Les meilleurs vignobles de Stellenbosch à visiter

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Située au cœur des vignobles du Cap en Afrique du Sud, la ville universitaire de Stellenbosch constitue une base pittoresque pour explorer certains des meilleurs vignobles du pays. Des vignobles de petite production à certains des domaines les plus grandioses et les plus prospères de l'hémisphère sud, ces vignobles sont soutenus par le terrain montagneux bien drainé et le climat méditerranéen doux de la région. Certains se concentrent exclusivement sur la vinification tandis que d'autres se sont développés pour proposer également des restaurants et des hébergements de luxe. Découvrez notre sélection des meilleurs vignobles de Stellenbosch à visiter lors de votre prochain voyage dans le Western Cape.

Waterford Wine Estate

Situé à 20 minutes de route au sud de Stellenbosch, dans la magnifique vallée de Blaauwklippen, Waterford Wine Estate se trouve sur 120 hectares de terrain encadrés par la chaîne de montagnes Hottentots-Holland. Dans la villa de style méditerranéen, une gamme d'expériences de dégustation vous attend. Le domaine est surtout célèbre pour son Wine & Chocolate Experience qui associe des chocolats artisanaux à ses vins Shiraz, Cabernet Sauvignon et Natural Sweet. Il vaut également la peine de payer un supplément pour goûter le vin phare The Jem, un mélange maître de différents cépages rouges. Autre uniqueles expériences comprennent le Wine Drive Safari de trois heures et la Porcupine Trail Walk, qui vous permettent tous deux de déguster des vins dans le cadre époustouflant de leur vignoble d'origine. Ce domaine ne possède pas son propre restaurant.

Domaine viticole Kleine Zalze

Également au sud de Stellenbosch se trouve le domaine viticole de Kleine Zalze. Dans un magnifique décor montagnard, ce domaine adopte une approche multi-facettes de la viticulture. En plus de produire des vins primés, la propriété comprend le restaurant Terroir acclamé par la critique et le De Zalze Lodge, une belle maison de campagne de style hollandais du Cap proposant des chambres pour une nuit. Le lodge est adjacent au premier fairway du parcours de golf 18 trous Kleine Zalze du domaine. Bien sûr, les vins sont toujours l'attraction principale et vous pouvez les déguster lors de séances de dégustation informelles sous des chênes centenaires à la Kleine Zalze Cellardoor. La gamme phare KZ Family Reserve (un Sauvignon Blanc, un Chenin Blanc et un Shiraz) est particulièrement mise en valeur.

Domaine viticole de Tokara

Tokara Wine Estate est une collection de vignobles immaculés et d'oliviers nichés sur les pentes sud de la montagne Simonsberg. Le domaine de style industriel sert également de vitrine pour une impressionnante collection de sculptures et d'œuvres d'art, dont l'étonnante installation de Marco Cianfanelli, "The Mind's Vine". Tokara se concentre sur les Cabernet Sauvignons et les Sauvignons Blancs à travers trois gammes, dont la plusexclusive est la gamme phare Directors Reserve. Essayez-les dans la salle de dégustation du domaine ou au restaurant TOKARA. Dans ce dernier, des vues incroyables sur les vignobles, la ville de Stellenbosch et la lointaine False Bay sont complétées par la cuisine contemporaine du célèbre chef Richard Carstens. Chez TOKARA Delicatessen, vous trouverez un restaurant familial et une épicerie fine spécialisée dans les produits à base d'huile d'olive.

Spier Wine Farm

Prenez la R310 depuis Stellenbosch dans la direction opposée pour découvrir Spier Wine Farm, l'un des plus anciens vignobles d'Afrique du Sud avec une architecture hollandaise du Cap datant de 1692. Spier est spécialisé dans les vins biologiques certifiés équitables. Optez pour une dégustation Winemaker Selection pour essayer les deux gammes de vins haut de gamme du domaine pendant que les enfants sont occupés par une dégustation de jus de raisin pour enfants. Il existe plusieurs lieux de restauration sur la propriété, dont le restaurant Eight, dont le menu présente des ingrédients cultivés dans sa ferme biologique. À Spier Farm Kitchen, vous pouvez préparer votre propre pique-nique à déguster près du barrage pittoresque. Le domaine dispose également d'un hôtel, de salles de conférence et de l'une des plus grandes collections d'art contemporain du pays.

Marianne Wine Estate

Marianne Wine Estate est un domaine viticole situé au nord de Stellenbosch dans les contreforts de Simonsberg. S'étendant sur 32 hectares, le domaine appartient à un Français avec trois châteaux dans la région bordelaise. Il adopte le style français classique de la vinification, en utilisant le manuelvendanges et un élevage prolongé en fûts de chêne français et d'acacia. Vous pouvez déguster les résultats lors de dégustations uniques telles que le Wine & Biltong Pairing ou le Madiba’s Tasting. Ce dernier comprend quatre millésimes du vin phare du domaine Floréal, dont le premier a été servi au palais de Buckingham pour célébrer le 90e anniversaire de Nelson Mandela. Des visites de caves et de vignobles peuvent également être organisées tandis que la brasserie Floreal sert une cuisine européenne moderne. Vous avez le choix entre quatre options d'hébergement.

