Les meilleurs plats à essayer à Tokyo

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:54

Vous n'avez pas besoin d'être un expert en restauration pour savoir que Tokyo est l'une des premières villes gastronomiques au monde. Cependant, Tokyo n'est pas seulement un paradis pour découvrir les aliments originaires de la capitale (comme les sushis), mais aussi pour déguster des plats de tout le Japon, comme le bœuf Wagyu de Kobe ou les ramen de l'île de Kyushu. Essayez de ne pas baver en lisant les 15 meilleurs plats à essayer à Tokyo.

Sushi

Le sushi est probablement l'aliment le plus souvent associé au Japon et est disponible dans tout le pays. Cependant, le style de préparation Edomae-zushi (qui remonte à l'époque où Tokyo était connue sous le nom d'Edo) est le plus courant, tant au Japon qu'à l'étranger. En ce qui concerne où essayer des sushis à Tokyo, deux options sont les plus faciles pour les étrangers. Le premier est au marché extérieur de Tsukiji, où les ventes aux enchères de thon n'ont plus lieu, mais qui abrite toujours des dizaines de magasins de sushis raffinés. Le second serait n'importe quel nombre de restaurants de sushis à tapis roulant à Tokyo, qui vous permettent de goûter plusieurs plats de sushis pour un prix modique par assiette, dans un cadre très original en plus.

Tempura

Bien qu'il ne soit pas aussi répandu que les sushis, le tempura (qui est de la viande, des fruits de mer ou des légumes enrobés d'une pâte légère puis frit) est quelque peu célèbre dans le monde entier, tout comme la cuisine japonaise. Que vous optiez pour le soba tenzaru, qui associe un panier de tempura éclectique avec des nouilles soba chaudes ou froides, ou que vous restiez simple avec juste des trucs frits, un bon endroit pour manger du tempura est Akashi dans la ville historique d'Asakusa. Venez ici pour le déjeuner après une matinée de marche parmi les sites du quartier, ou avant de vous rendre au parc d'Ueno à proximité (en supposant que vous ayez un pousse-pousse pour vous tirer) pour y aller à pied.

Yakitori

Moins célèbre que le tempura mais peut-être plus simple que le sushi, le yakitori (brochettes de poulet grillé et, dans certains cas, morceaux de poulet) a plus que mérité sa réputation d'être l'un des meilleurs plats à essayer à Tokyo. Généralement apprécié comme nourriture de rue, le yakitori est un aliment de base du tristement célèbre Omoido Yokocho de Shinjuku, connu en anglais sous le nom de "Piss Alley". Vous pouvez également trouver des yakitori au menu de nombreux restaurants, y compris les pubs izakaya qui sont courants à Shinjuku, Shibuya et Roppongi.

Teppanyaki au boeuf Wagyu

Vous voulez essayer du bœuf japonais qui fond dans la bouche, mais vous ne pouvez pas vous rendre jusqu'à Kobe ? Ne vous inquiétez pas, car il existe de nombreux grills Teppanyaki à Tokyo où vous pourrez déguster du Wagyu, le bœuf des vaches les plus heureuses du monde. Si vous prévoyez d'être à Shibuya (et vous le faites probablement), faites des réservations à Hakusyu, situé à quelques pas du passage piéton Shibuya Scramble. Sinon, une autre excellente option est le Misono de Ginza, où vous pourrez admirer une vue imprenable sur la tour de Tokyo pendant que vous dînez.

Crêpes Harajuku

A votre voyageà Tokyo a aiguisé votre dent sucrée ? Si c'est le cas, vous voudrez vous diriger vers le Takeshita-dori de Harajuku, mais ne vous laissez pas distraire par les types gothiques Lolita qui se pavanent. Au lieu de cela, faites la queue dans l'une des boutiques vendant les crêpes devenues célèbres dans cette partie de Tokyo, et qui ne sont certainement pas françaises. Bien sûr, si une crêpe pliée recouverte de fraises et recouverte de crème fouettée ne vous plaît pas, certaines saveurs salées sont disponibles, y compris celles "terre et terre" avec de la viande et des fruits de mer.

Ramen

La soupe aux nouilles ramen est devenue si célèbre dans le monde entier qu'il est difficile de venir au Japon sans l'avoir sur votre liste de choses à faire. Alors que les ramen les plus délicieux du Japon (du moins selon les habitants - ne tirez pas sur le messager) se trouvent dans le quartier Hakata de la ville de Fukuoka sur l'île de Kyushu, vous pouvez participer à l'action à plusieurs endroits à Tokyo. La soi-disant « rue des ramen » de la gare de Tokyo met en lumière les ramen sous toutes leurs formes, du bouillon crémeux d'os de porc tonkotsu aux ramen shoyu salés. Si vous voulez manger des ramen de style Hakata en particulier, pensez à dîner au Kyushu Jangara Ramen à Akihabara.

Tonkatsu

À ce jour, vous avez probablement réalisé que la scène culinaire de Tokyo est, comment dirons-nous cela… lourde ? Cette tendance se poursuit avec le tonkatsu, une escalope de porc épaisse panée avec des miettes de panko et frite à la perfection dorée. Des dizaines de magasins à Tokyo vendent du tonkatsu, mais certains des meilleurs incluent le Butagumi de Nishi-azabu, qui vous permet de choisir votre propre coupe de porc et,près de la rivière Meguro, Tonki, dont l'histoire de 80 ans la rend pratiquement légendaire. Saboten est un autre excellent spot de tonkatsu, plus pratique mais aussi plus fréquenté, dont la saveur légendaire s'est exportée dans toute l'Asie.

