Les meilleurs steakhouses de Chicago

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:12

Chicago est obsédé par les steakhouses. Des parcs à bestiaux historiques du côté sud aux restaurants pittoresques de la Gold Coast, cette ville adore les dîners au steak. Des établissements emblématiques comme Gene & Georgetti, Gibsons et Morton's of Chicago établissent le statu quo quant à ce à quoi s'attendre dans un steakhouse classique, mais il existe également une toute nouvelle génération de spots redéfinissant le concept en termes modernes.

Nos favoris vont d'un restaurant axé sur la ferme à la table à River North à un lieu de rencontre de célébrités en passant par un restaurant italien dont les pâtes et les huiles d'olive brillent également. Avec des options comme celles-ci, avec des plats végétariens aussi bons que les steaks, qui ne serait pas obsédé ?

Bavette's Bar & Boeuf

Le concept: Ce steakhouse d'inspiration française situé à River North est certainement un endroit spécial. De son salon du sous-sol intrigant à l'ambiance très conviviale pour les rendez-vous de la salle à manger principale, le Bavette's est dans une classe à part. Alors que le cadre à l'étage peut parfois être un peu intense, le niveau inférieur ressemble à un repaire funky où la musique varie de la house parisienne et de l'acid jazz au hip-hop à l'ancienne.

Choice Cuts: Les favoris du menu incluent un faux-filet de 22 onces, avec os et vieilli à sec et un faux-filet classique de 16 onces. Les convives peuvent améliorer leurs steaks avec des accompagnements tels que l'oscar de crabe royal chaud, rôtiail ou moelle osseuse rôtie.

Non-Steak Standouts: Parmi les autres points forts, citons les tours de coquillages d'huîtres, de crevettes géantes et de homard; poulet frit au babeurre; et le cheeseburger steakhouse, avec cheddar, sauce taverne, cornichons, oignons et frites coupées en steak.

Derrière le bar: Le menu est composé de classiques (dont French 75, gimlet et negroni), d'une vaste carte de whisky et d'une belle sélection de bières artisanales.

Dîner privé ? Non

Roka Akor

Le Concept: Le restaurant d'inspiration japonaise sert steak et sushi dans un cadre ultra-chic. Alors que l'avant-poste de River North est l'un des quatre emplacements du pays (il y en a un autre dans la banlieue de Chicago à Old Orchard), la société basée en Arizona parvient à faire en sorte que chacun se sente complètement original. L'un des points forts est le grill robata, où les viandes, les fruits de mer et les légumes sont grillés pour une saveur optimale.

Coupes au choix: Le wagyu japonais, qui est complété par des sauces et des vinaigrettes artisanales, notamment des copeaux de truffe, une vinaigrette wafu (vinaigrette de soja savoureuse), du piment gingembre et de la truffe noire infusée Aïoli. Bien sûr, il est préparé sur le gril robata.

Non-Steak Standouts: Le vaste menu de sushis est à ne pas manquer, ainsi que le crabe royal rôti et les crevettes géantes tigrées de Madagascar, qui sont également cuites sur le grill robata.

Derrière le bar: Vous trouverez l'un des menus de saké les plus complets de la ville au Roka Akor, ainsi que de la bière et du whisky japonais. Les cocktails de saison sontInfluencé japonais.

Dîner privé ? Oui

Coupe de Chicago

Le concept: Le steakhouse chic au bord de la rivière est ouvert tous les jours pour le petit déjeuner et il n'est même pas situé dans un hôtel. C'est parce qu'il se trouve au rez-de-chaussée d'un immeuble de bureaux contemporain rempli d'avocats et de CPA. Les clients peuvent déguster un steak et des œufs tous les jours accompagnés de l'une des meilleures vues de la ville. C'est aussi un pôle d'attraction pour les célébrités qui a attiré Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg et Kate Upton.

