12 aliments que vous devez essayer à Séoul, Corée du Sud

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:54

Séoul est un paradis pour les gourmands, en particulier pour ceux qui aiment se livrer à la cuisine de rue locale pour profiter de plats locaux savoureux à des prix abordables. Une grande partie de la nourriture ici vient avec un coup de pied épicé - mais pas tout. Une grande partie peut être personnalisée selon vos goûts, en fonction de votre niveau de tolérance aux épices. Outre les épices, une grande partie de la nourriture que vous trouverez à Séoul est réconfortante, simple et, dans de nombreux cas, amusante à manger. Vous ne savez pas par où commencer ? Voici 12 plats incontournables à essayer à Séoul lors de votre prochaine visite.

Bibimbap

Coloré, sain, amusant à manger et facilement adaptable à de nombreuses préférences alimentaires et diététiques, le bibimbap est l'un des plats les plus connus en Corée et très facile à trouver à Séoul. Le bibimbap se compose de riz, garni d'une variété de légumes, souvent du bœuf, et est accompagné d'un œuf au plat. Le bol entier est mélangé avec du gochujang (pâte de piment coréen) et mélangé pour créer une combinaison savoureuse et savoureuse qui se remplit sans être trop lourde.

Certains restaurants proposent une version plus traditionnelle du plat, tandis que d'autres échangent le bœuf contre d'autres protéines telles que le poulpe ou d'autres options uniques. Peu importe les options que vous choisissez, le plat plaira à coup sûr à la plupart des palais et vouspeut le trouver partout, des restaurants Hope-in-the-wall aux établissements plus haut de gamme.

Kimchi

Probablement le plat coréen par excellence de cette liste, le kimchi est quelque chose qui va avec presque tout en Corée et un repas est souvent considéré comme incomplet sans lui. Le plat d'accompagnement fermenté épicé et légèrement acide est également connu pour avoir plusieurs avantages pour la santé, y compris ceux attribués aux bactéries saines qui proviennent du processus de fermentation.

Le kimchi est le plus souvent préparé avec du chou, mais il existe plusieurs façons de le préparer, notamment avec du concombre ou du radis coréen. Il se mange avec un repas, ou mélangé avec du riz, ajoutant une belle touche épicée à tout ce que vous mangez. Vous pouvez en savoir plus sur le kimchi au musée du Kimchi de Séoul, qui offre même aux visiteurs la possibilité d'en fabriquer eux-mêmes.

Tteokbokki

C'est l'un des aliments les plus courants que vous verrez à Séoul, vendu par des marchands ambulants. Les habitants s'arrêtent sur le chemin du retour du travail ou au déjeuner pour les gâteaux de riz cylindriques, le gâteau de poisson triangulaire et les légumes, cuits dans une sauce piment rouge épicée et légèrement sucrée qui offre un repas savoureux et abordable, sur le pouce ou à emporter..

Kimbap

Vous pourriez passer devant un vendeur de kimbap (également appelé gimbap) et supposer à tort que vous êtes tombé sur un chariot à sushis. Vous n'auriez pas tout à fait tort - le kimbap est en fait surnommé "les sushis coréens" car les deux plats sont si similaires. Cetteune collation rapide à emporter ou un remontant entre les repas se compose de riz roulé avec une grande variété de garnitures (des carottes au concombre, en passant par le bœuf ou les lanières d'omelette) et enveloppé d'algues. Kim (ou gim) signifie algue en coréen, et bap signifie riz. C'est un plat plus décontracté que son homologue japonais, le kimbap étant traité presque comme un sandwich et destiné à être mangé avec les mains.

Poulet frit coréen

L'un des plats les plus populaires à Séoul est le poulet frit coréen (appelé, assez curieusement, KFC ou simplement "chikin") et vous pouvez le trouver partout dans la ville, du sans nom au trou dans le -des boutiques murales aux restaurants assis bien connus. Mais ce n'est pas n'importe quel poulet frit. KFC est frit deux fois et sort plus léger et plus croustillant que ce que vous trouverez en Amérique du Nord, la viande elle-même conservant sa jutosité. Aller pour KFC est souvent une activité sociale à Séoul, accompagnée d'une bière fraîche (ou deux).