Onigiri

Qui a dit que tous les meilleurs plats de Tokyo devaient être servis sur une planète ? S'il est vrai que des boulettes de riz onigiri sont disponibles dans certains restaurants assis, le meilleur endroit pour les essayer est décidément décontracté: Family Mart ou 7-11 kombini, ou les dépanneurs. Restez simple avec un onigiri au riz salé nature ou essayez des saveurs d'aventure remplies de prune marinée, de thon ou de saumon. Onigiri est idéal pour un repas sur le pouce, que vous fassiez des excursions d'une journée à Kamakura ou à Nikko, que vous essayiez de presser autant de quartiers de Tokyo que possible dans votre journée de visites, ou que vous vous dirigiez vers les aéroports de Haneda ou de Narita pour commencer votre voyage. maison.

Ikayaki

Tokyo n'est pas aussi célèbre pour la cuisine de rue que sa ville sœur (et parfois rivale) d'Osaka, mais quelques articles se démarquent pour les voyageurs de Tokyo qui veulent marcher et mâcher de la délicieuse nourriture japonaise. L'un d'eux est Ikayaki, qui signifie littéralement "calmar grillé". Composé d'un calmar ou d'une seiche entiers, saisis jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres et glacés dans de la sauce teriyaki, Ikayaki est partout à Tokyo, mais est particulièrement courant dans le sous-district de Kabukicho du quartier de Shinjuku et dans le marché extérieur de Tsukiji (ce qui en fait un excellent chasseur pour votre petit-déjeuner de sushi !).

Melon-pan

D'une part, le nom de Melon Pan (qui signifie littéralement "pain au melon" est trompeur. Bien que la brioche soit façonnée et colorée, plus ou moins, comme un cantaloup, elle n'a pas la saveur du melon Que vous achetiez un simple moule à melon dans un dépanneur ou que vous vous rendiez dans une boulangerie comme Kagetsudo d'Asakusa, qui remplit son moule à melon fraîchement cuit de crème glacée ou même de crème fouettée, nous vous promettons vous ne garderez pas rancune.

Cremia Soft Serve

Vous aimez la crème glacée molle ? Le Japon, en général, est un paradis pour la "crème douce" (comme l'appellent les Japonais), en particulier les variétés régionales comme la lavande aromatisée à Hokkaido et la patate douce à Kanazawa, surmontée de la feuille d'or homonyme de la ville. Une option classique à déguster à Tokyo est Cremia, une variante décadente faite avec 25 % de crème fraîche, 12,5 % de matière grasse laitière et servie dans un délicat cône de langue de chat. Vous pouvez trouver Cremia partout à Tokyo - la publicité n'est pas subtile. (Bien que ce ne soit heureusement pas en vain non plus !)

Chanko-nabe

Vous êtes-vous déjà demandé comment les lutteurs de sumo deviennent si énormes ? Ce n'est pas en mangeant du tonkatsu ou du melon pan à chaque repas, même si ce serait une délicieuse façon de perdre votre silhouette. C'est plutôt en mangeant du Chanko-nabe, un copieux ragoût japonais à base de bouillon de poulet, puis chargé de poulet ou de poisson et d'une tonne de légumes frais. Riche en nutriments (mais surtout en protéines), le chanko (pour lequel il est souvent apprécié) est le gonflement des lutteurs de sumosecret. Essayez-le vous-même à Tomoegata, situé dans la "ville de sumo" de facto de Ryogoku, où vous pouvez également assister gratuitement à un entraînement de sumo (en supposant que vous veniez tôt le matin et qu'il n'y ait pas de tournoi en cours).

Soba

Plus tôt, vous avez entendu parler de soba dans le contexte de la tempura, mais vous n'avez pas besoin d'alourdir votre cœur avec des aliments frits pour profiter de ces délicieuses nouilles de sarrasin simples (et saines !), qui sont servies chaudes ou froides, et généralement garni d'algues nori en julienne et servi avec une trempette shoyu que vous pouvez mélanger avec du wasabi épicé. Un endroit idéal pour profiter du soba à Tokyo est à Kanda Matsuya, situé dans une maison de l'ère Edo à Kanda, à mi-chemin entre la gare de Tokyo et Akihabara.

Kakigori

Les étés torrides du Japon ont battu toutes sortes de records ces derniers temps, alors que vous veniez en 2020 pour les Jeux olympiques ou lors d'un autre proche, vous devrez trouver un moyen de vous calmer. Une délicieuse façon de le faire est avec un bol de kakigori, une montagne de glace délicatement pilée avec du sirop fruité (et parfois des fruits frais), du chocolat, du thé vert ou une variété d'autres saveurs. Un bon endroit à Tokyo pour essayer le kakigori est Shimokita Chaen dans le quartier de Setagaya.

Kaiseki

Plutôt qu'un seul plat, le kaiseki est un style de cuisine japonaise qui implique une présentation formelle à plusieurs plats, avec des éléments qui incluent bon nombre des meilleurs plats de Tokyo sur cette liste. Si vous voulez profiter d'un kaiseki étoilé au guide Michelin et que cela ne vous dérange pas de payer,faire une réservation Kagurazaka Ishikawa à Shinjuku. Sinon, vous trouverez une expérience Tokyo kaiseki plus abordable à Asada à Aoyama, qui n'est pas loin de Harajuku et Shibuya.