Choice Cuts: La côte de bœuf non désossée, alias "Le Saint Graal", est un best-seller ainsi que les doubles coupes pour deux (Porterhouse, avec os entrecôte) et entrecôte cajun marinée. Les steaks sont vieillis pendant 35 jours et abattus sur place. Parmi les ajouts non conventionnels, citons le sel à la truffe et la fondue au fromage bleu.

Non-Steak Standouts: Poulet fermier mi-rôti avec jus aux herbes au champagne, risotto aux légumes et bar chilien avec glaçage au miso sont quelques-unes des meilleures options.

Derrière le bar: La carte des vins est vaste et la carte des cocktails est composée de boissons classiques et contemporaines.

Dîner privé ? Oui

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Le concept: Nous nous aimons bien, mais vous savez ce qui le rend encore meilleur ? Le surf. Entrecôte et crustacés sont un accord paradisiaque. Joe's est le genre d'endroit où vous pouvez déchirer des faux-filet et des pattes de crabe gargantuesques avec une ferveur animale, tout en mangeanthors du luxe et recevant un service haut de gamme. Véritable hédonisme.

Choice Cuts: Le faux-filet de 24 onces, sculpté à la main par un boucher sur place, est le nom du jeu.

Non-Steak Standouts: Les fruits de mer, bien sûr. Plus précisément, de grandes pinces de crabe de Floride servies froides avec de la sauce à la moutarde de Joe et le crabe royal jumbo d'Alaska servi frais avec du beurre fondu.

Derrière le bar: Bloody Marys avec fromage bleu et crevettes cocktail, et gin tonics avec pamplemousse et thym, sont encore une autre expression de la philosophie plus c'est plus du restaurant.

Dîner privé ? Oui

Figue & Olive

Le Concept: Enraciné dans la cuisine riche et élégante de la Riviera et des régions côtières du sud de la France, d'Italie et d'Espagne, Fig & Olive incorpore les meilleures huiles d'olives de ces endroits aussi. Le restaurant dirigé par un chef vise la saisonnalité tout au long de l'année et travaille avec un certain nombre d'agriculteurs et de fournisseurs locaux pour des ingrédients de première qualité.

Choice Cuts: Les steaks et les côtelettes sont tout aussi populaires que les pâtes et les risottos faits maison, et rehaussés, bien sûr, d'huiles d'olive exclusives. L'un des meilleurs est le steak de cintre nourri à l'herbe, qui est rôti avec des champignons de poule des bois. Il est accompagné d'une cassolette de carottes, de petits pois et d'oignons perlés et d'un écrasé de pommes de terre croustillantes avec du parmesan et de la sauce chimichurri.

Non-Steak Standouts: Pâtes de saison, risottos et poissons sauvagesflétan.

Derrière le Bar: Cocktails classiques et originaux, plus de 30 cépages de vins du Sud de la France, d'Italie et d'Espagne proposés au verre.

Dîner privé ? Oui

Prime & Provisions

Le concept: Laissez les gars derrière la prestigieuse Siena Tavern, aimant les célébrités, ouvrir ce steakhouse tentaculaire et voyant dans un bâtiment vieux de 100 ans. Prime & Provisions semble extrêmement moderne, mais en même temps, vous avez l'impression qu'il a été calqué sur l'un de ces wagons-restaurants vintage et luxueux. La salle de 12 000 pieds carrés peut accueillir 300 personnes. Il se trouve juste en face de la rivière Chicago, où vous pourrez découvrir la croisière fluviale de la Chicago Architecture Foundation. Il est également à quelques pas du Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions est le premier steakhouse de Chicago à s'approvisionner uniquement en U. S. D. A. bœuf Black Angus de première qualité entièrement naturel. Le produit artisanal de bœuf du Kansas est connu pour être élevé sans cruauté et jamais exposé aux hormones, aux antibiotiques ou aux pesticides. Les convives peuvent se livrer à un certain nombre de possibilités, mais le filet mignon coupé à la main et coupé en tonneau et un impressionnant Porterhouse pour quatre à coupe centrale sont quelques-uns des points forts.

