Top 7 des aliments finlandais

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

L'une des meilleures choses à propos des voyages est de goûter à la cuisine locale. Manger à l'étranger est un moyen d'inciter les voyageurs à sortir de leur zone de confort alimentaire, en leur faisant signe d'essayer un grillon rôti sur un continent, une soupe de sang sur un autre. La cuisine finlandaise ne repousse pas trop les limites. Les plats sont connus pour être simples et frais, la plupart d'entre eux d'origine locale, souvent biologiques et presque toujours composés d'une pomme de terre sous une forme ou une autre. La cuisine finlandaise n'est pas trop effrayante, alors n'ayez pas peur de sortir de votre filet de sécurité et d'élargir votre palette.

Leipajuusto

Également connu sous le nom de "fromage grinçant", ce plat est traditionnellement préparé à partir de lait de vache, ou colostrum, qui est le lait qui vient immédiatement après la mise bas de la vache. Ce lait est caillé et placé dans un plat rond pour durcir, puis cuit, flambé ou grillé pour lui donner des marques dorées. Il est généralement consommé juste après avoir été cuit, mais il peut également être séché et conservé pendant des années, puis réchauffé et mangé. Habituellement, il est tranché et apprécié sur le côté du café (ou avec le café versé sur le dessus). Il est aussi parfois servi avec de la gelée de chicouté ou utilisé en remplacement du fromage feta dans les salades. Vous pouvez trouver leipajuusto dans divers cafés ou fromagefabricants en Finlande ou vous pouvez l'acheter dans le commerce, bien que le type commercial puisse manquer de la saveur et de la couleur de la version traditionnelle.

Vispipuuro

Vispipuuro est une bouillie de dessert à base de semoule de blé et d'airelles. La semoule et les baies sont cuites avec un édulcorant puis laissées à refroidir. Une fois refroidi, le mélange est fouetté jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une mousse. Le plat est ensuite servi avec du lait et du sucre. Vispipuuro se trouve sur la carte des desserts de nombreux restaurants finlandais.

Lohikeitto

Lohikeitto est une soupe à base de saumon, de pommes de terre et de poireaux. Du lait est aussi parfois ajouté pour lui donner une texture plus crémeuse. Les familles finlandaises ont souvent cette soupe nourrissante avec un peu d'aneth pour le dîner (surtout en hiver), mais vous pouvez également la trouver sur de nombreux menus de restaurants.

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka est une tarte aux myrtilles, mais ce n'est pas n'importe quelle tarte aux myrtilles. Au lieu d'être faite avec de la pâtisserie, comme dans la tradition américaine, la version finlandaise a plus la consistance d'un gâteau, et elle est naturellement sans gluten car elle est le plus souvent faite avec de la farine d'amande, de la farine de riz ou d'autres substituts sans blé. Mustikkapiirakka est mieux accompagné d'une tasse de café chaud.

Renne

La viande de renne est un aliment de base dans l'alimentation de la plupart des Finlandais. Les élevages de rennes sont courants ici et parce que si peu sont exportés, il y a une abondance pour la consommation. La saveur est semblable à celle du bœuf mais légèrement plus forte et sa texture est également plus dure. Dans les restaurants finlandais, vous trouverez de nombreux plats mettant en vedette cette viande, tels que des ragoûts, des steaks, des rôtis et des plats de pâtes.

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko est une casserole de chou cuite au four faite avec de la viande hachée, du riz et une pincée de mélasse. C'est un repas finlandais traditionnel qui est souvent servi avec de la confiture d'airelles rouges sucrées et généralement consommé en automne.

Kalakukko

Bien que l'idée du kalakukko puisse déplaire à certains, cette tarte au poisson est un plat populaire en Savonie, en particulier dans la capitale Kuopia, qui organise son propre concours annuel de pâtisserie kalakukko. Ici, il y a des boulangeries dédiées au délice. Le pain est généralement fait avec de la farine de seigle, et bien qu'il existe de nombreuses variantes du plat, la garniture traditionnelle est composée de poisson, de porc et de bacon.