beale Street et de Second Street, alors n'oubliez pas de regarder la musique en direct, les divertissements et les gens qui regardent Beale avant et/ou après votre repas. C'est le seul endroit dans l'État du Tennessee qui vous permet de vous promener avec une bière ouverte ou un cocktail.