Bulgogi

Ce plat de bœuf mariné et grillé est l'un des plats de viande coréens les plus populaires. Le bœuf est tranché finement et mis dans une marinade qui se compose généralement d'une combinaison de sauce soja, d'huile de sésame, de sucre et parfois de poire et de gingembre coréens en purée. Étant donné que le bœuf est coupé si finement qu'il n'a pas besoin de mariner longtemps et que le plat est le plus souvent grillé (bien qu'il puisse également être poêlé).

Vous trouverez des bulgogi servis avec du riz, ou en roulés de laitue avec diversgarnitures telles que des oignons, des légumes tranchés et du kimchi.

Jeon

« Jeon » est un terme qui désigne essentiellement une crêpe coréenne savoureuse, souvent consommée en collation ou en apéritif. Vous pensez peut-être à la version imbibée de sirop que vous pourriez commander lors d'un brunch en Amérique du Nord, mais c'est un peu différent. Dans ce cas, les viandes, les fruits de mer, les légumes et les œufs sont mélangés à une pâte à base de farine puis poêlés à l'huile. Selon les ingrédients choisis, les crêpes sont nommées différemment. Par exemple, un pajeon est fait avec de l'oignon de printemps et un kimchi jeon est fait avec du kimchi. C'est une excellente collation entre les repas à essayer pendant que vous explorez Séoul et c'est aussi savoureux qu'agréable à manger.

Twigim

Qui n'aime pas les aliments frits ? OK, il y a des gens qui pourraient se retirer, mais pour la plupart, les plats frits sont toujours un choix populaire. Twigim est un aliment de rue populaire trouvé à Séoul et considéré comme un accompagnement idéal pour une bière fraîche. Souvent appelé tempura coréen, ce plat est essentiellement composé de patates douces, d'œufs, de crevettes, de poisson et de légumes assortis, recouverts d'une pâte à base de farine et frits. Sur les marchés et sur les étals de rue, vous verrez des charrettes remplies de brindilles scintillantes - une collation alléchante à des prix abordables.

Hotteok

Vous cherchez quelque chose pour satisfaire votre dent sucrée à Séoul ? Ne cherchez pas plus loin que hotteok, facilement trouvable dans de nombreux marchés et étals de rue. Ces friandises sucrées et satisfaisantesse composent d'une crêpe à base de pâte remplie de sucre et de cannelle et parfois de noix, ou d'autres ingrédients sucrés qui sont frits, ce qui donne un extérieur agréablement croustillant et un intérieur doux et gluant. Ils peuvent également être trouvés avec une garniture salée.

Dakkochi

Un autre aliment de rue populaire à Séoul, le dakkochi est une collation facile à emporter ou un petit repas lorsque vous voulez quelque chose qui a beaucoup de saveur mais qui n'est pas trop lourd. Ce plat, essentiellement des brochettes de poulet grillé avec des oignons nouveaux dans une marinade épicée et acidulée, peut être trouvé partout dans la ville et constitue une collation ou un petit repas simple mais satisfaisant.

Japchae

Sain et rempli de légumes, le japchae se compose de nouilles de patates douces (ou de nouilles de verre) sautées avec de l'huile de sésame aux noisettes et de fines tranches de légumes et de bœuf. Les nouilles elles-mêmes sont un peu sucrées et légèrement caoutchouteuses et le plat est souvent garni de graines de sésame. Étant donné que les nouilles ne sont pas vos pâtes à base de blé typiques, le plat est à la fois rafraîchissant et satisfaisant.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, le pain aux œufs coréen, est un aliment de rue réconfortant que l'on trouve partout à Séoul et une collation populaire pendant les mois d'hiver les plus froids. Lorsque vous voyez Gyeran bbang dans les stands de nourriture, cela ressemble essentiellement à un muffin oblong surmonté d'un œuf - et c'est essentiellement ce que c'est. Vous obtenez un muffin doux et simplement aromatisé (comme dans, pas trop sucré, pas trop salé) avec un œuf entier à l'intérieur ou assis juste sur le dessus. C'est une collation facile àmangez sur le pouce pour un regain d'énergie rapide pendant que vous faites du tourisme.