10 aliments que vous devez essayer à Barcelone

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:59

Quand il s'agit de manger à Barcelone, vous avez l'embarras du choix. Avec tout, des restaurants humbles et rustiques servant des plats traditionnels aux lieux avant-gardistes préparant des recettes que vous ne trouverez nulle part ailleurs, il n'y a rien que vous ne pourrez pas trouver ici en ce qui concerne la nourriture.

Mais savoir exactement quoi essayer peut être intimidant, surtout pour les nouveaux visiteurs de la ville. Pour commencer, voici quelques-unes des bouchées essentielles à ne pas manquer lors de votre prochain voyage dans la capitale catalane.

Bombas aux pommes de terre

Purée de pommes de terre et bœuf haché frits en une boule de délice: qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?

C'est tout ce qu'il y a à la pomme de terre bomba dans sa forme la plus pure, mais vous la trouverez également garnie de sauce brava épicée et d'aïoli maison (mayo à l'ail) de nos jours.

Où l'essayer: La Cova Fumada a inventé les désormais célèbres bombes à la pomme de terre dans les années 1950, et sans surprise, elles le font toujours aussi bien. Le bar à tapas animé La Bombeta sert également des bombas respectables.

Fideuà

Écartez-vous, paella. S'il est possible de trouver des versions décentes du plat de riz emblématique (qui a ses racines dans la région voisine de Valence) à Barcelone, la fideuà estgénéralement une alternative beaucoup plus authentique.

Quelle est la différence ? Fideuà renonce au riz au profit de petites nouilles, et est toujours préparée avec des fruits de mer. C'est copieux, copieux et la définition de la nourriture réconfortante espagnole.

Où l'essayer: En raison de sa proximité avec le rivage, le quartier de la Barceloneta abrite certains des meilleurs spots de fideuà de la ville, tels que Cal Papi et Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Peu de plats sont aussi incontestablement catalans que l'esqueixada.

À base de morue salée, d'oignons, de poivrons, de tomates, d'olives et de vinaigre, cette salade savoureuse et rafraîchissante est souvent comparée à la réponse catalane au ceviche. Vous le trouverez dans les bars de Barcelone, mais il est particulièrement populaire en été.

Où l'essayer: Taverna El Glop est l'un des meilleurs restaurants catalans traditionnels de la ville, servant une esqueixada parfaitement préparée parmi d'autres classiques locaux.

Botifarra

La saucisse Botifarra est l'un des aliments de base les plus populaires du régime catalan, en partie grâce à sa polyvalence.

Vous pouvez le fourrer dans un sandwich pour un repas rapide sur le pouce. Vous pouvez le servir avec des légumes pour un déjeuner copieux. Vous pouvez même aller à un barbecue local et le manger frais sur le gril (fortement recommandé, si possible).

Peu importe ce que vous faites, ne quittez pas la Catalogne sans l'avoir essayé.

Où l'essayer: Botifarra est l'un desseulement quatre (oui, quatre !) tapas au menu du Bar La Plata. Cela n'a peut-être pas l'air de grand-chose, mais cet humble bar de quartier a été visité par tout le monde, de Bono à feu Anthony Bourdain.

Charcuterie et Fromage

De nombreux endroits en Europe ont leur propre version du classique plateau de charcuterie et de fromage. Mais peu d'endroits le font aussi bien que l'Espagne, et la Catalogne est à un tout autre niveau.

Avec des influences de la France voisine ainsi que du reste de l'Espagne (jamón ibérico, n'importe qui ?) aux côtés de spécialités locales telles que le fuet et l'longanissa, les planches de charcuterie catalanes ne ressemblent à aucune autre. Ajoutez de fabuleux fromages et vins locaux, et vous avez tout ce qu'il faut pour un apéritif exquis.

Où l'essayer: Même le plus petit bar troué dans le mur est susceptible d'avoir une sorte de charcuterie et de fromages à portée de main. Pour la meilleure qualité, rendez-vous dans une boutique gastronomique comme Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Vous trouverez des patatas bravas sur les menus des bars à tapas dans toute l'Espagne, mais il y a quelque chose de spécial dans la façon dont Barcelone prépare ce plat.

Tout commence avec des pommes de terre frites à la perfection, qui sont ensuite recouvertes d'une sauce bravas semi-épicée et d'aïoli. Simples, délicieuses et parfaites à partager entre amis, elles se marient particulièrement bien avec une bière pression bien fraîche.

Où les essayer: Un bar de quartier sans prétention dans le quartier de Gràcia, Vermuteria Lou fait des bravas assez fantastiques.

Croissants

Les croissants ne sont peut-être pas la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous envisagez la cuisine catalane. Mais quand on prend en compte la proximité de la région avec la France, tout a plus de sens.

Quand c'est bien fait, un simple croissant feuilleté au beurre n'est rien de moins que la perfection. Dégustez-en un avec votre café du matin tout en observant les gens dans un café-terrasse pour vivre l'expérience européenne idyllique de vos rêves.

Où l'essayer: Toutes les pâtisseries de la ville proposent des croissants, mais ils ne se valent pas tous. Essayez Baluard Bakery ou les célèbres croissants farcis de Pastelería Hofmann pour un vrai régal.

Pan con tomate

Le pain aux tomates catalan classique est l'un de ces plats si savoureux que vous serez étonné de voir à quel point il est vraiment simple.

Prenez un morceau de pain fraîchement grillé et frottez-le avec de l'ail et de la tomate. Ensuite, arrosez-le simplement d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de sel. C'est tout ce qu'il y a à faire, mais ça ne pourrait pas être plus délicieux.

Où l'essayer: Il est difficile de suggérer un seul endroit pour essayer le pan con tomate, ou pa amb tomàquet comme on l'appelle en catalan. De nombreux restaurants en placeront automatiquement sur votre table, soit fraîchement préparés, soit avec tous les ingrédients séparés afin que vous puissiez en faire votre propre goût.

Calçots

Si vous vous trouvez à Barcelone entre janvier et mars, vous avez de la chance. C'est le premiersaison calçot, et ces fantastiques oignons locaux sont un incontournable.

Les meilleurs calçots sont récoltés à la campagne et grillés sur le moment, puis servis avec une sauce romesco aux noisettes. Ils sont assez salissants à manger, mais ça vaut vraiment le coup de se salir les mains.

Où les essayer: Si vous ne pouvez pas vous rendre dans la campagne catalane pour une calçotada (le calçot - barbecue mentionné ci-dessus), Can Cargol en est un des meilleurs endroits de Barcelone pour les calçots en saison.

Crème catalane

Peu importe la quantité de nourriture que vous mangez à Barcelone, assurez-vous de laisser de la place pour quelque chose de sucré, de préférence de la crème catalane.

Souvent comparée à la crème brûlée, l'histoire montre que cette version catalane est apparue dans les livres de recettes des centaines d'années avant son plus célèbre cousin français. Certaines différences notables sont l'utilisation de lait plutôt que de crème (comme c'est le cas dans la crème brûlée française), ainsi que le remplacement de la vanille par du zeste de citron et de la cannelle.

Où l'essayer: rendez-vous dans un restaurant catalan traditionnel, comme la Bodega La Palma, pour essayer ce dessert classique à son meilleur.