Les meilleurs steakhouses de Las Vegas

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:23

Du cocktail de crevettes à 1 $ au faux-filet omniprésent sur tous les menus depuis le début de l'histoire d'amour de Las Vegas avec le steakhouse classique, l'hymne de la vieille école à tout ce qui est charnu a défini la scène culinaire de la ville pendant des années. Mais ces dernières années, le steakhouse à l'ancienne a été remplacé par des restaurants modernes dont les steaks (et les prix) époustouflants. Mais même ces spots repensés, le territoire des voyageurs d'affaires venant en ville avec des notes de frais, ont été mis à jour. Vous pouvez maintenant trouver des steakhouses qui couvrent toute la gamme des espaces coincés dans le passé aux restaurants les plus contemporains servant des riffs sur les classiques. Voici une douzaine des meilleurs de la ville.

Gordon Ramsay Steak

Parmi ses différents restaurants à Las Vegas, Gordon Ramsay possède un petit royaume le long du Strip. Pour ceux qui aiment le steak et une atmosphère de steakhouse internationale, son Gordon Ramsay Steak à Paris Las Vegas est l'endroit où aller. Dînez sous un haut plafond drapé d'un Union Jack et dégustez une variété de spécialités d'influence britannique et française. Une chose à ne pas manquer estson fameux boeuf Wellington. Ou optez pour la spectaculaire côtelette royale de 32 onces ou le wagyu américain servi de trois façons. Naturellement, vous voudrez empiler des ajouts comme du foie gras poêlé, de la queue de homard pochée au beurre ou du crabe royal d'Alaska. Quoi que vous fassiez, ne manquez pas l'emblématique pudding au caramel collant, avec du caramel au sucre brun et de la crème glacée au beurre noisette.

STK Steakhouse

Ce n'est pas un steakhouse guindé à l'ancienne de Vegas. Au contraire, STK, avec des établissements sœurs à Miami, New York et Los Angeles, est une version moderne et décontractée du concept de steakhouse. Oui, il y a beaucoup d'options de gros steaks (un faux-filet de 34 onces, un portier vieilli à sec de 28 onces), mais vous pouvez alléger le tout avec une salade de chou frisé, un bar chilien glacé au miso, un ceviche, et un cocktail de crevettes marinées au jalapeño. Suivez votre rythme et vous aurez encore beaucoup d'énergie pour sortir.

SW Steakhouse

Surplombant le lac des rêves récemment rénové de Wynn, le SW Steakhouse est l'un des rares restaurants du pays autorisés à servir du bœuf de Kobe certifié authentique. Un menu complet de wagyu japonais et domestique permet aux clients d'accumuler le luxe avec des ajouts comme une croûte de fromage bleu fumé, du homard du Maine et du beurre de truffe noire. Le chef exécutif David Walzog (qui préside également le restaurant Lakeside voisin), parcourt le pays à la recherche de certains des meilleurs producteurs. Gardez les yeux ouverts pour les steaks de Santa Carota(éleveurs californiens qui finissent leur bœuf incroyablement propre sur des carottes) et de l'agneau d'Elysian Farms.

Jean Georges Steakhouse

Jean Georges Steakhouse est l'un des rares restaurants de Las Vegas (et l'un des 32 aux États-Unis) certifiés pour servir du vrai bœuf de Kobe A5, avec des ajouts tels que du crabe royal, de la moelle osseuse et du foie gras. La salle d'inspiration déco noire et dorée est la plus glamour des steakhouses - si fabuleuse qu'elle plaira à la fois aux carnivores dévoués et à ceux qui n'aiment généralement pas une atmosphère de steakhouse. Vous pouvez devenir totalement dramatique avec un tomahawk wagyu de 42 onces. Un gagnant venu de l'arrière, cependant, est la délicieuse poitrine de wagyu fumée. Le bar glamour de la vieille école propose un superbe menu de whisky mondial qui comprend des sélections japonaises, écossaises et américaines. Choisissez votre poison, et votre pro du whisky le fumera et le servira devant vous.

STRIPSTEAK

Le steakhouse superlatif du chef Michael Mina à Mandalay Bay utilise des ingrédients de source impeccable, comme le wagyu japonais A5, des fruits de mer pêchés à la ligne et des produits de saison exécutés de manière créative, le tout servi dans une salle moderne qui met fin à l'image poussiéreuse de Vegas steakhouse pour toujours. Comme dans ses autres restaurants de Vegas, Michael Mina (Bellagio) et Bardot Brasserie (Aria), vous ne voudrez pas manquer un imposant plateau de fruits de mer, servi avec du beurre de miso chaud, de la sauce cocktail au gin et de l'espelette.

Delmonico Steakhouse

Le chef étoilé Emeril Lagasse donne une touche créole moderne à son propre steakhouse de la Nouvelle-Orléans, un restaurant centenaire qu'il a acheté et rénové il y a 20 ans. Ici, à la vénitienne, des coupes comme le faux-filet avec os, le wagyu japonais et même une table sculptée Chateaubriand pour deux sont superlatifs, mais ne manquez pas les crevettes barbecue classiques de Lagasse. Un autre gagnant que vous ne trouverez pas sur place: le bacon avec os Kurobuta séché aux pommes, servi avec une écorce de melon d'eau marinée et un glaçage à la racinette. La sélection de vins compte 2 300 bouteilles.

