La meilleure nourriture à essayer en Israël

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:34

Alors qu'Israël est connu depuis longtemps pour sa formidable histoire, sa signification et ses troubles politiques, sa cuisine a récemment explosé sur la scène culinaire américaine. Vous avez peut-être remarqué une énorme augmentation du nombre de restaurants israéliens qui apparaissent à chaque coin de rue: des succès comme Mh Zh à Silver Lake à Los Angeles, Sababa à Washington, D. C., Aviva à Atlanta, Zahav à Philadelphie, et la liste continue.

Pourquoi devient-il si populaire ? Eh bien, tout comme le creuset de la cuisine américaine, la cuisine israélienne englobe les goûts, les textures et les saveurs du monde entier - les influences d'Afrique du Nord, de la Méditerranée, de l'Europe de l'Est et du Moyen-Orient environnant ont été ramenées en Israël après la diaspora juive, créant une bobine de surbrillance des saveurs les plus délicieuses du monde.

Donc, pendant que vous explorez les sites patrimoniaux, les institutions religieuses et la scène festive de Tel Aviv lors de votre visite, n'oubliez pas de vous arrêter en chemin pour essayer certains des plats les plus savoureux d'Israël. Besoin d'aide pour aller au-delà du houmous et du pita ? Nous sommes là pour vous guider. Voici onze des meilleurs aliments à essayer lors de votre prochain voyage en terre sainte.

Shakshuka

Shakshuka est le petit-déjeuner végétarien parfait pour les personnes qui aiment la joie. Il est traditionnellement préparé avec des œufs pochés dans une sauce tomate au pimentpoivrons, ail, cumin, paprika et poivre de cayenne. Shakshuka est simple à préparer, sain et léger (si vous y allez doucement avec le seau de pain challah avec lequel il est servi). Ses origines proviennent d'Afrique du Nord, mais il est devenu un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient, prenant de légères variations interculturelles (parfois servi avec de la feta sur le dessus, par exemple). Si vous vous trouvez à Jaffa, ne manquez pas une visite au Dr Shakshuka, l'un des endroits les plus célèbres au monde pour se régaler du plat de tomates épicées.

Msabbaha

Si vous êtes victime du fléau du "houmous" alors que vous vous gavez à travers Israël, vous voudrez peut-être essayer le houmous msabbaha, ou "houmous déconstruit", une délicieuse variante de l'aliment de base crémeux traditionnel. Msabbaha est une pâte à tartiner qui laisse les pois chiches entiers, en les mélangeant avec du tahini, ce qui ajoute une texture et une consistance intéressantes. Commandez la triple assiette à Abu Hassan, qui vient avec du houmous traditionnel, du msabbaha et du ful (fèves). Mais si vous vous sentez aventureux, dirigez-vous vers Halil, un joyau caché et un lieu de déjeuner décontracté appartenant à des chrétiens arabes dans la ville de Ramle.

Falafel

Si vous n'avez jamais essayé le falafel - ces boulettes de pois chiches épicées et frites - nous sommes vraiment désolés. Le falafel est un aliment de base de la cuisine israélienne et la nourriture que vos amis végétariens mangent depuis des décennies. Bien que vous puissiez trouver des falafels partout en Israël, Falafel Razon, un restaurant bon marché à emporter juste à côté du marché du Carmel, est le meilleur. Il propose certains des sandwichs pita falafel les plus frais pour moins de 2 $. Pour une cuisine plus raffinéeexpérience, essayez le falafel au Old Man and the Sea, un magnifique restaurant situé sur le Vieux-Port de Jaffa, où les boules de falafel sont parfaitement croustillantes à l'extérieur et moelleuses et moelleuses à l'intérieur.

Shawarma

Tout comme le falafel, le shawarma est l'option de déjeuner rapide et bon marché par excellence. Avez-vous déjà vu ces broches tournantes avec de gros sacs de viande brillant en rotation ? C'est le shawarma: un morceau d'agneau, de poulet, de dinde, de bœuf ou de veau (parfois un mélange de deux) qui est coupé en fines tranches et farci dans un sandwich. Essayez Shawarma Bino si vous aimez le veau ou l'agneau, ou Dabush pour un shawarma de dinde et de poulet parfaitement assaisonné.

