Les meilleures pizzerias de Los Angeles

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Il était une fois, il n'y a pas si longtemps, si un Angeleno avait envie d'un morceau de tarte, il devait se débrouiller avec du carton cuit à la chaîne, un peu mieux (du moins à ses débuts) CPK, ou faire un long trajet dans la circulation pour se rendre dans une poignée d'institutions familiales à l'ancienne. Heureusement, au cours des 10 dernières années, les perfectionnistes du pepperoni, les fans du feu de bois et les purs et durs de la pâte se sont levés pour faire entendre leur voix et tout le monde, des greffes et des immigrants de New York avec leurs recettes de nonna aux grands chefs comme Nancy Silverton, s'est mobilisé pour rencontrer la demande. Ouais, quelle que soit la façon dont vous le tranchez, Los Angeles est au milieu d'une révolution de la pizza à part entière. Et que vous recherchiez des plats à emporter ou une situation assise, un plat profond ou une croûte mince, sans gluten ou entièrement chargé, votre estomac vous remerciera de l'apporter à l'un des 15 pâtissiers suivants.

Pizzana

Cette entrée de Brentwood était l'un des rares fournisseurs de pizzas à figurer sur la liste des 101 meilleurs restaurants de Los Angeles du regretté critique / héros de la ville natale Jonathan Gold. Soutenu par l'acteur Chris O'Donnell et le couple derrière Sprinkles, le chef Daniele Uditi commence avec sa pâte lente signature à base de farine italienne qui est fermentée et levée pendant deux jours. Il ajoute un mélange d'ingrédients importés (comme la mozzarella fior di latte et les tomates San Marzanocultivées pour le restaurant) et des garnitures consciemment sourcées (fleurs de courge, artichauts, avocats). Sélectionnez l'option à emporter si vous souhaitez une pizza à la maison. Le cacio e pepe est unique et exquis. Les réservations sont recommandées et un chapitre de West Hollywood arrive bientôt.

Jon &Vinny's

Jon Shook et Vinny Dotolo, le duo gagnant de James Beard derrière Animal, ont ajouté cet établissement italien ouvert toute la journée à leur empire de restaurants il y a quelques années. Sur Fairfax, au milieu des boutiques de baskets hipster et des magasins de bibelots juifs, cet espace simple propose des pâtes et des pizzas faites maison qui se situent quelque part dans la zone grise entre l'agrafe de Naples et la livraison américaine. Essayez le LA Woman, une margherita relevée avec burrata, ou le Sonny’s Favorite, qui contient du bacon, du grana padano et de l’oignon de Nueske grillés. Ils vendent avec brio des trempettes supplémentaires (marinara, italienne et ranch) pour ceux qui croient que les restes de croûte sont un péché. C'est toujours occupé.

Casa Bianca

Cette institution d'Eagle Rock en espèces uniquement est de la vieille école de toutes les meilleures façons. La famille Martorana possède et exploite le salon avec une enseigne au néon rétro depuis 1955 en utilisant des recettes transmises de génération en génération. Les tables sont couvertes de nappes à carreaux rouges et blancs et les cabines en cuir vert sont remplies de parents tatoués, de leurs couvées affamées et d'étudiants occidentaux. Les flocons de piment rouge et la poudre de fromage sont toujours à portée de main. Et avec une sauce délicatement appliquée, du fromage pétillant et une croûte moelleuse, la pizza est toujours délicieuse. Appelez à l'avance pourréservations ou vous attendrez, surtout le week-end.

Pizzeria Mozza

Créé par Nancy Silverton, Joe Bastianich et Mario Batali (qui a démissionné en 2017 au milieu de multiples allégations d'inconduite sexuelle), Mozza était au point zéro pour le dernier réveil de la pizza à Los Angeles. Les noms étaient suffisants pour attirer les mangeurs dans un coin indescriptible au sud d'Hollywood sur Highland. Les pizzas au feu de bois, avec leur croûte de marque croustillante mais moelleuse avec une pincée de sarrasin (c'est donc essentiellement un aliment diététique, non?) Et des garnitures gourmandes comme les poireaux, les orties, le taleggio et le guanciale, les ont fait rester. Au bar, c'est premier arrivé, premier servi. Réservez jusqu'à un mois à l'avance et économisez de la place pour le budino au caramel.

Dough Girl

Les habitants de la vallée ont aussi besoin de manger et quand ils veulent de la pizza, ils se tournent vers ce centre commercial secret tenu par des femmes à Lake Balboa. Des jeux de mots sur la nourriture et des graffitis remplissent les murs. Des explosions de musique cool. Les jeunes énergiques prennent les commandes au comptoir pour des sélections à la mode avec des jalapenos/sauce Sriracha, du fromage végétalien et des saucisses ou de style animal pour les adeptes d'In-N-Out. Ils font des plats à emporter et des livraisons rapides, mais ont également un petit coin salon pour manger sur des ronds de 12 ou 20 pouces. Les amateurs de fruits de mer peuvent essayer des tartes garnies de bisque de homard, de crevettes tigrées ou de saumon fumé, de crème à l'aneth, de ciboulette et de citron.

Pizza triple faisceau

Le deuxième magasin axé sur les tartes de Silverton est un restaurant rapide et décontracté de Highland Park avec un patio ensoleillé beaucoup plus économique que Mozza. En effet, le spécial midi en semaine à 10$ (4 morceauxde pizza, un soda et un nœud de pain) est une aubaine. Triple Beam se spécialise dans le style romain dans des saveurs comme la courge delicata au miel. Vous dites au serveur la taille d'un morceau que vous voulez de tout ce qui se trouve dans l'étui et ils coupent votre morceau personnalisé avec des ciseaux spécialisés et facturent en fonction du poids.

