10 aliments que vous devez essayer à Cuba

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:42

La cuisine cubaine est fortement influencée par les saveurs espagnoles, africaines et caribéennes, et vous constaterez que la marque de fabrique du pays est constituée de repas simples avec des ingrédients faciles à trouver ou à remplacer. Depuis l'entrée en vigueur d'un embargo commercial américain dans les années 1960, la nourriture est compliquée à Cuba. Les restrictions à l'importation et les politiques gouvernementales ont fait des ravages, et le régime alimentaire de la nation a changé en conséquence.

De nos jours, le riz, les haricots et les sandwichs sont des incontournables. Des plats de poulet, de porc et de fruits de mer apparaissent régulièrement sur les menus des restaurants, tout comme une variété de fruits tropicaux et de légumes-racines.

La cuisine cubaine a tendance à ne pas être très épicée, ce qui lui a valu la réputation d'être fade. Pourtant, cela peut être savoureux et vous pourriez être agréablement surpris par les épices que vous trouverez. Le secret est de garder un palais ouvert et de s'en tenir à des plats simples, préparés simplement avec des ingrédients locaux facilement disponibles.

Lechon Asado

Il ne faut pas plus de quelques heures pour remarquer que le porc joue un rôle de premier plan dans de nombreux menus cubains, et il peut y avoir peu de meilleures façons de découvrir le porc cubain qu'avec un lechon asado traditionnel. Lechon asado est un cochon de lait rôti. Il est traditionnellement préparé en faisant rôtir un cochon entier jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Léchonasado est l'un des plats préférés d'Ivan Chef Justo, un restaurant avec salle à manger sur le toit situé juste au coin du Museo de la Revolucion, dans le centre de La Havane.

Moros et Cristianos

Moros y Cristianos est un accompagnement cubain de base composé de haricots noirs et de riz blanc. Vous trouverez celui-ci sur la plupart sinon tous les menus des restaurants. Pour un délicieux moros y cristianos avec vue, essayez le salon Azucar surplombant la Plaza Vieja dans la Vieille Havane.

Tostones

Les Tostones sont des plantains frits deux fois. Les plantains - un élément que vous trouverez partout dans les menus cubains - sont écrasés et transformés en délicieux petits gâteaux qui sont frits puis frits. Ils peuvent être garnis de choses comme le guacamole. Mas Havana, juste à l'extérieur de la Vieille Havane dans la partie centrale de la ville, ajoute à la fois du guacamole et des crevettes pour l'un des plats tostones les mieux notés de la ville.

Costillas

Costillas est cubain pour les côtes levées et peut être l'un des plats les plus appétissants que vous puissiez trouver à La Havane. Ces côtes de porc juteuses sont marinées avec une sauce à l'orange amère, au citron vert, à l'origan, à l'ail et à l'huile d'olive, ce qui leur donne un goût sucré et acidulé. Essayez-le au Paladar Los Mercaderes ou à El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja est du bœuf effiloché mijoté dans une sauce tomate avec des poivrons verts et des oignons. La viande est mijotée au point qu'elle se désagrège presque. Dona Eutimia et Habana 61 sont deux des meilleurs endroits pource plat cubain classique. Dona Eutimia reçoit des critiques élogieuses pour sa ropa vieja à base de viande d'agneau et sert des mojitos surgelés pour accompagner votre dîner.

Vaca Frita

Pensez à celui-ci comme au frère de Ropa Vieja. La vaca frita est du bœuf mariné dans du citron vert, de l'ail et du sel, puis saisi jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes sont quelques-uns des meilleurs endroits de la ville pour essayer ce favori cubain. Pour une délicieuse vaca frita avec vue, essayez le salon Azucar, qui possède un balcon donnant sur la Plaza Vieja au cœur de la Vieille Havane.

Fruits de mer

La pêche est importante à Cuba, et cela se voit dans ses fruits de mer. Le poisson frais, le poulpe et autres sont au menu des paladares de La Havane, qui ont tendance à nouer des relations étroites avec leurs pêcheurs préférés. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar et La Taberna del Pescador sont parmi les meilleurs endroits de La Havane pour les spécialités quotidiennes de fruits de mer. De plus, le homard n'est peut-être pas la première chose à laquelle vous pensez quand vous pensez à la cuisine cubaine, mais c'est un élément de menu populaire et une bonne affaire par rapport à d'autres parties du monde. Le Cafe Brown est considéré comme l'une des meilleures offres de homard de la ville.

Sandwich Mixto

Les sandwichs sont populaires à Cuba - très populaires - et le mixto est un incontournable. Ce sandwich cubain combine du jambon tranché finement avec des tranches de rôti de porc, du fromage suisse, des cornichons et de la moutarde jaune pressés entre des morceaux de pain cubain. Commandez le vôtre avec un jus fraiset une vue au Café Bohemia sur la Plaza Vieja dans la Vieille Havane.

Arroz Con Pollo

Parfois, il n'y a rien de mieux qu'un simple plat local, et c'est exactement ce qu'est l'arroz con pollo. Vous trouverez de l'arroz con pollo, également connu sous le nom de menus de restaurants à base de poulet et de riz, à travers La Havane. Cafe Brown et La Concordia reçoivent tous deux de bonnes critiques pour leur arroz con pollo, mais La Concordia sert son arroz con pollo avec vue sur le coucher du soleil depuis un magnifique balcon.

Flan

Flan est un dessert de base cubain composé de sucre, de lait et d'œufs et recouvert de lait concentré caramélisé. La chose qui différencie le flan cubain du flan au Mexique et en Amérique centrale est l'utilisation de lait évaporé ou condensé. À Cuba, le lait frais est difficile à trouver et généralement réservé aux jeunes enfants, de sorte que les versions condensées et évaporées sont souvent remplacées par du lait frais dans les recettes. La Taberna del Pescador, un petit paladar dans la Vieille Havane, et El Idilio à Vedado sont deux de vos meilleures options pour essayer cet incontournable des desserts cubains.