8 Plats d'accompagnement incontournables du barbecue de Memphis

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Vous avez déjà l'eau à la bouche quand vous pensez au barbecue de Memphis: porc effiloché fumé et côtes levées. Mais qu'en est-il du reste de votre repas ?

Ouvrez l'appétit en découvrant les légumes verts de style sud de Memphis, le délicieux macaroni au fromage, la salade de chou unique, la salade de pommes de terre et les fèves au lard - quelques façons sous-estimées de savourer une assiette de barbecue de Memphis comme le les locaux le font.

Elwood's Shack Blue Cheese Jalapeño Slaw

Pour quelque chose de vraiment unique, rendez-vous à Elwood's Shack et commandez le fromage bleu spécial et la salade de jalapeño. Bien qu'ils servent également de la salade de chou "régulière", cette version extra spéciale utilise des ingrédients auxquels vous n'auriez jamais pensé: du chou violet, des tranches de jalapeño épicé et des morceaux de fromage bleu Maytag pour une touche de saveur. Cette salade de chou se marie bien avec leurs plats de barbecue traditionnels ainsi que sur leur très populaire taco de poisson à la truite arc-en-ciel, un hamburger ou un hot-dog grillé au bœuf.

Salade de chou à la moutarde de Payne

À Memphis, nous insistons pour que vous commandiez votre sandwich "avec salade de chou" et peut-être même une commande supplémentaire à part. Chez Payne, leur salade de chou est à base de moutarde et donc unique dans un pays de salades de chou à base de mayonnaise. C'est un must absolu à avoir servi sur votre pile de porc haché et entre deux petits pains blancs moelleux. Ou commandez-le en accompagnement de vos côtes levées (servi avec une sauce piquante ou frotté à sec).

Central BBQ's Mac 'n' Cheese

Pour ce macaroni au fromage épais de type Velveeta fait maison, rendez-vous dans l'un des trois emplacements de Central BBQ et commandez-le comme plat d'accompagnement. Les pâtes macaronis parfaitement cuites, chaque morceau enrobé généreusement de sauce au fromage, vous mettront l'eau à la bouche rien que d'y penser. Mieux encore, Central saupoudre une couche de leur marinade pour barbecue sur le dessus pour une touche de saveur supplémentaire. Commandez les macaronis au fromage de Central BBQ en accompagnement d'un sandwich au porc effiloché, de nachos BBQ ou des toujours populaires ailes piquantes fumées.

Macaroni au fromage cuit au four de Marlowe

Marlowe's près de Graceland à Memphis prend son macaroni au fromage et fait la seule chose à un bol de glucides et de fromage qui pourrait éventuellement l'améliorer: le met au four avec du fromage supplémentaire pour faire une croûte croustillante dessus Haut. Essayez-le avec certaines de leurs fameuses côtes levées et du gombo frit pour compléter le tout.

Lunchbox Eats Mac 'n' Cheese

Bien qu'il ne s'agisse pas spécifiquement d'un restaurant de barbecue, la fusion de la cuisine du sud et de l'âme du style de cuisine de Lunchbox Eats comprend un sandwich au porc fumé qui n'est pas garni de salade de chou comme mentionné précédemment, mais avec un tas généreux de leurs macaronis au fromage. Cette version est composée de trois sortes de fromage: cheddar, parmesan et fromage cottage pour plus d'onctuosité.

Vous pouvez aussi, bien sûr, commander le macaroni au fromage de Lunchbox Eat pour accompagner l'un de leurs autres sandwichs ouentrées (comme la salade de poulet des fêtes, servie sur du pain de maïs au lieu du pain ou du croissant traditionnel). Profitez de l'atmosphère du restaurant inspiré de la vieille école pendant que vous y êtes et s'il vous reste de la place, prenez de la tarte.

One & Only BBQ's Two Kinds of Potato Salad

Ici, vous pouvez opter pour la salade de pommes de terre chargée deux fois cuite, à base de crème sure, ou la version plus traditionnelle à base de moutarde. Pour la salade de pommes de terre cuite deux fois, attendez-vous à une boule de salade crémeuse et riche de couleur blanche. Pour la version à base de moutarde, attendez-vous à une saveur plus piquante et piquante de votre côté. Cela va très bien avec toutes les viandes de One & Only, en particulier leurs côtes frottées à sec ou la poitrine tendre finement tranchée.

Les spaghettis BBQ du Bar-B-Q Shop

Qu'est-ce que c'est que des spaghettis au barbecue ? Il s'agit simplement d'une variante des traditionnels spaghettis à la bolognaise. Au lieu d'une sauce tomate, vous avez une sauce barbecue, et au lieu de boeuf haché ou de boulettes de viande, vous ajoutez du porc effiloché.

Le Bar-B-Q Shop affirme avoir hérité de la recette originale de ce plat d'accompagnement emblématique des propriétaires d'origine, les Vincent. Lorsque les Vernon ont repris l'entreprise dans les années 1980, ils ont gardé ce délice de nouilles au menu et l'ont perfectionné. Bien que la recette complète soit bien sûr secrète, il est clair que la sauce n'est pas simplement de la sauce Dancing Pigs (la sauce exclusive du Bar-B-Q Shop que vous pouvez également commander en ligne), mais une version modifiée qui s'adapte mieux à la viande fumée lentement. et tendres spaghettis.

Interstate Bar-Spaghettis BBQ de B-Q

Alors que les propriétaires de l'Interstate prétendent avoir reçu la même recette originale de spaghettis BBQ des Vincent, ils ont également perfectionné la recette et se l'approprient.