Les meilleures pizzerias de New Haven

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 21:51

Oubliez la politique. Dans la ville de New Haven, dans le Connecticut, qui abrite l'université de Yale et le berceau de la pizza-hamburger, c'est le sujet de débat le plus controversé. Eh bien, dans New Have, c'est en fait une pizza (prononcé "ah-BEETS"). La ville a son propre style de tarte qui n'est pas seulement distinctif, mais qui mérite régulièrement la mention des pizzerias de la ville parmi les meilleures pizzerias du pays.

Il y a peu d'accord entre les habitants, cependant, sur la pizzeria de New Haven qui est la destination ultime pour les tartes à croûte mince oblongues, au charbon, croustillantes et cloquées. Dans ce guide, nous examinerons de près les meilleurs prétendants et nous aventurerons un peu plus loin pour vous assurer de ne pas manquer d'autres délices de pizza dignes pendant que vous visitez la deuxième plus grande ville du Connecticut.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Si vous n'avez pas le temps de tous les goûter, pour l'amour de l'histoire, dirigez-vous directement vers la maison de l'apizza originale. Frank Pepe, un immigrant italien, est crédité d'avoir inventé le style de tarte aux tomates de New Haven, saupoudré de fromage râpé et cuit au noir de charbon de bois sur le fond et les bords. C'était en 1925, et aujourd'hui, Frank'spetits-enfants continuent d'exploiter le restaurant phare de Wooster Street dans la Petite Italie de New Haven ainsi que 11 autres emplacements dans le nord-est. Les puristes voudront essayer l'invention de Frank, garnie simplement de tomates broyées, d'huile d'olive, de Pecorino Romano râpé et d'herbes. Ensuite, commandez une deuxième tarte garnie de mozzarella et de vos viandes, légumes ou fruits de mer préférés. La patience est une vertu ici: les saveurs dégagées par le seul four en briques à 600 °F de la boutique valent la peine d'attendre.

La pizza de Sally

La rivalité entre Pepe et Sally est légendaire. Même Frank Sinatra a choisi un camp (celui de Sally). Les deux pizzerias sont à un pâté de maisons l'une de l'autre sur Wooster Street, il est donc facile de les mettre vous-même en tête-à-tête. Sally's, qui a fait ses débuts en 1938, a continué de recevoir des éloges depuis que l'entreprise a changé de mains en 2017, et sa terrasse extérieure couverte avec commande sans rendez-vous est un ajout bienvenu. Les fans de Sally's ont tendance à considérer la croûte savoureuse et moins carbonisée comme la source de leur affection.

La tarte exceptionnelle à essayer ici est la pomme de terre blanche: elle est garnie de fines rondelles de pommes de terre, d'oignons, de romarin, de mozzarella et de parmesan. Il y a un deuxième emplacement à Stamford, Connecticut.

Apizza moderne

Établi sur State Street depuis 1936, Modern complète la "sainte trinité" des pizzerias de New Haven. Si vous aimez les tartes aux palourdes blanches ou toute autre pizza garnie de saveurs,vous trouverez peut-être que Modern est votre favori du groupe. Ici, le four en brique est alimenté au mazout et non au charbon, de sorte que la fine croûte est plus croustillante et plus dorée que noire, sans la saveur carbonisée qui rivalise avec les garnitures comme les palourdes à l'ail et au citron. La croûte tient également sous les empilements de garniture comme le bacon, la saucisse, le pepperoni, les champignons, les oignons, les poivrons et l'ail de la bombe italienne. Arrosez les délices avec un soda à l'ancienne de Foxon Park, comme de la bière ou de la crème de bouleau blanc, fabriqué à East Haven depuis près de 100 ans.

BAR

La pizzeria 21 ans et plus de New Haven est une boîte de nuit qui propose également de sacrées bonnes tartes à la New Haven avec une touche d'originalité. La renommée de BAR est sa pizza à la purée de pommes de terre, commandez-la sous forme de tarte blanche avec de l'ail, de la mozzarella et du bacon. C'est un combo décadent, mais la croûte mince vous empêche de vous sentir trop alourdi pour danser après le repas. Ne négligez pas la salade verte signature de BAR avec des tranches de poire, des pacanes caramélisées et du fromage bleu émietté. Revenez pour une pizza brunch garnie d'œufs le week-end.

La pizza de Zuppardi

À West Haven, à seulement 3 miles de Wooster Street, vous trouverez des pizzas traditionnelles de style New Haven sans la foule dans les trois grands magasins de la ville. Passez sous l'auvent à rayures vertes, blanches et rouges et dans l'environnement chaleureux d'une entreprise exploitée par la même famille depuis 1934.

Zuppardi's est célèbre pour sa pizza aux palourdes fraîches nageant dans despetits cous écaillés et pour "The Special": une tarte rouge ornée de mozzarella, de champignons et de la propre saucisse de fenouil maison de Zuppardi. Voici une autre chose qui distingue Zuppardi de la concurrence: ses tartes de style New Haven peuvent être commandées en ligne pour vous être expédiées partout dans les 50 États.

Roseland Apizza

C'est à une demi-heure de route à l'ouest de New Haven's Wooster Street, mais Roseland Apizza devrait être dans le mélange si vous voulez vraiment obtenir votre dose de pizza à croûte mince pendant que vous êtes dans la région. Situé dans la ville de Derby, dans le comté de New Haven, ce restaurant est géré par la même famille depuis 1935, et tout ce qu'ils servent ici est exagéré. Tant en qualité qu'en taille de portion. Vous allez trouver les meilleures options de pizza du jour répertoriées sur un tableau noir "spécialité" à l'arrière. Roseland est connue pour sa tarte aux fruits de mer ponsinella garnie d'une livre de homard, ainsi que de pétoncles et de crevettes. Il vient avec une croûte un peu plus épaisse et un prix élevé.

Da Legna x Nolo

Si vous voulez vous démarquer du style de tarte qui a mis le Connecticut sur la carte des pizzas, vous devriez essayer les beautés en croûte de levain que le chef Daniel Parillo prépare dans sa cuisine à gratter à Da Legna x Nolo. Ces pizzas artisanales, comme le Honeypot garni de tomates San Marzano, de piments forts, d'oignons, de soppressata et de miel de truffe, peuvent être accompagnées de vin ou de cocktails spéciaux. Il existe des options végétaliennes etune croûte sans gluten peut remplacer toute pizza traditionnelle ou gastronomique de votre choix.

Est Est Est Pizza

Sur un budget ? Pressé? Vous n'êtes pas d'accord avec vos compagnons de table sur les garnitures ? Ou seul et ne voulez-vous vraiment qu'une tranche de pizza? Faites comme les étudiants de Yale et rendez-vous à Est Est Est pour des tranches de spécialité abordables. Situé à un pâté de maisons de la Yale University Art Gallery et du Yale Center for British Art, les tartes à croûte mince de cet endroit modeste ne sont pas du style traditionnel de New Haven, mais elles vous rassasieront en un rien de temps.