Où trouver le meilleur barbecue à Austin, TX

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:42

Il existe de nombreux styles de barbecue à travers le pays, mais la plupart des fournisseurs de barbecues d'Austin restent simples. Certains pensent même que si votre barbecue a besoin de sauce, c'est qu'il n'est tout simplement pas bien cuit. Que vous soyez amateur de poitrine fumée lentement ou de saucisses épicées, ces restaurants du centre du Texas peuvent satisfaire à peu près toutes les envies carnivores.

Barbecue Franklin

Cet endroit a été tellement en vogue qu'il a même mérité la visite du président Obama en 2014. Ouvert uniquement pour le déjeuner, le restaurant sert jusqu'à épuisement de la viande. L'attente peut parfois atteindre trois heures. Certaines personnes apportent de la bière et font une petite fiesta en attendant. Est-ce vraiment si bon? Oui, c'est - en particulier le porc effiloché et la poitrine. Assurez-vous de laisser de la place pour la tarte aux pacanes.

La Barbecue

Avec des recettes inspirées par le regretté pitmaster Bobby Mueller, La Barbecue est connue pour ses énormes côtes de bœuf et sa poitrine grasse. Vous devrez peut-être parfois faire la queue ici, mais l'attente ressemble plus à 30 minutes au lieu de trois heures. Parmi les autres spécialités, citons les macaronis et fromages fumés, la saucisse chipotle, les cornichons épicés faits maison et les côtes de porc. La Barbecue sert également un favori traditionnel du Texas: les tartes Frito.

Barbecue de Stubb

Bien qu'il soit plus connu comme une salle de concert que comme un restaurant, Stubb's propose certains des meilleurs poulets et porcs effilochés de la ville. Si vous aimez un peu plus de piquant avec votre barbecue, essayez la poitrine de jalapeno. Les accompagnements tels que la purée de patates douces et le gruau font passer ce joint au niveau supérieur dans mon livre. Le Gospel Brunch du dimanche est un excellent moyen de goûter à tout ce qui est génial chez Stubb's, y compris la musique. Des groupes de renommée nationale jouent souvent sur la scène extérieure, tandis que les groupes locaux et régionaux se produisent généralement sur la scène intérieure plus intime.

Le barbecue de Terry Black

Un restaurant décontracté de style cafétéria, Terry Black's Barbecue est un excellent endroit pour faire le plein après une baignade à la piscine voisine de Barton Springs. Ici, la poitrine croustillante et juteuse est la vedette du spectacle, suivie des côtes de bœuf. Les côtes levées de porc et le macaroni au fromage méritent une mention honorable. Si vous aimez le barbecue avec un coup de pied, essayez la saucisse au fromage jalapeno.

Le S alt Lick

Situé dans la magnifique région montagneuse du Texas à Driftwood, The S alt Lick a l'impression d'être dans un ranch décontracté - avec un excellent cuisinier ! Les côtes de porc et les saucisses sont les viandes les plus populaires. L'attente peut être d'une heure ou plus le week-end, mais achetez un seau de bière, traînez sous les arbres et écoutez un groupe live. Le restaurant est uniquement en espèces, alors assurez-vous d'avoir suffisamment d'argent en main pour toute la nourriture que vous êtes sûr de manger. L'option de style familial est idéale pour les groupes. Les serveurs apportentsortez des tas de viande et de plats d'accompagnement, et vous les faites circuler comme à la maison.

Stiles Switch BBQ and Brew

Du nom d'un arrêt de chemin de fer historique, Stiles Switch sert de la poitrine de boeuf avec une croûte poivrée autour d'une viande tendre. Si vous avez du mal à vous décider, vous pouvez même obtenir des échantillons de viande. Comme dans de nombreux restaurants de la ville, les plats les plus populaires sont la poitrine de bœuf et les côtes de bœuf, mais n'oubliez pas la volaille. La dinde et le poulet fumés sont remarquablement tendres et juteux. Terminez votre repas avec leur cordonnier aux pêches légèrement sucré.