Charlie Palmer Steak

Le Charlie Palmer Steak, clubby et tranquille, juste à côté du hall du Four Seasons Hotel Las Vegas, est une liste des meilleurs succès de la cuisine américaine progressive de Palmer. Pensez à une salade de bébés épinards surélevée avec des œufs truffés, du bacon, des betteraves et du fromage de chèvre pour commencer, du foie gras poêlé de la vallée de l'Hudson, du wagyu japonais A5 et des steaks juteux en croûte avec des ajouts comme du foie poêlé et de la moelle osseuse. Ce steakhouse est connu pour son élégance discrète et attire une foule de puissants.

Golden Steer

Vous ne pouvez pas battre le plus ancien steakhouse de Las Vegas pour une atmosphère d'antan. Ouvert depuis 1958, The Golden Steer était un favori de Frank Sinatra (il avait même son propre stand, toujours marqué aujourd'hui), et d'autres habitués comprenaient Sammy Davis Jr., Dean Martin et Elvis Presley. Ne cherchez pas toutes les versions modernes des plats de steakhouse; c'est toute la tradition, tout le temps. Recherchez le faux-filet avec os, le portier et la côte de bœuf taillée Diamond Jim (24 onces). Les meilleures places sont les cabines (appelez bien à l'avance pour en réserver une), et Golden Steer capitalise sur un schtick adjacent à la foule en proposant des chambres privées (la salle Mob peut accueillir jusqu'à 16 personnes) et la salle Western, qui rappelle son héritage du Far West..

Bazaar Meat de Jose Andres

Le superchef espagnol José Andrés n'est pas étranger au Strip, avec trois autres restaurants populaires sous sa supervision. Il ne manque pas non plus d'idées créatives, et au Bazaar Meat at Sahara, il déconstruit le steakhouse de Vegas via des trancheuses pour Iberico et des grillades flamboyantes à l'avant et au centre. Les assiettes à partager sont la façon de commencer, comme les chicharrones à la peau de porc avec du yogourt grec et de la barbe à papa au foie gras farfelue mais merveilleuse. Mais vous êtes ici pour le steak, alors commandez quelque chose dans la partie "foyer" du menu, comme une entrecôte de wagyu nourrie à l'herbe (chuletón) de Nouvelle-Zélande ou un contre-filet de mélange wagyu/angus avec os de l'Oregon. C'est une salle et un menu extrêmement amusants, l'une des meilleures salles à manger pour grands groupes.

Echo & Rig

La première chose que vous remarquerez dans ce steakhouse du Tivoli Village est la vitrine géante présentant sa boucherie juste à l'intérieur de la porte d'entrée. Les habitants affluent ici pour tout, des tomahawks wagyu au magret de canard en passant par la terrine de lapin tirée du superbe casier à viande en verre ouvert pour servir à la maison. Dans le restaurant, qui donne sur le petit village pittoresque, les chefs préparent des steaks sur du chêne rouge (pensez à tous lescoupes classiques plus la "Bavette" - une coupe de Kobe américain et un surlonge coupe baseball d'Omaha USDA prime). Ne négligez pas les nombreux côtés; en fait, vos amis végétariens peuvent se faire un plaisir de préparer un dîner à partir des étoiles, comme des choux de Bruxelles à la pistache et au citron frais et des carottes anciennes rôties époustouflantes.

CUT par Wolfgang Puck

Wolfgang Puck's CUT au Palazzo est le deuxième restaurant du steakhouse préféré des chefs de Beverly Hills. C'est ici qu'il faut aller si vous voulez éblouir vos convives. C'est la quintessence du steakhouse moderne, avec des murs crème et miroir élégants et des rangées de luminaires cubiques en verre sous lesquels tout le monde a l'air fabuleux. Choisissez parmi l'USDA Prime Illinois et le Nebraska nourris au maïs, vieillis, le faux-filet avec os et le surlonge de New York, ainsi que le wagyu américain de Snake River Farms dans l'Idaho et le wagyu japonais de la réserve privée d'Hokkaido. Ne lésinez pas sur les ajouts comme le fromage bleu Point Reyes et les accompagnements comme le macaroni au fromage exagéré fait avec du cheddar vieilli et des nouilles cavatappi.

Bavette's Steakhouse & Bar

Le Bavette's, sombre et sexy, inspiré de la Belle Époque, a été l'un des premiers restaurants à ouvrir lorsque l'ancien Monte Carlo a été imaginé comme le Park MGM branché. À l'intérieur du steakhouse de Chicago, il n'y a que des fauteuils à oreilles en velours, des lampes Tiffany, des banquettes en cuir rouge et un éclairage globe en sourdine. La pièce recouverte de bois sombre semble intime mais continue encore et encore. Pour un rendez-vous sexy, demandez l'une des plus petites salles latérales accrochées à la galerie avec des œuvres d'art vintage. Le long menu fait la fierté de tous les classiques du steakhouse, d'un quartier classique avec œuf, bacon et gorgonzola à une tranche de New York vieillie à sec de 42 jours vraiment superlative. Vous ne devez en aucun cas manquer le gâteau aux carottes d'un kilomètre de haut.