Les meilleurs restaurants de Phuket

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:30

Phuket est le rêve d'un gastronome itinérant. Nommée « Cité de la gastronomie » par l'UNESCO en 2015, cette île thaïlandaise reste un terreau fertile pour l'ambition culinaire. Visitez les restaurants de cette liste et vous constaterez que cette ambition porte ses fruits: des chefs thaïlandais plongeant dans les fruits de mer frais d'Andaman pour de sublimes délices du sud de la Thaïlande; des entrepreneurs étrangers qui préparent des plats occidentaux avec une touche d'originalité; et des penseurs originaux créant une cuisine fusion à partir des deux traditions.

Après la tombée de la nuit, lorsque les plages de Phuket ferment, dirigez-vous vers l'un de ces 12 points chauds culinaires.

Meilleur pour les familles: One Chun Cafe

Le nom se traduit par "lundi" en thaï (วันจันทร์, généralement orthographié "wan jan"), mais les intérieurs ne sont pas si mornes. Le contraire, en fait, avec une approche vintage originale qui convient à son emplacement centenaire dans la vieille ville de Phuket.

Le menu du sud de la Thaïlande au One Chun a reçu un Bib Gourmand de la part du guide Michelin. Les plats populaires incluent le kang poo (crabe au curry) et le thon foo + yum mamuang (thon frit avec salade de mangue épicée). Les prix sont à la limite supérieure de l'abordabilité, mais One Chun reste un excellent rapport qualité-prix compte tenu de son ambiance familiale et de sa cuisine authentique.

Trouvé à la jonction de Thalang etSur les routes de Thepkasattri, les convives du dimanche bénéficient d'un accès immédiat au marché de la rue piétonne de Phuket.

Meilleur pour la romance: la cuisine de Mom Tri

Autrefois la maison privée de l'artiste et parent royal "Mom Tri", cette villa en bois à flanc de falaise surplombant la plage de Kata Noi abrite désormais un petit hôtel de luxe (Mom Tri Villa Royale) et un restaurant dont la réputation stellaire éclipse ses logements compagnons.

Dinner at Mom Tri's Kitchen sert autant de saveurs que de romantisme. En passant par son jarret d'agneau au curry massaman et goong manow (crevettes à la sauce moutarde et citron vert), le menu fait le pont entre la cuisine continentale européenne et la cuisine du sud de la Thaïlande.

Les convives peuvent également choisir parmi la cave à vin de la cuisine de 700 bouteilles, dont 15 sont servies au verre. Une soirée au Mom Tri’s Kitchen est mieux réservée pour une occasion spéciale, car ses prix sont assez chers.

Meilleure cuisine du sud de la Thaïlande: Tu Kab Khao

Ce restaurant de la ville de Phuket est facile à repérer, grâce à un énorme homard suspendu à un coin du manoir d'aspect traditionnel. À l'intérieur, les convives trouvent un espace confortable servant des plats du sud de la Thaïlande à des prix étonnamment abordables.

Les plats reconnus par Michelin ont été inspirés par la mère du propriétaire, Khun Linchii, dont le portrait serein regarde la clientèle. Le menu illustré de Tu Kab Khao vous évitera de devoir décider quoi commander: des plats régionaux classiques comme le sen mee gaeng poo (crabe et nouilles de riz fines au curry) des crevettes au tamarinla sauce et le moo hong (ragoût de poitrine de porc) coûtent entre 150 et 380 bahts.

Meilleur pad thaï: magasin de pad thaï

Cette boutique sans prétention juste à côté de Karon Beach a acquis une réputation démesurée pour son délicieux pad thaï, servi très chaud en portions généreuses. C'est facile à manquer, car le magasin est relativement simple - juste du bois, du béton et de la brique exposés, des chaises et des assiettes en plastique.

La nourriture est incontestablement la star ici; au-delà du pad thaï, vous pouvez également commander une soupe de nouilles ou un pad krapao (riz frit au basilic sacré et au porc). C'est de la cuisine maison simple, le tout à 50 bahts. N'hésitez pas à assaisonner davantage vos aliments avec la sauce de poisson, la sauce chili ou les piments séchés.

Meilleure ambiance du vieux monde: Raya

Ce classique de Phuket vieux de plusieurs décennies n'a fait que s'améliorer avec l'âge. Installé dans une maison sino-portugaise vieille de 130 ans au cœur de la ville de Phuket, Raya propose une cuisine du sud de la Thaïlande sans fioritures mais indéniablement délicieuse dans un cadre raffiné.

Chaque élément de leur menu récompensé par le Bib Gourmand Michelin est un gagnant, mais l'un d'entre eux est incontournable: leur mee hoon gaeng poo (ragoût de lait de coco infusé au curry avec de la chair de crabe, servi avec des nouilles de riz) est un repas complet qui équilibre les épices, la sensation en bouche crémeuse et la saveur umami.

Commandez ça et leur moo hong (poitrine de porc braisée lentement) et vous avez un dîner thaïlandais classique à Phuket.

Meilleure variété et rapport qualité/prix: Lock Tien Food Court

Vous ne plaisantez pas avec une formule gagnante;c'est pourquoi Lock Tien propose les plats préférés de Peranakan et Hokkien dans la ville de Phuket depuis plus de 50 ans. L'espace de style aire de restauration rappelle les centres de colportage de Singapour et le kopitiam de Malaisie: un espace commun avec des chariots de nourriture individuels servant des spécialités distinctes.