Shamburak

Bien qu'il n'y ait pratiquement plus de Juifs kurdes au Kurdistan, vous trouverez une communauté petite mais florissante en Israël partageant de délicieuses saveurs du pays d'origine. Oubliez la purée de pommes de terre, le shamburak est en passe de devenir votre nouveau plat réconfortant préféré - une tourte à la main faite de pâte frite farcie de diverses viandes succulentes et épicées. Essayez le shamburak aux joues de bœuf à Ishtabach, le célèbre restaurant d'inspiration kurde du marché Mahane Yeduda de Jérusalem si vous ne voulez plus jamais regarder les aliments réconfortants de la même manière.

Me'orav Yerushalmi (grill mixte de Jérusalem)

Le rêve d'un carnivore et le pire cauchemar d'un végétalien, Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill) est le plat signature de Jérusalem composé, franchement, de prétendus déchets: cœurs de poulet, rate, foie et morceaux d'agneau assaisonné d'oignon, d'ail et d'épices. Essayez Sima's pour le meilleur mélange de Jérusalem en ville -vous pouvez également l'emporter avec vous sous forme de sandwich pita si vous voulez manger votre cœur sur le pouce (jeu de mots absolument voulu).

Kanafeh

Pensez au kanafeh comme à un blintz au fromage croustillant qui a le goût d'un bâton de mozzarella sucré. Avec des racines arabes levantines en Égypte, en Turquie et au Yémen, le kanafeh a été largement popularisé par les Palestiniens. Ce dessert pâtissier filant est farci de fromage de chèvre ou de brebis, imbibé de sirop de sucre et de beurre, et garni de pistaches concassées. Essayez le Café Shtroudl de Haïfa pour un kanafeh cuit au four avec de la glace à la pistache sur le dessus.

Hafuch

La version israélienne d'un latte, ce café "à l'envers" ressemble plus à un latte à l'envers. Hafuch est du lait cuit à la vapeur sur le fond avec un expresso versé sur le dessus, recouvert de mousse de lait et garni de noix de muscade. Vous pouvez trouver du hafuch dans n'importe quel café ou restaurant, mais un endroit idéal est sur le patio de la librairie Le Petit Prince à Tel Aviv où vous pouvez lire l'un de leurs dizaines de livres tout en grignotant une pâtisserie pour une pause parfaite l'après-midi.

Baba Ganoush

L'aubergine est le cœur de la cuisine israélienne. Vous le trouverez cuisiné de cent façons différentes - fumé, carbonisé, grillé, cuit deux fois, en salade - tous plus savoureux les uns que les autres. L'un des plats d'aubergines les plus classiques d'Israël est le baba ganoush: aubergines grillées fumées, tahini (graines de sésame moulues), jus de citron, ail, huile d'olive et divers assaisonnements. Utilisez-le comme trempette ou tartinez-le avec du pain pita ou du pain Lechem. Il est difficile de gâcher cet aliment de base, alors dirigez-vous vers le marché du Carmel et essayez le baba ganoush à l'une des dizaines devendeurs.

Sabich

Sabich est une option de restauration rapide irako-israélienne qui donne du fil à retordre aux falafel pitas. Ce sandwich bon marché et satisfaisant se compose d'œufs durs, de tomates, de concombres, d'aubergines rôties, de tahini, de cornichons et d'amba (un chutney de mangue) farcis dans un pita. Pour une version moderne, essayez le sabich aux aubergines enrobées de farine chez HaKosem ou essayez le sabich aux œufs mijotés chez Sabich HaMifanek à Hod HaSharon.

Cholent

Réponse à la règle de non-cuisson du Shabbat, le cholent est un ragoût juif traditionnel cuit lentement pendant au moins 12 heures pendant la nuit afin d'être prêt pour un samedi midi sans travail. Il y a des tonnes de variations sur le plat, mais il devrait toujours inclure une viande, des pommes de terre, des haricots, un grain et des épices. Essayez le délicieux ragoût au restaurant Sender ou, mieux encore, trouvez une gentille famille juive et organisez leur Shabbat.