Non-Steak Standouts: Poulet frit croustillant accompagné d'un filet d'érable au piment bourbon, les côtelettes d'agneau avec purée de panais et jus d'agneau, et pattes de crabe royal d'Alaska réfrigérées accompagnées Sauce moutarde au citron Meyer.

Derrière le bar: Une multitude de boissons classiques, plus un haut de gammechampagne et carte des vins.

Dîner privé ? Oui

RPM Steak

Le concept: Un autre aimant de célébrité, RPM Steak présente une salle à manger éblouissante et glamour où vous pouvez voir ce qui se passe dans chaque coin de la pièce. Ses prétentions à la gloire sont les steaks juteux nourris à l'herbe et le service de table à base de bison qui rappelle l'âge d'or.

Choice Cuts: Le filet de bison de 8 onces, ainsi que des coupes de boucher à l'ancienne de 16 onces de bifteck de botte et de côtes courtes. Les deux coupés comme du beurre. Il y a aussi le faux-filet de 38 onces vieilli à sec de 60 jours.

Non-Steak Standouts: Morue noire grillée, poulet rôti au charbon de bois et homard du Maine rôti au miso épicé sont incontournables.

Derrière le bar: La carte des vins est profonde et complète, et il y a aussi une carte de cocktails pleine de classiques.

Dîner privé ? Oui

Gene et Georgetti

Le concept: Gene and Georgetti est le plus ancien steakhouse de Chicago. Fondé en 1941, il incarne le steakhouse italien classique de Chicago que nous connaissons aujourd'hui. Des célébrités, jeunes et moins jeunes, ont dîné ici, de Frank Sinatra et Lucille Ball à Keanu Reeves et Will Ferrell.

Choice Cuts: Sur la liste des spécialités, recherchez un steak qui reçoit le traitement italien authentique: la Bistecca Fiorentina. C'est un steak T-Bone de 48 onces pour deux, vieilli à sec et servi avec des asperges rôties.

Non-Steak Standouts: C'est du très bon italien, alors pour l'amour du ciel, commandez des bols depâtes pour la table. Pourrions-nous suggérer les linguine alle vongole ou les bucatini carbonara ?

Derrière le bar: Un voyage payé chez Gene et Georgetti est une bonne occasion de vin. Ball out sur une bouteille de Barolo.

Dîner privé ? Oui

Swift & Sons

Le concept: Boka Restaurant Group s'est associé à B. Hospitality Co. pour le célèbre Swift & Sons, situé dans le Fulton Market Meatpacking District, qui rend hommage à patrimoine de la région qui remonte aux années 1920. Cold Storage, le "restaurant dans un restaurant" de Swift & Sons, est un restaurant de fruits de mer de 60 places spécialisé dans les huîtres, les moules et autres plats crus préférés. Swift & Sons propose également un service de conciergerie sur place. Pendant les heures d'ouverture, le concierge sera à votre disposition pour offrir des expériences mémorables et personnalisées, telles que des réservations de restaurants et d'hôtels, des arrangements floraux, des détails automobiles, des billets de théâtre et de concert haut de gamme et l'achat de cadeaux.

Choice Cuts: Préparez-vous pour un certain nombre de coupes de haute qualité de "boutique beef", y compris un cote de boeuf de 38 onces vieilli à sec, 36 onces Porterhouse, faux-filet avec os de 24 onces, filet avec os de 14 onces et Wagyu japonais A5.

Non-Steak Standouts: Les points forts incluent le poulet Amish rôti et le ragoût d'agneau pappardelle.

Derrière le bar: Le menu met à l'honneur la bière artisanale, les cocktails spéciaux, une carte des vins de plus de 600 bouteilles et 30 vins au verre.

Dîner privé ? Oui