Commandez ces favoris indispensables pour les premiers dîners de Lock Tien: mee leung pad Hokkien sai kai (nouilles jaunes frites à la Hokkien), por pia (rouleau de printemps frais), et pour le dessert, un rafraîchissant oh eaw rasé- dessert glacé (photo ici). Les prix sont très abordables pour les portefeuilles; attendez-vous à payer 20 à 50 bahts par plat.

Meilleurs fruits de mer haut de gamme: Kan Eang @ Pier

Kan Eang occupe cet emplacement dans la baie de Chalong depuis près de 50 ans maintenant; ce qui a commencé comme un lieu de pêche a finalement évolué pour devenir l'élégant restaurant en plein air qui se trouve ici aujourd'hui.

Fidèle à son nom (thaï pour "à l'aise"), Kan Eang assure une expérience relaxante en plein air avec des fruits de mer locaux cuisinés dans une variété de styles. Des mets délicats comme le crabe en fer à cheval, le vivaneau doré, les huîtres massives et le homard de roche sont garantis d'être fraîchement pêchés; ils sont ensuite grillés sur des charbons de noix de coco avant d'être servis à votre table face à la mer.

Meilleure Cuisine Italienne: Acqua

Regardez juste au-delà de la plage de Patong pour le premier restaurant italien de Phuket. Dirigé par le chef sarde Alessandro Frau, ce joint primé sert une gamme alléchante de plats fusion-italiens qui s'appuient sur l'accès immédiat de Phuket à des produits frais. Fruit de mer. Vous serez en bonne compagnie - Acqua est un repaire régulier de célébrités en visite, dont Kelly Rowland et Dolph Lundgren.

Les favoris incluent les crevettes rouges au jus à la sicilienne; carpaccio d'albacore; et cochon de lait rôti au feu de bois. Le chef Alessandro organise personnellement la vaste carte des vins italiens du restaurant; savourez à la fois de la nourriture et des boissons capiteuses dans les intérieurs modernes et élégants d'Acqua.

Meilleur rapport qualité-prix: Laem Hin

Un restaurant de la côte est servant les fruits de mer les plus frais de Phuket, Laem Hin se trouve à 30 à 40 minutes en voiture de la plage de Patong, mais l'effort en vaut la peine. Situé sur une terrasse extérieure à côté de la mer, Laem Hin obtient le premier choix de pêche du jour des pêcheurs locaux; crevettes, poissons et autres fruits de mer sont cuits au goût de chaque convive.

Les fruits de mer sont généralement facturés au poids par 100 grammes. Pour en avoir pour votre argent, amenez tous vos amis et commandez une variété de plats. Vous aurez votre choix parmi les plats de fruits de mer du sud de la Thaïlande, comme le tom praet talay (soupe de fruits de mer épicée) et le goong pad sataw (crevettes aux haricots puants thaïlandais), ainsi que de copieuses portions de khao pad sapparot (riz frit à la noix de coco).

Meilleur restaurant gastronomique: Blue Elephant Phuket

Situé à Baan Chinpracha, un ancien manoir du gouverneur magnifiquement restauré au milieu de la ville de Phuket, Blue Elephant bénéficie de toute la classe du cadre grandiose du restaurant.

Le chef Khun Nooror Somany Steppe a créé un menu qui s'adapte à l'environnement, rempli de délicatesses thaïlandaises coûteusesqui s'inspirent des traditions culinaires du sud de la Thaïlande et royales. Les plats principaux incluent le seng wa goong pla duk foo (crevettes frites et herbes thaïlandaises arrosées d'une sauce aigre-douce) et le gaeng massaman kae (curry massaman à l'agneau). Le personnel se fera un plaisir de vous recommander des vins pour accompagner votre repas, en puisant dans leur vaste carte des vins.

Pour une approche plus pratique de la cuisine thaïlandaise, les touristes peuvent également s'inscrire aux cours de cuisine de Blue Elephant.

Meilleur grill contemporain: Bampot

Les propriétaires de Bampot sont des bougres effrontés; le nom du restaurant se traduit par "personne idiote" dans l'écossais natif du chef Jamie Wakeford, mais soyez assuré que les clients de ce bar Bangtao ne sont pas pris pour un tour.

Bampot propose une carte entièrement britannique et continentale. Attendez-vous à de la tourte de poisson, du magret de canard poêlé et d'énormes steaks Angus, tous préparés dans leur cuisine ouverte. La vaste liste de cocktails, de bières et de vins complète le tableau; le barman Martyn Nicol prépare un méchant « Faithful Scotsman », un cocktail composé de whisky écossais, de citron, d'ananas et de cumin.

Les intérieurs de Bampot donnent un ton convivial et accessible, complétant le menu récompensé par l'« Assiette Michelin ». Les prix sont modérés, en ce qui concerne les soirées à Phuket.

Meilleur dessert: Mango Moment

Cette boutique du nouveau centre commercial Porto de Phuket à Cherngtalay, Thalang est obsédée par les mangues et espère que les visiteurs pourront partager leur ferveur.

Dans le menu de Mango Moment, vous trouverez desprend des desserts traditionnels comme le riz gluant à la mangue - leur version infuse le riz gluant avec des feuilles de pandan, ajoutant une dimension délicieuse au plat. Vous trouverez également le fruit préféré de la Thaïlande préparé d'autres manières intéressantes, y compris des smoothies à la mangue mélangés avec des fruits de la passion et une glace à la mangue faite en magasin.

L'endroit est également conçu pour taquiner les yeux, avec des meubles originaux en forme de mangue et des spots instagrammables.