10 plats à essayer en Jamaïque

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Saveurs audacieuses, sauces épicées et beaucoup de punch au rhum, la Jamaïque est une puissance culinaire des Caraïbes. Vous connaissez peut-être la Jamaïque pour Bob Marley et le reggae, ou pour ses magnifiques plages de sable blanc, mais apprenez à connaître sa nourriture et vous tomberez encore plus amoureux de cette île tropicale. Du poulet jerk au poisson frit en passant par les pains sucrés, la cuisine jamaïcaine maintiendra ces bonnes vibrations toute la journée.

Poulet Jerk

L'étoile culinaire de la Jamaïque, la sauce jerk est connue dans le monde entier pour sa saveur épicée et fumée. Les éléments essentiels pour une bonne marinade jerk sont les piments scotch bonnet (ceux-ci ajoutent une quantité énorme de saveur), le piment, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque, le thym et l'ail. Les recettes ont évolué pour inclure des ingrédients comme le ketchup, la bière Red Stripe, le jus d'orange, la sauce soja, le vinaigre, la cannelle, la muscade, le gingembre, la cassonade et le sirop d'érable. Vous trouverez généralement de la sauce jerk sur le poulet, le porc, le poisson et les crevettes, mais vraiment, vous pouvez l'ajouter à n'importe quoi ! Essayez le poulet jerk ou le lapin jerk au Murray's Fish & Jerk Hut à Clarendon.

Curry Chèvre

Ce qui différencie le curry jamaïcain des currys indiens ou asiatiques, c'est définitivement son piquant. La chèvre peut être un peu gibier pourcertains palais, mais s'il est bien cuit, il doit être tendre, juteux et tomber de l'os. Mélange d'oignons, d'ail, de poivrons (n'oubliez pas vos piments scotch bonnet) et de gingembre, le curry de chèvre est traditionnellement servi avec des pommes de terre ou du riz et des petits pois. Essayez le plat au M10 Bar & Grill à Kingston.

Pain Coco

Fabriqué avec de la farine, de la levure et du lait de coco, vous constaterez que le pain coco est généralement utilisé pour les sandwichs. Il est légèrement sucré et traditionnellement coupé en deux et mangé avec une galette jamaïcaine, une tourte à la main farcie à la viande. Essayez les galettes fraîches avec du pain coco à Hammond's Bakery pour des plats bon marché, copieux et savoureux.

Poisson d'Escovitch

Escovitch est pour les vrais amateurs de fruits de mer. Le poisson escovitch jamaïcain est un vivaneau rouge entier, assaisonné et frit avec une marinade épicée et sucrée, poivrée et à base de vinaigre. Il est ensuite garni de poivrons, de carottes et d'oignons en julienne, et il est préférable de le servir avec du pain ou du bammy (un pain plat au manioc). Essayez Sharkies à Runaway Bay ou Quality's Sea Breeze Restaurant and Bar à Negril pour ce plat savoureux tout en vous relaxant au bord de la mer.

Rum Punch

Vous ne pouvez pas venir en Jamaïque sans essayer le fameux cocktail au punch au rhum. Fruité, sucré et citronné, le punch au rhum jamaïcain est parfait pour l'été et comprend du rhum local, du jus de fruits (généralement de l'ananas, de l'orange, du citron et/ou du citron vert) et de la grenadine. Vous pouvez trouver du punch au rhum n'importe où sur l'île.

Akee et S altfish

L'ackee et le poisson salé sont le plat national de la Jamaïque et ce petit-déjeuner sucré, salé et crémeux est définitivement une façon unique de commencer votre journée. Un must absolu lors de la visite de l'île, la morue salée est sautée avec de l'ackee bouilli (un fruit), des oignons, de l'ail, des épices, des piments scotch bonnet et des tomates. Il est généralement servi avec des plantains, du riz et des pois ou des boulettes. Essayez le combo ackee et poisson salé de Tastee, qui comprend des boulettes de pâte, de la banane verte et du café ou du jus gratuit.

Mannish Water

L'eau humaine n'est pas du tout de l'eau, c'est de la soupe de chèvre faite à partir de différentes parties de la chèvre, comme sa tête et ses pattes. Il est généralement servi lors d'occasions spéciales et convient parfaitement aux grandes fêtes et événements. Fait amusant: l'eau masculine est considérée comme un aphrodisiaque pour les hommes. Il n'est généralement pas servi dans les restaurants, mais vous pouvez le trouver dans les stands en bordure de route ou lors d'un mariage local.

Callalo

Un plat d'accompagnement sain, le callaloo prend de nombreuses formes différentes à travers les Caraïbes. En Jamaïque, ce sont des légumes-feuilles cuits à la vapeur (généralement de l'amarante) avec de la tomate, de l'oignon, du thym, de l'ail et, vous l'aurez deviné, des piments Scotch Bonnet. Pensez-y comme le côté épinards cuits à la vapeur de la Jamaïque, et vous le trouverez à peu près partout.

Riz et petits pois

Riz et pois est un autre nom pour le riz et les haricots. Les haricots rouges séchés et le riz sont cuits dans du lait de coco avec des épices comme le piment de la Jamaïque et l'ail, et, bien sûr, de la courgebonnet poivrons pour un petit coup de pied. C'est un plat d'accompagnement de base en Jamaïque, vous le verrez donc sur tous les menus et avec vos entrées préférées. Essayez le poulet jerk accompagné de riz et de petits pois chez Scotchies à Montego Bay.

Plantain

Membre de la famille des bananes, la banane plantain est un fruit tropical riche en amidon que l'on trouve dans toutes les Caraïbes. La préparation jamaïcaine des plantains est généralement recouverte de beurre, de sel et de poivre, puis frite, et constitue généralement un plat d'accompagnement pour tout type de viande ou de poisson. Pour quelque chose d'un peu différent, essayez les tartes au plantain au Susie's Cafe à Kingston.