Vins Peter Falke

À 15 minutes de route au sud de Stellenbosch, vous trouverez Peter Falke Wines, un autre domaine de caractère situé sur les pentes des montagnes Helderberg. Cette ferme est particulièrement pittoresque, avec des vignobles bien entretenus flanqués de champs de roses et de lavande sauvage. Ses bâtiments Cape Dutch du XVIIIe siècle sont juxtaposés à des intérieurs contemporains chics. Des dégustations formelles sont proposées du mardi au dimanche dans la salle de dégustation, où vous pouvez commander des plateaux de fromages, des salades et des apéritifs. Pour les meilleures vues, rendez-vous à l'extérieur dans le salon en plein air. Il y a aussi une pelouse avec des fauteuils poires informels où vous pourrez déguster des vins au verre, en carafe ou en bouteille. Peter Falke produit deux gammes de vins - la gamme décontractée PF et la gamme Signature pour les connaisseurs.

Maison de J. C. Le Roux

Première cave dédiée aux vins effervescents d'Afrique du Sud, la Maison J. C. Le Roux s'impose comme une évidence pour les amateurs de bulles. Situé au nord-ouest deStellenbosch dans une ferme établie en 1704, la salle de dégustation lumineuse du domaine offre une gamme d'expériences amusantes. Optez pour l'Olive Pairing ou Nougat Experience, ou dégustez quatre vins Méthode Cap Classique dont le fleuron J. C. Le Roux. Sur demande, vous pourrez même assister à une démonstration cérémonielle de sabrage. Rendez-vous au bar Mixology pour découvrir comment préparer les meilleurs cocktails au vin mousseux ou pour déguster des sucettes glacées et des granités alcoolisés. Le domaine abrite également le restaurant Le Venue, connu pour ses vues spectaculaires sur les montagnes et ses menus saisonniers pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Vignobles de montagne d'Uva Mira

Situé à une demi-heure de route au sud, Uva Mira prend un peu plus de temps que les autres domaines de cette liste. Cependant, ses vignobles uniques en haute altitude valent bien une visite. Jusqu'à 2 000 pieds (620 mètres) au-dessus du niveau de la mer, ils offrent le terroir idéal pour six cépages différents. Le domaine a remporté de nombreuses récompenses, notamment pour son Chardonnay mono-cépage. Sa position élevée offre également des vues très spéciales. Depuis la salle de dégustation aux allures de chalet suisse, vous pourrez admirer False Bay, Table Bay et Table Mountain se déployer dans un panorama emblématique. Optez pour une sélection de trois ou cinq vins et pensez à réserver à l'avance des plateaux de fromages et de viandes artisanaux.

Delaire Graff Estate

Pour une expérience de dégustation de vin vraiment luxueuse, rendez-vous au Delaire Graff Estate au sommet du col Helshoogte. Les bâtiments traditionnels hollandais du Cap abritent des artefacts africains rares et des œuvres d'art originales de la collection privée du joaillier et milliardaire anglais Laurence Graff. Dehors, des vues fascinantes sur la vallée de Stellenbosch vous attendent. La cave produit des vins blancs, rouges, rosés et bruts de classe mondiale qui peuvent être dégustés dans le Wine Lounge aux parois de verre et au sol en teck ou dans l'un des restaurants gastronomiques de la propriété. Le restaurant Delaire Graff met en valeur les meilleurs ingrédients de saison de la région tandis que l'Indochine est réputée pour sa cuisine raffinée pan-asiatique. Si vous souhaitez prolonger votre visite, le domaine propose également 10 lodges somptueux, tous dotés de leur propre terrasse privée et d'un bassin profond.

Warwick Wine Estate

Dirigez-vous vers le nord de Stellenbosch sur la R44 pour atteindre Warwick Wine Estate, une ferme du XVIIIe siècle qui a été agrandie en 2017 pour inclure 700 hectares de terroir de Simonsberg. Vous pouvez vous inscrire à des dégustations de vins formelles ou organiser des visites de caves sur rendez-vous; tandis que le Big 5 Vineyard Safari vous emmène dans une aventure Land Rover à travers les vignobles, comparant les animaux Big Five aux cépages Big Five. Le point culminant d'une visite à Warwick est les pique-niques gastronomiques du domaine qui comprennent des spécialités telles que le saumon norvégien fumé maison, le pâté biltong et le pain fait maison. Des versions végétaliennes, végétariennes et pour enfants des pique-niques sont également disponibles. Choisissez parmi plusieurs sites de pique-nique magiques, notamment les pelouses vallonnées du domaine et la cour ombragée de la forêt.