10 aliments que vous devez essayer à Londres

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:48

L'Angleterre n'a pas toujours eu la meilleure réputation en matière de gastronomie, mais ces jours-ci, Londres est un centre culinaire florissant avec des tonnes de restaurants innovants et de lieux classiques. Alors que la ville est connue pour sa cuisine internationale, il existe plusieurs plats britanniques par excellence que chaque visiteur devrait essayer. Certains d'entre eux peuvent sembler un peu inhabituels, comme l'œuf écossais enveloppé de saucisses, tandis que d'autres ne sont qu'une autre version d'un plat que vous connaissez probablement déjà, comme un rouleau de bacon. Étant donné que Londres est une destination remplie de pubs, il est facile de trouver la plupart de ces plats tout en explorant les différents quartiers, en particulier si vous n'êtes pas trop pointilleux quant à l'endroit où vous l'essayez. Pour ceux qui aiment la nourriture, cependant, il existe des restaurants recommandés parfaits pour tout goûter, du pudding au caramel collant à la frange et à la purée.

Bœuf Wellington

Le bœuf Wellington est un plat classique que l'on trouve principalement dans les restaurants haut de gamme ou à l'ancienne de Londres. Il se compose d'un steak enrobé de pâté et de champignons, puis enveloppé dans une pâte feuilletée et cuit au four, et il est extrêmement gourmand. Simpson's in the Strand, un restaurant ouvert depuis 1828 et qui était un lieu de restauration fréquent pour Winston Churchill, est l'endroit idéal pour essayer ce plat riche. Le chef Gordon Ramsey est également souvent associé à ce plat, et les visiteurs peuvent goûteraussi dans sa Heddon Street Kitchen.

Fish and Chips

Le meilleur fish and chips d'Angleterre ne se trouve probablement pas à Londres. Pour cela, les visiteurs devront entendre la côte le long de la mer du Nord ou s'aventurer en Écosse. Mais Londres propose quelques options pour le poisson blanc frit et les frites épaisses. Rendez-vous au Mayfair Chippy pour un fish and chips à base de morue ou d'églefin, ou testez la version végétalienne, à base de jacquier et de tofu.

Rôti du dimanche

Un rôti du dimanche est un plat britannique classique, généralement servi pour le déjeuner le dimanche à la maison ou dans un pub. Le plat se compose d'un morceau de viande rôtie comme du bœuf ou de l'agneau, d'une sélection de légumes rôtis, d'un pudding Yorkshire et d'une sauce. Le Yorkshire Pudding est la meilleure partie, un peu comme un popover gonflé. Presque tous les pubs proposent un menu de rôti du dimanche, mais la meilleure version au bœuf se trouve au Hawksmoor Seven Dials, qui sert l'assiette avec une sauce à la moelle osseuse et un bulbe d'ail entier rôti.

Bacon Roll

La version britannique d'un sandwich implique généralement du pain, une bonne dose de condiments et une tranche de viande. Le plus emblématique est le sandwich au bacon, souvent connu sous le nom de rouleau de bacon, ou «bacon butty». C'est un petit pain blanc avec du bacon frit, généralement servi avec du ketchup, de la sauce brune ou de la mayonnaise. Il y en a beaucoup de bons à Londres, mais pour quelque chose de plus insolite, rendez-vous au restaurant indien Dishroom, quia une version à base de naan et de confiture de tomates pimentée. Si vous voulez juste le classique: Regency Cafe.

Petit-déjeuner anglais complet

Un petit-déjeuner anglais complet comprend plusieurs composants spécifiques: œufs frits, bacon, saucisse, fèves au lard, tomate, champignons, pain grillé et, bien sûr, boudin noir. Ce dernier est essentiellement du boudin, qui peut sembler grossier mais qui est en fait très apprécié et savoureux. Tout bon petit-déjeuner comprendra un anglais complet au menu et beaucoup proposeront également une version végétarienne, généralement à base de fromage halloumi au lieu de viande. L'une des interprétations les plus célèbres et les plus classiques du plat se trouve dans l'est de Londres à E Pellicci, mais les voyageurs voudront peut-être étudier des variantes plus saines comme le "Fresh Aussie" de Granger & Co, qui comprend du saumon fumé et de l'avocat.