Rudy's Country Store & BBQ

Bien qu'il ressemble un peu à un piège à touristes en bord de route, Rudy's Country Store & BBQ est sérieux au sujet de sa viande. Le restaurant sert une partie de la poitrine la plus juteuse du coin. Les côtes levées sont tendres à la fourchette avec juste assez d'épices. Le maïs en crème, la salade de chou et la salade de pommes de terre sont également à ne pas manquer.

Micklethwait Craft Meats

Une remorque alimentaire populaire du côté est, Micklethwait Craft Meats a une variété surprenante pour une si petite entreprise. En plus de la poitrine et des côtes levées de premier ordre, Micklethwait sert de l'agneau, de l'épaule de porc et de la tarte Frito BBQ. Ils ne lésinent pas non plus sur les côtés, comme le macaroni au fromage, le gruau de fromage jalapeno et la salade de chou croquante aux graines de pavot. Lorsqu'il y a une file d'attente, le personnel distribue souvent de la bière gratuite à déguster pendant que vous attendez.

Marché de Kreuz

C'est enfumébarbecue palace à Lockhart est si sûr de sa viande que le restaurant n'a pas de sauce barbecue. La poitrine tendre - disponible en gras ou sans gras (qui est en fait juste moins gras) - se mange facilement avec les doigts. Ce qui tombe bien car l'établissement ne propose pas non plus de fourchettes. C'est un repas désordonné et merveilleux sur du papier de boucherie, et les enfants adorent vraiment le style pratique.

Lamberts

Pour une expérience de barbecue un peu plus sophistiquée, rendez-vous au Lamberts dans le centre-ville d'Austin. Avec des cabines confortables, de hauts plafonds et des planchers de bois franc, l'espace est une coupe au-dessus de votre joint de barbecue moyen. Vous ne pouvez pas vous tromper avec la poitrine et le gruau de fromage, mais il y a aussi des plats non-barbecue au menu, comme un sandwich cubain et des huîtres frites au poulet. Le restaurant propose également de la musique live presque tous les soirs et lors du brunch le week-end.

Slab BBQ & Beer

Situé dans le nord d'Austin, Slab BBQ & Beer prépare certaines des meilleures côtes de porc de la ville. Leur sandwich signature est le Notorious P. I. G., fait de porc effiloché et de salade de chou à la moutarde sur un petit pain au cheddar et aux jalapenos. Le restaurant est fier de refléter les traditions de barbecue de tout le pays, pas seulement du Texas. Ils servent des côtes de porc à la Saint-Louis avec un glaçage habanero à la fraise, et d'autres plats incluent des recettes basées sur les styles de barbecue de la Caroline du Sud et de l'Alabama.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Installé dans un bâtiment rustique aux murs en briques apparentes, Cooper's Old Time PitBar-B-Que vend des viandes à la livre ou en sandwich. Il est difficile de battre le combo de la poitrine, du macaroni au fromage et du cordonnier aux pêches, mais il y a aussi quelques choix inhabituels, comme la chèvre/cabrito, la longe de porc et les côtelettes de porc. Parmi les autres plats d'accompagnement incontournables, citons l'épi de maïs grillé, les haricots pinto légèrement épicés et la salade de chou piquante.

Le barbecue original du Black

Si vous avez envie d'une énorme côte de bœuf ou deux, ne cherchez pas plus loin que Black's Barbecue. Vous commandez au comptoir et la file d'attente s'allonge parfois devant la porte d'entrée, mais vous pouvez généralement obtenir votre nourriture en 30 minutes environ. Plus de quelques clients ont décrit la tendreté de la viande de côte de bœuf comme « comme du beurre ». Les côtes levées de porc sont également fantastiques. Si vous avez de la place pour le dessert, essayez le cordonnier aux pêches ou aux pacanes.