DeSano Pizza Bakery

La pizzeria hollywoodienne carrément caverneuse avec un immense parking gratuit (un très gros problème à Los Angeles) est idéale pour les groupes qui veulent des Napolitains classiques avec un côté de bière artisanale et des sports sur grand écran. Quatre fours côte à côte préparent les commandes rapidement (en 90 secondes pour être exact) en suivant les directives strictes de l'Associazione Verace Pizza Napoletna et en utilisant des ingrédients acheminés par avion chaque semaine depuis la mère patrie.

Prime Pizza

Les greffés de New York aiment se plaindre de la scène inférieure de la pizza à LA. Prime, qui a des emplacements à Little Tokyo et à Fairfax, et ses croûtes ultra minces leur donneront une pause. (Le prix élevé de 26 $ / 28 $ sur une tarte entière de 18 pouces devrait également les faire se sentir chez eux.) Ils fermentent la pâte pendant 24 heures avant de l'étirer à la main et utilisent des tomates de Californie et de la mozzarella du Wisconsin. Tenez-vous-en à l'essentiel - pepperoni, saucisse ou fromage - ou optez pour du poulet barbecue et du jalapeño mariné, de la coriandre et de l'oignon rouge.

Vito's Pizza

L'état d'esprit de l'Empire est également bien vivant dans ce restaurant ouvert tard et sans fioritures à West Hollywood. Le propriétaire, incarnation vivante du stéréotypeLe chef jovial potelé de chaque boîte à pizza de tous les temps, broie des tranches de qualité et des tartes entières, y compris la meilleure tranche de fromage de la ville selon le LA Times. Ironiquement, il fait aussi une tarte sans fromage moyenne pour la foule non laitière. Les amateurs de lactose devraient se laisser tenter par le Chi Chi, un délice gluant au gorgonzola, aux pignons de pin grillés et à la roquette.

Cosa Buona

Comme Jon &Vinny's, l'histoire de ce restaurant Echo Park commence avec un chef acclamé par la critique (dans ce cas, Zach Pollack d'Alimento) engloutissant un incontournable du quartier (Pizza Buona), réorganisant son intérieur (noir lisse carrelage et bois sombre) tout en conservant de petits clins d'œil nostalgiques au passé et en améliorant l'expérience classique du restaurant italo-américain de style familial pour inclure des prix plus élevés mais finalement un meilleur produit. Les pizzas sont délicieuses avec des bords carbonisés, de grosses bulles de pâte et une construction suffisamment solide pour contenir des produits frais et de la charcuterie de qualité. C'est l'endroit où aller pour une tarte garnie d'ananas et de bacon canadien.

Superfin

Downtown LA avait besoin d'une option rapide de qualité et cette fenêtre de pizza a livré (littéralement) exactement cela. Il y a une petite poignée de tabourets et un comptoir attaché au mur à droite de l'endroit où vous commandez l'une des 10 variétés si vous ne voulez pas prendre et partir. La plupart sont disponibles en tranches la plupart du temps. Les classiques sont fiables, mais nous vous suggérons d'être plus aventureux et d'essayer le salami et le provolone arrosés de miel ou les vrilles de champignons/pois/fontina

PâteBoîte

Le El Sereno va et vient fait un plat profond à la Chicago sur le DL. Prendre une pizza dans un parc industriel de l'est de Los Angeles, où votre commande sort de derrière un bureau marqué d'une porte et où le paiement est effectué à la voiture, ressemble certes un peu à un trafic de drogue. Ces chiots nommés d'après les rues de Los Angeles prennent 30 minutes à cuire et les faire livrer peut prendre jusqu'à une heure et demie selon leur niveau d'occupation. Pour vous assurer que les aliments arrivent à une heure précise, envoyez un e-mail avant leur ouverture. Obtenez-en un avec de la ricotta maison ou des piments cerises.

Prova

Il y a une autre pizza de perfectionnement Vito dans ces régions. Cette fois, c'est Vito Iacopelli, un maître italien sérieux dans son métier et capable de faire tout le spectacle en lançant de la pâte. Après plusieurs années sur Santa Monica Boulevard au milieu de Boystown (West Hollywood), il a déménagé son opération bien huilée à Melrose. La carbonara aux œufs au plat et La Vito (mortadelle, pistache et stracciatella filandreuse) font le bonheur des foules. Il y a de la pâte sans gluten et de blé entier et de la mozzarella sans lactose pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.

Pizza Alla Pala

À l'intérieur de la vaste halle alimentaire Eataly de Century City se trouve ce comptoir vendant des pains plats de forme oblongue recouverts de fromage fin, de charcuterie et de produits de saison provenant des fermes de la région. Inspiré d'une cuisine de rue populaire à Rome et nommé d'après le pala (pagaie) en bois sur lequel ils sont servis. Ou si vous êtes mince, asseyez-vous au restaurant à l'arrière, La Pizza & LaLes pâtes, qui colportent les Napolitains sur deux types de pâte.

Zelo

Les offres paradisiaques valent le trafic infernal auquel vous serez probablement confronté en essayant de vous rendre dans cet espace intime et simple à Altadena. Pas tout à fait le style de Chicago, mais bien plus profond que la plupart des autres sur cette liste, le véritable attrait de Zelo est la croûte de semoule de maïs unique. Le best-seller propose également du maïs comme garniture. Des amandes fraîches sont accompagnées d'oignons rouges rôtis marinés au balsamique, de mozzarella fumée et de ciboulette.