Bangers and Mash

Cela a peut-être un drôle de nom, mais les bangers and mash ne sont qu'une saucisse avec de la purée de pommes de terre. Les saucisses sont généralement de grande taille et faites de porc, d'agneau ou de bœuf, et l'assiette est arrosée de sauce. C'est un plat de pub courant, que l'on trouve sur le menu de n'importe quel local, mais certains restaurants londoniens ont rendu le plat plus haut de gamme. Pour vraiment comprendre l'essentiel de cette sélection, rendez-vous à Mother Mash à Soho, qui propose de nombreux types de saucisses, y compris le classique Cumberland. Il y a aussi une saucisse végétalienne pour ceux qui ne veulent pas la vraie chose.

Eton Mess

Ce délicieux dessert étaitnommé pour la célèbre école de garçons à Eton College, près de Windsor, et remonte au 19e siècle. Il est composé de merangue écrasée, de crème fouettée et de fraises, et est généralement servi au printemps ou en été. Les versions traditionnelles apparaissent sur les menus de desserts à travers Londres, mais de nombreux restaurants proposent également des versions modernes du plat, remplaçant parfois la crème glacée par la crème fouettée. Comme il s'agit d'un dessert de saison, il est préférable d'appeler les restaurants à l'avance si vous avez envie de l'essayer. Pourtant, Bob Bob Ricard à Soho est généralement une valeur sûre.

Oeuf Scotch

Un œuf écossais est l'une des meilleures créations culinaires d'Angleterre. Il s'agit d'un œuf dur ou mou enveloppé dans de la saucisse moulue, enrobé de chapelure et frit. Il peut être servi chaud ou froid, souvent avec une trempette comme la moutarde, et c'est un aliment de base dans de nombreux pubs. Ce n'est pas forcément un repas en soi, et doit être commandé en entrée ou en snack de bar. Certains des meilleurs peuvent être trouvés chez Scotchtails, un stand de Borough Market avec différentes versions, y compris des options végétariennes avec de la betterave et de la patate douce. L'œuf écossais "traditionnel du Lincolnshire" est la commande recommandée au stand pour tous ceux qui n'en ont jamais essayé auparavant.

Pudding au caramel collant

Comme ceux qui ont vu The Great British Bake Off le savent, un pudding au caramel collant est composé d'une génoise nappée de sauce au caramel et servieaccompagné de crème pâtissière ou de glace à la vanille. Il est fait avec des dattes et de la mélasse noire, qui expliquent une partie de la richesse, et le gâteau lui-même n'est pas si sucré (la sauce est l'endroit où le composant sucré entre en jeu). Il est considéré comme un peu rétro, mais de nombreux pubs et restaurants britanniques autour de Londres le gardent régulièrement sur leurs cartes de desserts. Essayez celui de The Abington à Kensington pour quelque chose de classique, ou essayez le sandwich à la crème glacée au caramel collant de Chin Chin.

Thé de l'après-midi

Le thé de l'après-midi n'est techniquement pas un aliment, mais plutôt une expérience. Du thé, bien sûr, mais aussi des scones à la clotted cream et à la confiture, des finger sandwiches et des tea cakes, souvent présentés sur un plateau étagé. La plupart des hôtels de Londres servent une version du thé de l'après-midi, certains proposant même des thés à thème basés sur des films ou des artistes. Le meilleur absolu est chez Fortnum & Mason, un grand magasin haut de gamme connu pour ses thés de marque. Le thé est servi à l'étage dans une salle à manger très chic et vous devriez venir extrêmement affamé (et être prêt à emballer des gâteaux ou des sandwichs supplémentaires car c'est illimité). Une offre plus économique apparaît au restaurant du Ham Yard Hotel, un établissement chic et décalé qui permet aux clients de se livrer à un cadre plus décontracté.