Les 12 meilleures pizzerias de Rome

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:48

Il n'y a pas de pizza comme une pizza romaine. La Ville Éternelle est célèbre pour ses tartes croustillantes et étonnamment légères cuites au feu de bois. Le plat est partout dans la ville, mais trouver la meilleure pizza de Rome nécessite des informations. Heureusement, nous les avons (presque) toutes goûtées et pouvons vous proposer ce guide pour retrouver les plus savoureux.

Quelques choses à savoir avant de vous asseoir pour cette tarte:

• Authentique pizza au feu de bois (pizza forna a legna) se mange au dîner, pas au déjeuner. C'est parce qu'il faut des heures pour chauffer les fours, donc les authentiques pizzerias au four à bois ne sont ouvertes que le soir.
• Les tartes faites à la main ne sont pas parfaitement rondes; ils sont plus oblongs. Méfiez-vous des cercles de pizza à 360 degrés, car ils sont le signe de croûtes faites à la machine.
• Deux personnes qui partagent une pizza sont mal vues. Chaque client doit commander les siens, puis échanger des tranches à table.
• Pizza a taglio, ou pizza à la tranche, n'est généralement pas cuite au feu de bois et constitue un excellent déjeuner rapide.

Pizzeria da Remo

Si certains disent que la qualité chez da Remo a souffert du succès culte de la pizzeria Testaccio trou dans le mur, ils font toujours des pizzas mémorables, avec des pizzas croustillantes et légèrement carboniséescroûtes recouvertes de garnitures savoureuses. L'atmosphère bruyante fait partie de l'expérience, tout comme la file d'attente pour une table.

Pizzeria da Baffetto

La ligne qui s'étend devant la porte sur la Via del Governo Vecchio est un signe certain que vous êtes au bon endroit. Mais ne vous inquiétez pas, la file avance vite, car environ la moitié des personnes qui attendent sont là pour emporter. Cette institution familiale du centre historique allume ses fourneaux depuis plus de 50 ans et pour votre argent, il n'y a pas de meilleur endroit au cœur de la ville touristique de Rome. Si les files d'attente sont trop longues pour vous, La Montecarlo, juste au coin de la rue, est une bonne alternative.

Pinsere

Pinsere est un ancien mot latin signifiant "pousser la pâte à la main" et de nombreux experts considèrent la pinsa, une pâte moelleuse mais croustillante avec des garnitures, comme le précurseur de la pizza. Quel que soit son pedigree, c'est la spécialité de Pinsere, un petit snack avec places debout près de la gare Termini. Les pinas sont accompagnées de garnitures traditionnelles ou créatives et sont prêtes à être enfournées.

Bonci Pizzarium

Gabriel Bonci, le chef plus grand que nature, est le génie qui se cache derrière la pâte à levée lente et moelleuse du Pizzarium, vendue à la tranche et tarifée au poids. Des choix traditionnels comme Margherita (avec sauce tomate et mozzarella) sont toujours disponibles, mais n'ayez pas peur d'expérimenter ici. Optez pour des garnitures non traditionnelles comme la mortadelle et la pistache, ou le brocoli et le salami épicé. En plus de l'emplacement d'origine près des musées du Vatican, il y a un autre point de vente Bonci au Mercato Centrale à la gare Termini.

Pizzeria Ai Marmi

Il n'y a rien d'extraordinaire dans cette pizzeria à l'ancienne du Trastevere, et c'est comme ça que les locaux l'adorent. Les convives sont assis coude à coude - soit dans l'intérieur indescriptible, soit sur le patio extérieur bondé - et dégustent des pizzas au four à bois satisfaisantes et bon marché, en plus de supplì frits, de baccalà et d'une gamme de plats de pâtes.

La Gatta Mangiona

Alors que les pizzerias mentionnées ci-dessus ne sont peut-être pas des destinations pour une pizza raffinée, La Gatta Mangiona (le chat gourmand) est l'endroit où aller pour une tarte gastronomique. Connue pour sa croûte plus épaisse et lente et ses ingrédients innovants, La Gatta, située dans le quartier de Monteverde, demande quelques efforts à atteindre mais vaut le détour. Les réservations sont recommandées, et il y a une longue liste de vins et de bières artisanales avec lesquelles étancher votre soif en attendant votre chef-d'œuvre au feu de bois.

La Renella Forno Antico

Depuis 1870, La Renella nourrit les Romains affamés de l'aube aux petites heures du matin, ses fours à bois produisant des pâtisseries, du pain et des pizzas un taglio. C'est un endroit où ils ne plaisantent pas avec la tradition, et pourquoi devraient-ils le faire ? Indiquez le type de pizza que vous voulez, utilisez vos mains pour indiquer la taille d'une tranche et prenez une bière fraîche. Choisissez l'un des rares sièges de cette boulangerie étroite ou emportez simplement votre pizza à emporter. Après tout, si vous avez exploré les rues sinueuses du Trastevere toute la journée, vous méritez un petit remontant.

Trapizzin | Testaccio

Si vous avez déjà pris la sage décision d'explorer Testaccio, le quartier gastronomique de Rome, assurez-vous d'inclure un arrêt à Trapizzino pourdéjeuner ou une collation l'après-midi. Un trapizzino est un croisement entre une pizza et un sandwich, un morceau de pizza bianca tenu dans la main ouvert et farci de garnitures salées de votre choix. Les boulettes de viande (polpetta) et le parmesan d'aubergine sont des favoris éternels.

CasaManco

Il y a beaucoup à aimer à CasaManco, un stand de pizzas à emporter dans le marché animé de Testaccio. De son ambiance conviviale et familiale à ses savoureuses pizzas, un taglio, garni d'ingrédients frais provenant des étals du marché voisin, la pizza à Rome n'est pas beaucoup plus fraîche ou plus amoureusement préparée que celle-ci.

Antico Forno Roscioli

Dans une ville remplie des ruines d'un empire, l'Antico Forno Roscioli est en quelque sorte un empire à part entière. Depuis 1972, le Forno sert des pâtisseries salées et sucrées et des pizzas d'un mètre de long, vendues à la tranche, aux habitants et aux touristes affamés. Son emplacement d'origine, près de Campo de' Fiori, est toujours aussi bondé et chaotique, surtout à l'heure du déjeuner. Contrairement à beaucoup de pizzas vendues à la tranche, celle de Roscioli a une croûte fine et croustillante.

Ivo a Trastevere

Comme le football, la pizza est un sujet de loyautés partagées à Rome. Et depuis les années 1960, Ivo a Trastevere attire des clients fidèles qui ne songeraient pas à s'asseoir ailleurs pour un dîner pizza. Avec un intérieur rustique, un petit patio extérieur et des foules constantes, Ivo produit toujours des tartes parfaitement carbonisées et savoureusement garnies. C'est aussi l'une des rares pizzerias de Rome où vous pouvez réserver une table à l'avance, ce qui est une bonne idée.

Dar Poeta

Notre première vraie pizza romaineLa rencontre s'est produite à Dar Poeta il y a des années et il suffit de dire que la mémoire a perduré. De l'intérieur caverneux en briques à la minuscule terrasse, Dar Poeta est une expérience romaine archétypale. Des pizzas fines et croustillantes sortent du four à bois à un rythme vertigineux, ce qui signifie que vous pouvez y dîner rapidement avant de partir à la découverte de la vie nocturne animée de Trastevere.